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Tarte aux pêches

Tarte aux pêches



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Au cours de ses plus de 20 ans d'histoire, le succès de Woodstock Farmers 'Market repose sur une croissance sûre et constante....

Au cours de son histoire de plus de 20 ans Marché fermier de Woodstock le succès repose sur une croissance sûre et régulière. Savourez le cordonnier aux pêches du nouveau département de boulangerie à la maison avec cette recette facile.

Ingrédients

Pour le remplissage

  • 6 grosses pêches, coupées en fins quartiers
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

Pour la garniture

  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 bâton de beurre - froid - coupé en petits morceaux
  • 1/4 tasse d'eau bouillante

Portions4

Calories par portion517

Équivalent folate (total)20µg5%


Facile Peach Cobbler

Quoi de plus parfait pour terminer un repas d'été qu'un cordonnier aux pêches facile ? Savourez les saveurs de l'été avec des pêches fraîches tranchées cuisinées avec du beurre et des épices. La garniture peut être fabriquée à partir d'ingrédients de garde-manger que vous avez sous la main et les pêches peuvent facilement être remplacées par n'importe quel fruit que vous avez en fonction de la période de l'année. Le piquant du jus de citron associé à la douceur des pêches est parfaitement équilibré avec la garniture croustillante. Vous voulez rendre le dessert encore meilleur ? Une cuillerée de crème fouettée fraîche ou de glace à la vanille froide en fait vraiment le moyen idéal pour terminer une nuit d'été.


Cordonnier aux pêches du Sud

  • Auteur : Steve Gordon
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : Varie
  • Catégorie : Desserts
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : américaine, méridionale

La description

Notre cordonnier aux pêches peut facilement être préparé avec des pêches fraîches ou surgelées. Grand dessert pour la plupart des repas et un vrai vieux favori du Sud.

Ingrédients

4 tasses de pêches tranchées, fraîches ou congelées (décongelées)
1 tasse de sucre, divisé
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
1 bâton de beurre fondu
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
pincée de sel
3/4 tasse de lait

Instructions

Placer les pêches dans un grand bol à mélanger.
Ajouter ½ tasse de sucre.
Ajouter un extrait.
Ajouter le jus de citron.
Remuer délicatement pour enrober les pêches. Mettre de côté.
Mettre la farine dans un petit bol séparé.
Ajouter la levure chimique.
Ajouter l'autre ½ tasse de sucre.
Ajouter une pincée de sel.
Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Incorporer graduellement le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser le beurre fondu dans un plat allant au four (3 pintes)
Verser le mélange de farine sur le beurre. Ne remuez pas.
Verser les pêches sur le mélange de farine. Ne remuez pas.
Cuire au four à 350F degrés pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Prendre plaisir!

Remarques

Si vous utilisez des pêches surgelées, assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées avant de commencer la recette.

Mots clés: cordonnier aux pêches, cordonnier préféré du sud, pêches fraîches, pêches surgelées, desserts du sud

Vos commentaires:

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Faits intéressants sur Patti Labelle

Une fois que vous avez essayé cette recette de cordonnier aux pêches, vous vous demandez probablement comment la chanteuse Patti LaBelle est-elle également devenue une star en cuisine et un chef célèbre ?

Également connue sous le nom de marraine de la soul, Patti Labelle a une longue carrière de cinquante ans dans la musique. Mais son autre passion ? Nourriture!

Même en tournée, Patti était connue pour préparer quelque chose de délicieux dans la cuisine pour son groupe de sauvegarde et a même cuisiné pour des légendes musicales comme Elton John et Mick Jagger. Des célébrités de la liste A dégustant un repas préparé par Patti ? C'est comme ça que vous savez qu'elle est une excellente cuisinière !

La lauréate d'un Grammy a publié son premier livre de cuisine &ldquoRecipes to Sing About&rdquo en 1999 et a depuis publié de nombreux autres livres de cuisine. Patti dit que sa cuisine est profondément influencée par ses racines du Sud et les grands cuisiniers de sa famille, dont sa mère et sa grand-mère.

Mieux connue pour ses desserts parmi de nombreux autres plats réconfortants, elle s'est finalement associée à Walmart pour apporter sa désormais célèbre tarte aux patates douces aux tables à travers le pays.

On dirait que la musique est la seule chose de Patti qui a de l'ÂME !


Lorsque j'ai commencé à mettre en ligne des recettes de soul food, le cordonnier aux pêches était l'une de mes recettes les plus demandées. Tout le monde voulait savoir comment je faisais mon cordonnier. Certains voulaient savoir si j'utilisais bisquick. D'autres voulaient savoir si j'avais garni mon cordonnier d'un croustillant. Mais le plus grand mystère était de savoir si j'utilisais des pêches fraîches, surgelées ou en conserve pour mon cordonnier.

Alors qu'est-ce que j'utilise ? En fait, je fais tout. Cependant, ma recette FAVORI de cordonnier aux pêches sera probablement toujours ma recette originale que j'ai téléchargée en 2011 (je sais que je dis qu'ils sont tous mes préférés, mais celui-ci est vraiment mon FAV !!). À l'époque, je l'appelais ” Rosie’s Peach Cobbler”, et je l'appelais mon cordonnier aux pêches de maman occupée parce qu'il est rapide et facile à faire.

Pour ce cordonnier aux pêches émouvant, j'utilise de la pâte à tarte achetée en magasin et des pêches en conserve au sirop épais. Ce cordonnier a des boulettes tout au long de la garniture et il y a beaucoup de jus de cordonnier (tout comme le cordonnier à la pêche de la soul food devrait avoir). J'utilise de la cannelle, de la muscade et du gingembre pour pimenter le cordonnier. Cependant, si vous n'êtes pas un fan de gingembre, vous pouvez le laisser de côté.


Variations sur le cordonnier aux pêches

Une autre raison pour laquelle j'aime celui-ci : vous pouvez le modifier pour l'adapter à tous les fruits que vous avez sous la main.

Vous avez plein de myrtilles, fraises, mûres, rhubarbe, peu importe ? Fonce. Peut-être même un combo pêche aux bleuets ?! Toi, petit chef, toi.

Et n'est-ce pas ce qu'il y a de mieux avec les desserts fruités en été ? Vous travaillez simplement avec tout ce que vous avez ? Le même niveau de flexibilité d'utilisation des fruits à portée de main vaut pour ce croustillant aux bleuets de rêve et ces crumbles aux framboises. ❤️

Conclusion : cette recette est indulgente, polyvalente, simple et très très bonne.

C'est toujours en AOT, pour avoir crié à haute voix. Vis ta vie.


Comment faire du cordonnier aux pêches :

  • Laver, dénoyauter et trancher les pêches (la peau peut être laissée)
  • Mélanger les pêches avec les épices, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs.
  • Cuire les pêches 15 minutes à découvert dans un plat allant au four.
  • Pendant la cuisson, préparez la garniture de cordonnier au robot culinaire.
  • Garnir les pêches et cuire 30 minutes supplémentaires.
  • Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Cobbler aux pêches avec mélange à gâteau :

Si vous cherchez à faire un cordonnier aux pêches avec un mélange à gâteau, vous pouvez utiliser ma recette de gâteau aux cerises et à l'ananas et remplacer la garniture aux cerises et à l'ananas par la garniture de cette recette et cuire comme indiqué.


Commentaires

Il serait utile de savoir quelles mesures vont où. Pour faire la croûte, il ne précise pas si c'est 3/4 tasse de sucre ou 2 cuillères à soupe. Vous avez littéralement 50/50 chances de tout gâcher. Je ne suis pas un boulanger de longue date, je suis un débutant. Donc ce serait bien s'il y avait plus de précisions.

Les ingrédients sont brisés par une croûte à tarte au beurre puis une garniture aux pêches.

Bonjour Monique, j'ai hâte d'essayer cette recette, mais j'ai une question. L'un des ingrédients de la croûte est répertorié comme 8 oz. (1 bâton) beurre. Là où j'habite, le beurre est vendu en 16 oz. paquets contenant quatre (4) bâtons, donc chaque bâton est seulement quatre onces. Suis-je censé utiliser deux bâtonnets de beurre totalisant huit onces ? Ou est-ce que le chiffre 8 est une faute de frappe, donc un seul bâton de beurre de quatre onces est nécessaire ? Merci d'avance pour la précision.

La recette demande 8 oz ou 1 bâton, donc si vous achetez des bâtons de 4 oz, utilisez-en 2

C'est une faute de frappe. Vous devez utiliser seulement 4 onces/1 bâton. La recette de la croûte est assez courante pour les doubles croûtes à tarte et c'est presque toujours une tasse de graisse (8 onces) pour 2,5 tasses de farine, plus ou moins quelques cuillères à soupe.

FINALEMENT! Un vrai cordonnier de pêche du Sud comme j'ai regardé mon arrière-grand-mère faire. Les vrais cordonniers sont faits comme ça, avec une croûte au beurre, pas une pâte sucrée. Merci pour une excellente recette!

Ma recette préférée pour la croûte au beurre juste juste! Ce cordonnier/tarte est absolument délicieux et étonnamment si facile à préparer. Merci pour votre site et vos délicieuses recettes faciles! Laissez-les venir!

***PROPOSITION DE MARIAGE*** J'ai toujours reçu des compliments sur chaque plat préparé à l'aide des recettes de ce site, mais CE COBBLER DE PÊCHES ÉTAIT TELLEMENT INCROYABLE que je ne pouvais pas croire que je l'avais fait et il ne pouvait tout simplement pas s'en empêcher ! ** La clause de non-responsabilité est exacte, alors préparez-vous avec prudence.

J'ai une recette de ma grand-mère très proche de celle-ci. La seule différence est que je le mets dans une casserole 9x 13 (cordonnier) et le superpose avec une croûte supplémentaire au milieu. C'est absolument délicieux car cette croûte moyenne absorbe le jus. C'est la partie préférée de tout le monde du cordonnier/tarte.

SORTIR PARFAIT !! Absolument délicieux!! J'ai utilisé une croûte à tarte achetée en magasin qui a très bien fonctionné. Cela vous procurera certainement une bague !! Merci pour une autre recette facile mais avec des résultats exceptionnels!


En plus d'être si savoureux, ce cordonnier aux pêches est si simple à préparer que ce sera un travail facile même pour une personne qui n'a jamais visité la cuisine. Comptez-le vous-même ! Combien de temps faut-il pour mélanger une tasse de farine, une tasse de lait, une tasse de sucre et une cuillère à café de levure chimique, puis verser ce mélange sur le beurre fondu et par-dessus, ajouter les pêches de la boîte ? Au total, deux ou trois minutes et vous êtes prêt pour la cuisson au four.

Ce qui est aussi un gros plus pour cette recette, c'est le prix de ce fruit. Si vous prenez en considération que la chose la plus chère est le beurre et que, sauf peut-être les pêches, vous avez déjà tout dans votre garde-manger, il est clair que le Peach Cobbler est une recette super économique.

Et maintenant, comptez tout et vous obtenez une solution simple – super délicieuse, super facile et économique ! Si vous en doutiez jusqu'à maintenant, je suis sûre que ce magnifique cordonnier aux pêches fera sûrement partie de vos recettes préférées pour cet été ! Bref, assez parlé ! Que la cuisson commence.


Le cordonnier aux pêches se déguste de préférence tout de suite, encore chaud à la sortie du four. Une boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée sucrée suffit. Servez-le avec l'un des plats suivants :

Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger la garniture aux pêches, mélanger la garniture au cordonnier et les conserver séparément jusqu'à un jour à l'avance. Assembler puis enfourner.

Le cordonnier aux pêches au four est meilleur servi le jour de sa fabrication et n'a pas tendance à bien voyager (les jus coulent et la garniture du cordonnier coule).

Nous n'avons pas essayé de congeler ce cordonnier, mais cela devrait fonctionner en théorie, même si nous pensons que la garniture du cordonnier sera plus douce et plus moelleuse. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du plastique suivi de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à trois mois et décongeler au réfrigérateur avant de servir.