Autre

Snitel de porc


J'ai essayé quelque chose de nouveau... J'ai déjà fait mariner la viande. Ils sont sortis très parfumés et tendres!

  • 500g de porc
  • 2 oeufs
  • farine
  • biscuit
  • huile de friture
  • sel poivre
  • Marinade:
  • 2 cuillères à soupe d'huile (tournesol)
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge
  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • une cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • une gousse d'ail écrasée
  • une cuillère à café de thym
  • une cuillère à café de bouées
  • sel poivre

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Comment faire un filet de porc :

Mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le porc en fines tranches et bien mélanger avec la marinade, mettre dans un bol couvert au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.

Les tranches de viande sont passées à la farine puis à l'œuf battu avec du sel et du poivre et enfin à la chapelure et frites dans l'huile.

Les escargots sortent parfumés et croquants et se marient très bien avec de la purée de pommes de terre et des beignets marinés. Super appétit !

Sites de conseils

1

faire mariner la viande au moins 6 heures pour bien la cuire

2

la chapelure rend les collations plus croustillantes


Porc Snitel - Recettes

FAZAN LA TAVA

Ingrédients nécessaires

Matières premières (quantité brute pour 10 portions) : faisan avec plumes 2 kg de morceaux de graisse (bacon) 0,075 kg de carottes 0,200 kg de pâte de racines 0,200 kg de céleri-rave 0,100 kg d'huile 0,150 kg de grains de poivre 0,001 kg de persil vert 0,050 kg d'oignon 0,050 kg d'appât *) 1 kg net 0,020 kg.
Poids pour une portion de produit fini : 100 g.
*) la recette respective est reprise.

Opérations préparatoires
Le ragoût est préparé selon la recette respective. Le faisan est nettoyé des plumes, des flocons, les pattes sont enlevées. Passer à la flamme, laver et garder dans le bain pendant 6 heures. Le bacon est secoué, coupé en fines tranches et conservé dans un bol avec des glaçons avec de l'eau. Les carottes, la racine de panais, le céleri-rave sont lavés, nettoyés, lavés à nouveau et coupés en fines tranches. Le persil vert est nettoyé, lavé, laissant les bouquets. Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en fines tranches.

Technique de préparation
Couper le bacon hors de l'eau, secouer et battre un peu. Le faisan (coffre uniquement) est salé et recouvert de tranches de lard. Placer les légumes hachés, le poivre, puis le faisan préparé, l'eau (200 ml), l'appât égoutté (300 g) dans une casserole d'huile et mettre au four pendant environ 60 minutes. Il est saupoudré de temps en temps avec le jiul formé. Après la friture, retirez le bacon avec lequel il a été emballé (couvert), saupoudrez du jiul formé et laissez-le dorer au four. Le faisan est retiré et le jus est filtré.

Présentation et service
Le plat est présenté sur une assiette décorée de bouquets de persil vert. Il peut être servi avec du jiul accompagné de diverses garnitures. Servir chaud.


328. Diabète-bonbons

SOUFFLE DE FROMAGE DE VACHE AUX POMMES

100 g de cottage cheese, 100 g de pommes, 5 g de cru gris, 20 g de noix, 1 œuf, 5 g de beurre, 1/2 levure chimique, 1/2 citron, cyclamate de sodium.

Eplucher les pommes, les couper en petits cubes, arroser d'un peu de jus de citron. Homogénéiser le cottage cheese, puis ajouter le jaune, les noix moulues, la semoule, le cyclamate dissous avec un peu d'eau, la levure chimique, les pommes et les blancs d'œufs battus. Cuire dans un moule graissé au beurre.

Auteurs : Dr MARIA et EUGEN MOTA

Calories : 398 protéines : 28 glucides : 22 lipides : 22


4 côtelettes de porc désossées
sel
poivre
½ tasse de farine mélangée à 1 cuillère à café de sel
2 œufs battus
¾ tasse de chapelure

Placez les côtelettes de porc entre deux morceaux de plastique et battez les escalopes avec un marteau pour les rendre tendres. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés des morceaux de viande.

Mettez la farine, les œufs et la chapelure dans trois assiettes séparées.

Passer chaque morceau de viande dans la farine, les œufs et la chapelure. Attention à ne pas trop enfoncer la viande dans la chapelure. Secouez soigneusement l'excédent de chapelure. Ne laissez pas le schnitzel rester trop longtemps dans cet enrobage car il ne sera pas croustillant lorsque vous le ferez frire, vous devrez donc le faire frire immédiatement.

Faites chauffer le puits d'huile (utilisez-en suffisamment pour que le schnitzel « nage » dedans). Faites frire la viande pendant 2-3 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez-les dans une plus grande assiette avec des serviettes absorbantes.

Servir immédiatement avec des tranches de citron et de persil ou toute autre sauce que vous aimez. Ou même avec des frites ou une salade de pommes de terre.


Recettes

Des recettes culinaires pour tous les goûts qui peuvent être réalisées par les débutants et les avancés en préparation des aliments.

Ragoût de porc paysan

  • 2kg de pommes de terre
  • 1 choucroute
  • 1,5 kg de porc gras (jeune, mais pas dans le lait)
  • 500 g de côtes levées fumées, bien panées
  • sel, poivre, thym
  • 1 cuillère à café de paprika (un peu piquant, pas mal)
  • 3-4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de saindoux
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 verre de vin doux

Lavez bien le chou, hachez-le finement, frottez-le avec du thym, du paprika et de l'huile et mettez-le à durcir. Coupez la viande et les côtes en morceaux, frottez-les avec du thym et du paprika et faites-les frire dans du saindoux chaud. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Couper le poisson à l'oignon. Broyer la pâte d'ail. La viande et les côtes, une fois rougeâtres-croquantes, les tremper avec de l'eau et du vin et les laisser onduler jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mais encore collantes, nettoyez-les, coupez-les en tranches, salez-les et faites-les frire dans du saindoux, avec l'oignon, pendant quelques minutes, puis laissez-les couvertes, afin qu'elles ne refroidissent pas. L'eau a-t-elle coulé et la sauce à la viande s'est-elle épaissie? Parfait, laissez la poêle à découvert, faites-la revenir, puis mettez l'ail, portez-le à deux ou trois autres ébullitions, salez-le et poivrez-le et sortez-le sur une assiette. Dans du saindoux chaud, râper le chou, le tordre deux fois, pour sentir et goûter. Dans l'assiette, disposer à côté de la viande, les pommes de terre et le chou et saupoudrer d'un peu de poudre de thym.


Comment faire cuire du porc dans une poêle?

J'ai choisi un récipient résistant à la chaleur dans lequel j'ai mis env. 1 doigt d'eau. J'ai placé la côtelette salée avec la souris vers le bas et placé le plateau dans le four préchauffé à 200 C.

J'ai laissé la côtelette 30 minutes à 200 C pour la fonction montée + descente + ventilation ou le palier haut dans les fours à gaz.

Comment faire pousser un steak pour souris ?

Cette fois, j'ai choisi de faire pousser la souris un peu différemment de la façon dont j'ai procédé jusqu'à présent. Dans d'autres recettes, vous verrez que je le coupe cru. Maintenant, j'ai choisi de faire autrement.

J'ai sorti la côtelette de porc du plateau et je l'ai placée sur une planche. J'ai entaillé la croûte transversale tous les 2 cm environ. Vous remarquerez qu'elle se découpe beaucoup plus facilement que la souris brute. Il pousse superficiellement, pas profondément dans la chair !

Pendant ce temps, j'ai épluché l'oignon et l'ail. Je les ai coupés en petits cubes et les ai placés dans le plateau. J'ai placé la côtelette dessus. J'ai également assaisonné la viande avec du cumin et du paprika (paprika) et du poivre fraîchement moulu. J'ai aussi mis quelques grains de poivre entiers.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

J'ai réintroduit le plateau avec steak de porc au four à 180 C la fonction haut + bas + ventilation ou palier moyen/haut dans les fours à gaz pendant environ 30-40 minutes. Au final, j'ai laissé encore 10 minutes à la fonction grill. Si vous n'avez pas de grill, faites dorer le steak pendant 20 minutes à 200 C. Si vous avez un morceau de viande plus gros, vous devrez prolonger le temps de cuisson de 10 à 20 minutes. Si nécessaire, pendant la cuisson, ajoutez de l'eau, petit à petit. Nous voulons aussi obtenir une sauce délicieuse et une viande rouge (pas un ragoût).


Cou de cochon. La recette préférée des Roumains, réinterprétée par Vascar

Ciuburciu (Vascar) identifie le respect et la responsabilité envers les clients et la qualité des produits finis comme les principales valeurs de la marque qu'elle dirige. Cependant, le directeur général Vascar est conscient qu'en l'absence de la recette parfaite et de la combinaison harmonieuse des ingrédients, les produits de l'entreprise ne pourront pas être appréciés à leur plein potentiel.

& # 822235 ans, nous sommes partis avec l'idée de fournir à nos clients et partenaires une qualité au niveau de l'excellence (& # 8230) Nous sommes responsables envers les consommateurs et c'est pourquoi nous investissons dans les meilleures technologies de préparation de la viande. . Nous savons très bien que nous ne pouvons pas exceller s'il n'y a pas de passion, car le secret d'une cuisine savoureuse est de la préparer avec cœur & # 8221, déclare Vlad Ciuburciu, directeur général de Vascar, l'une des entreprises les plus connues de production de viande en conserve et préparée dans le pays.

Sur le site Vascar, on trouve de nombreuses recettes plus ou moins traditionnelles, dont les stars incontestées sont pourtant les plats de viande. Ensuite, nous avons choisi l'un des plats préférés des Roumains, présenté dans la vision de Vascar :

Côte de porc dans une fine sauce de champignons sauvages et herbes aromatiques

Ingrédients (4 portions)

  • 4 morceaux de 250-300 grammes de ciolan désossé Moldavie dans Plats, de Vascar
  • 600 g de champignons sauvages
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poireau (parties rondes blanches, lanières parties vertes)
  • 1 racine de persil
  • 5 gousses d'ail
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 cube de concentré de bouillon de volaille / boeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauge
  • 1/2 cuillère à soupe de romarin
  • 1/2 bouquet de persil
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Méthode de préparation

Les morceaux de ciolan doivent être dorés avec un peu d'huile, dans une casserole haute, adaptée au four, puis placés dans un plat chaud.

Faites ensuite sauter les légumes hachés, puis ajoutez les champignons, l'ail et, après quelques minutes, le vin et le concentré de soupe.

Après plus de 10 minutes d'ébullition de la sauce, ajoutez la ciboulette rouge, la sauge, le romarin et les épices.

Ensuite, le four est chauffé à 160 degrés Celsius et la casserole avec tout le plat est insérée à l'intérieur, recouverte d'un couvercle, pendant environ une heure et demie.

Lorsque les tiges sont tendres et que la sauce a un peu baissé, ajoutez le persil haché. Les lamelles de poireaux restantes sont froides et mélangées dans une purée de pommes de terre, et le ciolan est servi sur le lit de purée, nappé de la sauce aux champignons.

Ce n'est qu'une des recettes proposées par Vascar sur le site, qui peuvent être réalisées à partir des préparations de l'entreprise de Vaslui. D'autres incluent le risotto avec des cuisses de poulet et des saucisses Plai épicées, des rouleaux de tortilla avec des muscles de filet paysan, de la lèpre, du fromage à la crème et des poivrons rôtis, respectivement des pâtes rigatoni à la sauce paysanne au jambon et des tomates au four.


Les cosmétiques sont obtenus à partir de roses, mais aussi de divers plats sucrés.

Zeste de mûre

Ce dessert sucré est préparé à partir de fruits et de sucre, donc pour chaque kilogramme de mûres, ajoutez un sucre.

Ingrédient:

Sirop de cerise

Le sirop de cerise est le préféré des enfants, avec la confiture de cerise.

Lin rasol

Au fil de l'eau douce, le lin se retrouve au fond de l'eau avec un cours doux.

La soupe de riz est principalement préparée comme la soupe de semoule, sauf que l'ingrédient principal est changé.

Préparés avec du riz, les pruneaux peuvent également être combinés avec du bœuf.

Comme tout type de schnitzel obtenu à partir de bœuf ou de porc, pour que cette préparation à la minute ressorte bien, les morceaux de viande seront coupés en tranches avant d'être préparés selon la recette.

Le porc est délicieux, qu'il soit grillé, poêlé ou cuit au four.

Si souvent la langue de bœuf ou de porc est utilisée pour obtenir divers aliments cuits ou cuits au four, nous présentons cette fois une recette de langue frite.

Le poulet aux poires est une recette facile à préparer et appréciée pour son goût sucré. Voici ce qui est obtenu et comment il est préparé :

Contrairement aux autres gibiers à plumes ou à fourrure, les cailles doivent être aussi fraîches que possible à la cuisson. Les plats rôtis ou cuits sont faciles à obtenir et ne nécessitent pas de marinade.

La compote de cerises est une boisson aigre-douce qui est préparée pendant l'été lorsque les cerises apparaissent.

Ces doux fruits d'été sont assaisonnés uniquement avec du sucre pour préparer une bonne confiture à déguster sur du pain au petit déjeuner ou à un autre moment de la journée.

Elle est faite de la même manière que la confiture de fraises. Pour enrichir le goût, ajoutez un peu de vanille à ébullition.

Ce dessert frais au goût de crème glacée et à la consistance de confiture est préparé comme un sorbet à la fraise ou à la framboise.

Ingrédient:

- 1 verre de jus de mûre,
- 1kg de sucre.

Mode de préparation :

Un poids de sucre plus élevé est utilisé pour la boulette d'abricot par rapport à la confiture.

Les baies ont un goût aromatique et acide et sont parfaites pour renforcer le système immunitaire.

La morue est le plus gros poisson de la catégorie des esturgeons.

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  • /> Gâteau aux pêches

Recettes de ragoût roumain traditionnel

Prenez et voyez dans les livres de cuisine plus anciens, ceux de l'entre-deux-guerres et d'avant & # 8216 : c'est comme ça que ça s'appelle, ragoût national. Vous vous rendez compte quelle source de caricatures colossales, quelle reine de blagues, de blagues, d'allusions poivrées, de gros titres salés, quelle manne céleste sur des journalistes affamés, prêts à croquer dans le ragoût vivant

• 2 poivrons • 500 g de tomates rôties

  • l cuillère à café de paprika • sel, poivre
  • Hacher finement les oignons, les poivrons, les tomates
  • La viande est coupée en tranches
  • Faire revenir les tranches de viande dans la graisse chaude
  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il jaunisse légèrement
  • Ajouter la viande sur l'oignon, frotter avec le paprika, puis tremper avec les tomates et les poivrons.

• Salez et poivrez, ajoutez de l'eau chaude pour le couvrir et laissez mijoter à feu doux, couvert, pour faire pénétrer

• Lorsqu'il est presque prêt, mettez-le au four, réduisez-le un peu et faites-le dorer

RAGOT D'OLTÉNEASCAN

  • 200 g de saucisses • 5 tiges de poireau • 2 poivrons
  • 3 grosses tomates mûres • 6 grosses pommes de terre • 1 piment fort (tasse)
  • l cravate aneth • 1 verre de vin blanc • 1 cravate persil
    • 1 verre d'huile • du sel, autant que vous pensez qu'il en a besoin
  • 500 g de bœuf maigre (volaille, porcelet)

• Coupez la viande, les saucisses et les poireaux en morceaux et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

• Prenez soin des poivrons, des tomates et des champignons et hachez-les finement avec un couteau

  • Éteindre la friture avec les tomates, laisser bouillir quelques minutes pendant quelques minutes
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • Ajouter 1 tasse d'eau au ragoût, couvrir, laisser mijoter pendant 1 demi-heure
  • Ajouter les pommes de terre, les poivrons, la purée de pommes de terre et le vin, assaisonner de sel, laisser le ragoût bouillonner, couvert, sur le bord de la cuisinière ou au four, environ 1 demi-heure & #8217
  • Hacher les verts

• Retirer du feu, saupoudrer d'aneth et de persil

RAGOT EXTÉRIEUR

La nourriture lourde, la base de la cuisine paysanne de Gorj, un lieu montagneux de forêts effrayantes et de bergers millénaires.

* 500 g de champignons sauvages • 500 g de veau (mariné)

* 500 g de porc • 2 rognons dont

• 200 g de lard fumé • 2 cuillères à soupe de saindoux

• 2 cuillères à soupe de beurre • 1 tasse de crème sure

• 1 tasse de jus de viande • 3 oignons

• 1 cuillère à soupe de farine • suffisamment de sel

La viande, les rognons, les oignons, bien soignés, coupés en tranches longues et fines

  • Mettre l'oignon à durcir dans le saindoux avec le beurre, à feu doux, couvert
  • Une fois trempé, ajoutez le veau pendant environ un quart d'heure
    • Ajoutez ensuite le porc pendant encore un quart d'heure

• Dissoudre la farine dans un peu d'eau tiède

• Suivez les rognons et la farine pendant 5 minutes

• Éteignez la friture avec du jus de viande et laissez bouillonner pendant une demi-heure

• Couper le bacon en fines tranches, les faire revenir dans une autre poêle

• Prenez soin des champignons, coupez-les en fines tranches

• Lorsque les lardons sont dorés et ont laissé le jus, mettez les champignons à durcir, 10 minutes

• Ajouter ensuite les champignons et le bacon au ragoût, saler, laisser mijoter encore 1 quart d'heure

• Retirez le ragoût du feu, ajoutez la crème, mélangez un peu plus, c'est bon, avec de la polenta et des cornichons

secret Entre les champignons forestiers, secs ou frais, que l'on met sur le ragoût, 2-3 sources chaudes feraient grand effet, quelques champignons blancs et urticants qui donnent du nerf à la nourriture.

TRUC DE COCHON

  • 2 kg de pommes de terre • 3-4 oignons • 3 cuillères à soupe de saindoux
  • l choucroute • 1 tête d'ail • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1,5 kg de porc gras (jeune, mais pas dans le lait)
  • 500 g de côtes levées fumées, bien panées
  • sel, poivre, thym, paprika (un peu piquant si c'est pas mal)
  • Couper la viande et les côtes en morceaux et les faire frire dans du saindoux chaud
    • Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau
  • Couper l'oignon en petits morceaux
  • Broyer la pâte d'ail

• Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mais encore collantes, nettoyez-les, coupez-les en tranches et faites-les frire dans du saindoux, avec l'oignon, quelques minutes plus tard, laissez-les attendre, couvertes, pour ne pas refroidir

• Hacher finement le chou et frotter avec du paprika et de l'huile
• Lorsque la viande est dorée, versez l'ail, laissez encore deux furoncles, salez et poivrez et sortez sur une assiette

• Dans le saindoux chaud, versez le chou, tournez quelques fois, pour qu'il durcisse facilement

• Disposer les pommes de terre, le chou et le chou sur l'assiette, et saupoudrer de poudre de thym

RAZEŞEASCAN RAGOT

Nourriture pour les gens faciles, uricani depuis des siècles, qui n'ont pas peur de boire et de renifler, car d'où et on ne sait pas ce qui viendra ici, pi à nous, pi Ia Huşi, pi la route de Chisinau ( "Aussi les Turcs bre , tous les Turcs ! Eh bien, ne les voyez-vous pas avec un fusil de chasse & # 8217 ! & # 8221)

• 2 cuillères à soupe de saindoux • 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 tasse de vin doux • 1 tasse de

• crème lceasca • sel autant que vous voulez

• 1 verre de bouillon de tomates (ou 500 g de tomates)

  • 2 cuillères à soupe de pâte de poivre (ou 3 poivrons)
  • 1 assiette de champignons marinés
  • un peu de verdure, de persil ou de céleri
  • 300 g fumé (peu importe, saucisses, jambon)

• Couper l'oignon en petits morceaux et les faire revenir dans du beurre et du saindoux

  • La viande, le cœur, le foie et la fumée sont coupés en morceaux
  • Trempez l'oignon avec le bouillon d'os, puis ajoutez la viande, le cœur et le fumé, laissez mijoter 1 demi-heure
  • Mettre le foie au travail, les champignons, 1 tasse de vin, laisser mijoter à feu doux, 1 quart d'heure
  • Maintenant, mettez les bouillons (ou les légumes en dés) et assortissez le ragoût de sel, hachez les verts
  • Après avoir bouilli encore 10 minutes, retirez du feu, mélangez avec la crème, saupoudrez de verdure et placez devant les tables en attendant tranquillement ou étourdi, selon votre utilité.

PIERRE AUX TOMATES

Qu'est-ce qu'un ragoût Un morceau de quoi que ce soit - viande, légumes, champignons, avec beaucoup d'oignons frits, de tomates ou de bouillon, du sel et du poivre, et éventuellement une farine épaissie - fait à la cantine. Quel ragoût, tout ça, mais fait par ma mère.

• 2 cuillères à soupe de saindoux (huile) • 5 oignons

• sel, poivre, assez bien • 1 cuillère à café de farine

  • l kg de tomates mûres (ou 1 verre de bouillon)
  • l kg de bœuf ou de porc, plus farci (poitrine, cou, côtes), ou jeune volaille

• Couper la viande en morceaux, faire revenir dans du saindoux

  • Hacher l'oignon et le poisson, placer sur la viande
  • Lorsqu'il a pris sa couleur, arrosez avec un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux.

• Quand et quand une autre goutte d'eau chaude est ajoutée, ne brûlez pas

Conseils culinaires : Du persil ou de l'aneth vert haché à la fin, une cuillerée de crème aigre et une polenta, pierre dorée sur un fond en bois, sont la formule finale pour entrer dans le paradis du ragoût roumain.

Autre conseil culinaire : Si nous mettons dans cette nourriture (sans âge et peut-être sans abri), vers la fin, divers légumes - soit des pommes de terre pelées et tranchées, des carottes tranchées, ou quelques tiges de poireau hachées, ou de la citrouille, du céleri ou d'autres légumes (champignons par exemple) - "Ragoût de pommes de terre à la viande & # 8221", ragoût de viande au céleri & # 8221, etc.

RAGOÛT DE CHAMPIGNONS

De Piatra Neamţ à Suceava, le ragoût de champignons est comme la sentinelle sur le drapeau et comme le jalon que ce soit en hiver ou en été, il est là, à jeun, à côté de la polenta, qui elle aussi n'arrête pas de fumer,


Vidéo: Șnițel Parizian rețetă de șnițele de porc fără pesmet (Décembre 2021).