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Blanc de poulet en croûte d'amandes

Blanc de poulet en croûte d'amandes


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Broyer les amandes dans un robot culinaire avec l'ail, l'huile, le jus et le zeste de citron, le romarin, le sel et le poivre.

Les morceaux de viande sont séchés avec une serviette en papier et recouverts des deux côtés avec le mélange d'amandes, en appuyant légèrement pour faire durcir.

Mettre au four préchauffé à 218 degrés Celsius pendant 10 minutes. Ils sont de retour à mi-chemin. Après l'expiration du temps de traitement thermique, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer encore 5 à 10 minutes.