Autre

Flan de chou-fleur et brocoli à la béchamel aux épinards

Flan de chou-fleur et brocoli à la béchamel aux épinards


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 2 1/2 tasses de fleurons de brocoli
  • 2 sacs de 6 onces de jeunes pousses d'épinards
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation de la recette

  • Cuire le chou-fleur et le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Égoutter en réservant 2/3 tasse de liquide de cuisson. Transférer les légumes dans un grand bol. Frais.

  • Rincer les épinards, puis les jeter dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris. Égoutter et refroidir. Presser les épinards pour les sécher; hacher finement.

  • Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Incorporer graduellement le lait et 2/3 tasse de liquide de cuisson des légumes réservé. Fouetter constamment à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout, environ 3 minutes. Incorporer les épinards et le fromage.

  • À l'aide des doigts, émietter grossièrement le chou-fleur et le brocoli dans un bol. Ajouter la sauce béchamel aux épinards; remuer pour mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Beurrer un plat allant au four de 1 1/2 pinte. Étendre le mélange de légumes dans le plat préparé. DO AHEAD Peut être préparé 6 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Préchauffer le four à 350 °F. Cuire le flan jusqu'à ce qu'il soit gonflé et chaud, environ 25 minutes s'il est à température ambiante et 35 minutes s'il est refroidi. Servir chaud.

Section des critiques

Primi / Premiers Cours

Pour 6 personnes

Les fruits de mer, les légumes de saison et les pâtes sont une combinaison courante en Toscane. C'est une version estivale que Benedetta Vitali sert chez Zibibbo, en utilisant des courgettes fermes vert foncé.

Ingrédients

  • 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées, carapaces réservées
  • 2 tasses d'eau
  • 1 côte de céleri, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement
  • Le sel
  • 1 livre de fettuccine fraîches ou 1 1/4 livre de fettuccine séchée
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre de petites courgettes, tranchées de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 grosses gousses d'ail, tranchées très finement
  • 1/4 tasse de sauce tomate
  • 10 grandes feuilles de basilic, grossièrement déchirées en morceaux
  • 1 cuillère à café d'origan haché très finement
  • Piments rouges en poudre
  • 12 petites fleurs de courgettes, tiges et pistils enlevés, pétales grossièrement déchirés
  • Poivre fraîchement moulu

Dans une petite casserole, couvrir les carapaces de crevettes avec l'eau. Ajouter le céleri et la carotte tranchés et faire bouillir les carapaces de crevettes à feu vif jusqu'à ce que le liquide ait réduit à 1 tasse, environ 20 minutes. Filtrer le bouillon de crevettes à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol, en appuyant fort sur les solides avec le dos d'une cuillère pour extraire le liquide. Assaisonner le bouillon de crevettes avec du sel.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fettuccine à peine al dente. Égoutter les fettuccine en réservant 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Dans une grande poêle profonde, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter les courgettes tranchées et l'ail et cuire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les courgettes soient juste ramollies et commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de crevettes, les fettuccine, les crevettes, la sauce tomate, le basilic, l'origan et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajouter une pincée de piment broyé et laisser mijoter à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la sauce soit presque absorbée, environ 4 minutes. Ajouter les fleurs de courgettes déchirées et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Incorporer l'eau de cuisson des pâtes réservée et assaisonner généreusement les fettuccine de sel et de poivre. Transférer les fettuccine dans un grand bol de service et servir immédiatement.


Partage CSA hiver – #10

Bienvenue au dernier partage de la saison hiver CSA ! Cette semaine semblait si loin lorsque nous avons commencé la saison à la mi-décembre. 10 parts remplies de légumes d'hiver plus tard, nous terminons une autre saison ASC. Nous espérons que vous avez apprécié les cinq derniers mois de restauration locale et saisonnière et nous avons hâte de continuer à manger au fil des saisons. Que vous ayez décidé de vous joindre à nous pour le CSA d'été, que vous ayez hâte de récolter dans votre propre jardin ou que vous souhaitiez soutenir d'autres fermes sur votre marché de producteurs locaux, il existe de nombreuses options pour de délicieux produits locaux et de saison disponibles.

Nous travaillerons à un autre ASC hivernal abondant dans les mois à venir et espérons vous revoir de l'autre côté. Nous ouvrons généralement les actions d'hiver en août ou en septembre, alors recherchez un e-mail de notre part si vous souhaitez nous rejoindre pour le CSA d'hiver 2021-2022.

Des bébés plantes ! Céleri (en haut à gauche), un regard à l'intérieur de la maison d'accessoires (en haut à droite), des épinards (en bas à gauche) et des légumes verts (en bas à droite).

Le temps ensoleillé des deux dernières semaines nous a occupés à planter, irriguer et cultiver les champs. La transition de l'hiver au printemps est généralement pleine de surprises, et cette année, nous avons été surpris par le soleil. Bien que les nuits froides et glaciales semblaient persister plus longtemps que d'habitude, les journées ensoleillées ont rendu l'irrigation en début de saison impérative. Nous continuons d'apprécier la mise à niveau de la pompe de puits dans laquelle nous avons investi la saison dernière. L'approvisionnement en eau des plantes dans le champ, qu'il s'agisse de transplants nouvellement plantés ou de la récolte d'ail hivernée, est la clé des légumes heureux pour les futures actions de l'ASC.

La semaine dernière, nous avons planté de la laitue, des betteraves, des échalotes, des épinards, du chou-rave et des haricots mange-tout semés directement, de la coriandre, de la roquette, du chou frisé et des carottes. Ce sera un été savoureux ! Nous avons également réussi à préparer et à planter la maison de tomates!

Auparavant, la plantation de tomates prenait une journée complète à aménager des appartements et des appartements de plants de tomates trop grands dans des pots de 3 / 8243 (qui avaient été mis en pot à partir de cellules plus petites), à les conduire sur le terrain par étapes et à travailler ensemble pour en disposer un trop grand nombre lits de trop de plantes indisciplinées. Une fois plantés, nous devions ensuite ramasser les nombreux pots 3″, une dernière étape qui semblait toujours épique. C'était beaucoup.

En cours de route, nous avons compris comment éliminer les pires aspects du processus accablant. Et nous avons également augmenté le nombre de tomates en partage. Nous avons repoussé nos dates de début des tomates à février, éliminé l'étape de rempotage et conservé les tomates dans leurs petits appartements à cellules. Cela signifie des plantes plus petites et plus heureuses, pas de pots 3 & 8243 à traiter et seulement 12 plats de tomates à organiser au lieu de plus de 30. Ce qui était une journée entière de disputes de plants de tomates se fait en quelques heures. C'est l'un des gains d'efficacité les plus évidents que nous ayons réalisés à la ferme et c'est celui qui me rend très heureux chaque fois que nous plantons des tomates maintenant.

Alors que nous terminons le dernier partage Winter CSA pour cette saison, nous prendrons une pause de la récolte jusqu'en juin. Notre mois de mai sera rempli de plantation, de plantation, d'irrigation, de culture, de tonte et encore de plantation. Nous attendons avec impatience un été amusant et savoureux! Et nous allons même planter pour la nourriture de l'hiver prochain. Les pommes de terre iront bientôt en terre, et les poireaux, et les oignons, et les courges d'hiver, et les haricots secs !

Nous ne pouvons pas vous remercier assez de vous être joints à nous pour cette dernière saison. Le modèle CSA ne fonctionne que lorsque les membres choisissent d'investir dans leur alimentation future et dans notre ferme, et nous apprécions votre volonté de le faire.

Profitez des légumes et nous verrons les membres Summer CSA en juin pour le début de la saison Summer CSA!

Vos agriculteurs,
Carri Heisler et Jeff Bramlett

Voici quelques recettes pour vous inspirer :

Chou-fleur et pommes de terre aux épices indiennes

  • 1 tête (1 3/4-lb) choufleur, coupé en fleurons de 3/4 po de largeur
  • 1 1/4 lb d'or du Yukon pommes de terre, pelé et coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 5 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 moyen oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à café de piment jalapeño frais émincé, y compris les graines
  • 2 cuillères à café de gingembre frais épluché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • 1/2 tasse d'eau
  • Accompagnement : quartiers de citron

Placez la grille du four dans le tiers supérieur du four et placez un plat de cuisson peu profond sur la grille. Préchauffer le four à 475°F.

Mélanger le chou-fleur et les pommes de terre dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile, des graines de cumin et 1/4 de cuillère à café de sel. Étendre dans un plat allant au four et rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré par endroits et que les pommes de terre soient juste tendres, environ 20 minutes.

Pendant que les légumes rôtissent, faites cuire l'oignon, l'ail, le jalapeño et le gingembre dans les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu modéré, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et commencent à devenir dorés, de 8 à 10 minutes. Ajouter le cumin moulu, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne et la 1/2 cuillère à café restante de sel et cuire, en remuant constamment, 2 minutes. Incorporer l'eau, en grattant les morceaux bruns du fond de la poêle, puis incorporer les légumes rôtis. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, 5 minutes.

Radis marinés

  • 10 rouge des radis, paré, non pelé, coupé en quartiers
  • 10 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir entier
  • 2 tasses de vinaigre blanc distillé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de sucre

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un bocal en verre propre de 1 litre. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre. Couvrir et secouer jusqu'à ce que le sucre et le sel commencent à se dissoudre. Réfrigérer au moins 3 jours en agitant une fois par jour. AVANCEZ : Peut être fait 1 mois à l'avance. (La saveur s'adoucit plus les cornichons du mélange sont longs.) Conserver au frais.

Flan de chou-fleur et brocoli avec béchamel aux épinards

  • 2 1/2 tasses fleurons de chou-fleur
  • 2 1/2 tasses de fleurons de brocoli (ou utilisez brocoli à germes violets)
  • 2 sacs de 6 onces bébé feuilles d'épinards
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2/3 tasse de lait entier
  • 2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

Cuire le chou-fleur et le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Égoutter en réservant 2/3 tasse de liquide de cuisson. Transférer les légumes dans un grand bol. Frais.

Rincer les épinards, puis les jeter dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris. Égoutter et refroidir. Presser les épinards à sec, les hacher finement.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Incorporer graduellement le lait et les 2/3 tasses du liquide de cuisson des légumes réservé. Fouetter constamment à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout, environ 3 minutes. Incorporer les épinards et le fromage.

À l'aide des doigts, émietter grossièrement le chou-fleur et le brocoli dans un bol. Ajouter la sauce béchamel aux épinards et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Beurrer un plat allant au four de 1 1/2 pinte. Étendre le mélange de légumes dans le plat préparé. (Peut être préparé 6 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Préchauffer le four à 350 °F. Cuire le flan jusqu'à ce qu'il soit gonflé et chaud, environ 25 minutes s'il est à température ambiante et 35 minutes s'il est refroidi. Servir chaud.


Instructions de cuisson Pommes de terre béchamel allemandes

– Faites bouillir les pommes de terre, égouttez l'eau, versez brièvement de l'eau froide dessus, puis épluchez-les.
– Couper le bacon et les oignons en petits cubes, faire fondre le bacon dans une poêle, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
– Ajouter le beurre, puis la farine.
– Verser lentement le lait et le bouillon, fouetter fréquemment.
– Épicez avec du sel et du poivre.
– Trancher les pommes de terre et les ajouter à la sauce.
– Saupoudrer de persil haché ou de ciboulette (peut aussi être un mélange).


Résumé de la recette

  • 1 tête de brocoli frais, haché
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de moutarde sèche
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • ¼ livre de champignons frais, tranchés
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de crème moitié-moitié
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 3 œufs battus

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Porter environ 1 pouce d'eau à ébullition dans une casserole. Placer le brocoli haché dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante et cuire à la vapeur 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme.

Dans un bol, mélanger le cheddar, 3/4 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de sel et la moutarde. Incorporer 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide. Presser dans le fond et les côtés d'un plat à tarte de 8 pouces.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer 2 cuillères à soupe de farine, moitié-moitié, 1 cuillère à café de sel et la muscade. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Retirer du feu. Incorporer le brocoli cuit à la vapeur. Incorporer graduellement les œufs. Transférer sur la croûte à tarte.

Cuire 15 minutes au four préchauffé. Réduire le feu à 375 degrés F (190 degrés C) et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.


Lasagne

Préparez d'abord la sauce béchamel. Mettre le lait, l'oignon, les feuilles de laurier et les clous de girofle dans une grande casserole et porter très doucement à ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser 1h.

Pour la sauce à la viande, mettre l'huile, le céleri, l'oignon, la carotte, l'ail et la pancetta dans une autre grande casserole. Cuire doucement ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas colorés.

Versez la viande hachée de bœuf et de porc, le lait et les tomates concassées. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez et émiettez et écrasez les morceaux de hachis contre les parois de la casserole. Lorsque le hachis est presque entièrement décomposé, incorporez toutes les herbes, les cubes de bouillon et le vin rouge, et portez à ébullition. Couvrir et cuire 1 h en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne s'accroche.

Découvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre et croustillante. Goûtez et assaisonnez.

Pour finir la sauce béchamel, passer le lait au tamis fin dans un ou deux pots. Faire fondre le beurre dans la même poêle puis, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine et cuire 2 min.

Incorporer le lait filtré, petit à petit - le mélange épaissira d'abord en une pâte pâteuse, mais continuez en ajoutant du lait progressivement pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition en remuant constamment (si vous avez des grumeaux, fouettez rapidement). Faire bouillir doucement pendant quelques minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre et une bonne noix de muscade râpée.

Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4. Étaler une cuillerée de sauce à la viande au fond d'un plat allant au four d'environ 3,5 litres. Recouvrir d'une seule couche de feuilles de pâtes séchées en les emboîtant si besoin, puis garnir d'un quart de béchamel. Verser un tiers de la sauce à la viande et parsemer d'un peu de parmesan.

Répétez les couches - pâtes, béchamel, viande et parmesan - deux fois de plus pour utiliser toute la sauce à la viande. Ajouter une dernière couche de pâtes, la dernière de la béchamel et le reste du parmesan. Posez le plat sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les déversements et faites cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessus bouillonne, soit doré et croustillant.


Lasagne aux légumes avec sauce blanche

  • Auteur : Caitlin Shoemaker
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 75 minutes
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Rendement : 9 - 12 portions 1 x
  • Catégorie : Principal
  • Méthode: Four
  • Cuisine : Américaine

La description

Cette lasagne aux légumes avec sauce blanche a un goût de fromage et d'indulgence, mais est en fait sans produits laitiers et saine ! Une entrée végétalienne copieuse, délicieuse et délicieuse.


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/4 tasse de crème épaisse
  • 4 gros œufs, séparés, plus 3 gros blancs d'œufs
  • 3 cuillères à soupe de xérès sec
  • 6 onces de fromage Gruyère, râpé (2 tasses emballées)
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 1/4 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre

Préchauffer le four à 375°. Beurrer un plat à soufflé de 1 1/2 pinte et l'enrober de 2 cuillères à soupe de Parmigiano.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine pour faire une pâte. Incorporer progressivement la crème et porter à ébullition à feu moyen en fouettant. Réduire le feu à doux et cuire, en fouettant, jusqu'à consistance très épaisse, 3 minutes. Transférer la base dans un grand bol et laisser refroidir. Incorporer les jaunes d'œufs, le xérès, le Gruyère, la crème sure, le sel, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche, le poivre de Cayenne et le 1/4 de tasse restant de Parmigiano.

Mettez les 7 blancs d'œufs dans un grand bol en acier inoxydable. Ajouter la crème de tartre. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer un tiers des blancs dans le fond de soufflé pour l'éclaircir, puis incorporer le reste des blancs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Grattez le mélange dans le plat préparé. Passez votre pouce sur le bord intérieur du plat pour essuyer les miettes. Cuire au four environ 35 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit doré et gonflé. Servir tout de suite.


Commentaires

Mmmmmmm j'adore le fromage de chou-fleur. Diane

a l'air si cheesey et délicieux ….

bonjour arthi, ça a l'air magnifique. Mon premier légume préféré est le chou-fleur. J'adore le masala doux avec. ce plat me convient parfaitement. Mais j'adore y ajouter un peu d'ail….qu'en dites-vous ?

WOW j'adore... délicieux chou-fleur

CHOUX-FLEURS CRÉMEUX CROUSTILLANT TENTANT

UMA SUGESTÃO DELICIOSA PARA COMER COUVE -FLOR…ADOREI.
BJS

La coliflor me gusta, pero cualquier plato que lleve queso es mucho mejor.
Besos.

délicieux et ringard - agréable à essayer avec les enfants - ils l'aimeront sûrement !

Wow…. Cela a l'air irrésistible. Le chou-fleur et le fromage sont une combinaison super délicieuse en effet

Très beau plat et tes photos sont magnifiques aussi. Votre béchamel est devenue une "sauce mornay" lorsque vous avez ajouté le fromage. Ce chou-fleur est un grand classique.
Merci.

Quelque chose de nouveau pour moi. Mais ça a l'air vraiment délicieux

Cette sauce a l'air si riche et crémeuse!

@DD ajout d'ail dans cela sonne bien…Je l'ajouterai quand je le ferai la prochaine fois ..

Merci à tous pour vos commentaires adorables

Ça a l'air si crémeux et délicieux

La recette a l'air trop trop bonne, ce serait un double régal pour mon enfant car il aime beaucoup le chou-fleur!

Il a l'air croustillant, croquant, délicieux et tentant. Magnifique présentation.

Ma famille va adorer celui-ci. Dois essayer!

hv essayé avec tous les légumes n avec du chou-fleur c'est si parfait n délicieux c'est un repas complet ny lui-même. .

wow idée intéressante….semble très tentant

Il a l'air délicieux. Doit essayer.Merci

Quelle belle façon de manger vos légumes!

Miam ! Cela a l'air si bon! J'ai fait quelque chose de similaire avec du brocoli mais ça sonne bien avec du chou-fleur !

Cela a l'air si délicieux. Cette sauce est un accord parfait pour le chou-fleur. Je sais que ma famille adorerait ça. J'utiliserais mon huile d'olive épicée à l'ail pour cela. Délicieux!

J'aime toujours vos photos étape par étape car elles me donnent encore plus envie du plat après avoir vu toutes ces merveilleuses photos.

Laisser une réponse Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.


Flan d'artichauts avec fondue au fromage et speck

Flan d'artichauts avec fondue au fromage et speck : si vous aimez les artichauts, le pecorino, le bacon et les galettes de légumes moelleuses, ce flan moelleux est fait pour vous. Est’ un flan d'artichauts et béchamel, sans œufs, je le fais cuire au four dans un bain-marie et l'accompagne d'un fromage à la crème molle et de bacon croustillant haché. Est’ vraiment exquis: Si vous n'aimez pas les artichauts, Vous pouvez suivre le même modèle en remplaçant tout autre légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les épinards, les carottes….

  • 200 grammes de béchamel très dense (pour la recette de la béchamel cliquez ici sur les bases)
  • 5 artichauts
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 15 grammes de fromage pecorino râpé Dop
  • 30 grammes de parmigiano reggiano AOP râpé
  • sel et poivre
  • un peu de persil haché
  • un peu de ciboulette hachée
  • beurre et farine pour graisser et fariner les coupelles d'aluminium
  • 100 ml de crème
  • 60 grammes de fromage pecorino râpé Dop
  • 70 grammes de bacon coupé en fines lanières

Préparez à l'avance une sauce béchamel très dense et laissez-la complètement refroidir. Pendant ce temps, nettoyez les artichauts en enlevant les extrémités, les feuilles plus dures et la barbette interne, mettez-les 10 minutes dans de l'eau acidulée avec un peu de jus de citron puis coupez-les en fines tranches. Mettez les artichauts dans une poêle avec de l'huile et mélangez, puis ajoutez du sel, du poivre et faites cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Fusionner un peu’ ciboulette et persil et les traiter au mélangeur. Mélanger avec une spatule les smoothies d'artichauts à la béchamel, Ajouter le pecorino et le parmesan, Ajuster si nécessaire avec du sel et du poivre et remplir avec le mélange de moules en aluminium, beurrés et farinés, jusqu'à 1 cm du bord. Préchauffer le four à 180 degrés statique. Mettez les tasses dans un plat allant au four et remplissez-le d'eau pour qu'il atteigne les 2/3 de la hauteur des tasses et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que, en touchant la surface du flan avec un doigt, ne soit pas doux mais compact.

Pendant que les flans cuisent, préparez le cream cheese : mettez la crème dans une petite casserole, portez à ébullition puis, allumez, ajoutez le pecorino en mélangeant bien. Laisser refroidir car la crème épaissira en refroidissant. Faire revenir le bacon dans une poêle sans matière grasse et réserver.

Lorsque le flan est cuit, retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis démouler le flan et servir avec du fromage à la crème, le bacon en dés et garni d'un peu’ ciboulette hachée.

L'APPARIEMENT: Nous vous proposons un vin blanc des Marches : un Verdicchio di Matelica Doc, produit par la société Fazi Battaglia, dans la province de Macerata. Ce Verdicchio se caractérise par des senteurs de cèdre et d'anis, d'un goût frais et minéral, avec une bonne structure qui le rend approprié pour cette recette, au goût très fort et décidé.

Ada Parisi

Ada Parisi : siciliana, journaliste, cuisinière. Toutes les recettes et photographies sont ma création et ma propriété et le photographe Gianluca Atzeni, et donc protégées par le droit d'auteur. L'utilisation du contenu de ce site est autorisée après autorisation explicite et citation ultérieure du site et de ses liens.


Voir la vidéo: VEGAANINEN LASAGNE linssibolognesella ja cashew-kermasta tehdyllä bechamel-kastikkeella (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gino

    Le talent, vous ne diras rien.

  2. Acestes

    Quels mots ... super, une magnifique phrase

  3. Nemausus

    Félicitez-moi, mon fils est né!

  4. Grey

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  5. Coinneach

    Vous avez tort. Entrez, nous en discuterons.

  6. Mecatl

    Félicitations, je pense que c'est l'idée brillante

  7. Bagul

    Merveilleux

  8. Jarrel

    Peut-être que je suis d'accord avec votre opinion



Écrire un message