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Jilly's Cupcake Bar & Café

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La venue de Bill Clinton sur le campus était plutôt cool, je suppose… mais j'ai rencontré Casey Shiller, le Guerres de petit gâteau champion de Jilly's Cupcakes.

Pourquoi si ébloui ? Parce que Casey est le chef pâtissier exécutif de Jilly's et le cerveau derrière ces bombes à gâteaux gastronomiques d'une livre que nous connaissons et aimons. Ce que la plupart des étudiants ne connaissent pas, c'est l'histoire unique de la boutique et le large éventail d'options de menu. Le café a ouvert ses portes en 2007 lorsque Jill Segal, l'homonyme et fondatrice, a décidé d'adopter l'idée de « célébrations individuelles ». Jack Heffner, vice-président, déclare à propos de Jill : « Elle voulait célébrer l'individualisme ainsi que les célébrations individuelles. Avec les cupcakes, chacun obtient ce qu'il veut ; tout le monde est satisfait, quel que soit son goût - si vous préférez le glaçage au fromage à la crème, il est disponible. Si vous préférez la crème au beurre, nous l'avons aussi. Depuis son ouverture il y a sept ans, Jilly's fait partie du Food Network Guerres de petit gâteau trois fois, décrochant la première place en 2011 et 2013 et se rapprochant extrêmement près en 2012.

Photo de Libby Perold

Photo de Libby Perold

Hors des projecteurs, la cuisine du café de Jilly (sandwichs, soupes, salades) et le brunch. Pourtant, plus de 350 clients se rendent chaque dimanche matin pour se régaler des bananes uniques, du pain perdu, des œufs traditionnels avec des pommes de terre rissolées et bien plus encore. Jack dit : "Beaucoup de gens ne nous voient que comme des cupcakes, mais nous fabriquons également des plats artisanaux inspirés par les chefs." Notre préféré? Le sandwich "OMG", un sandwich végétarien super copieux mais délicieusement sain avec des courgettes, des champignons portabello, du fromage de chèvre, des poivrons et des oignons rouges.

Photo de Libby Perold

Photo de Libby Perold

Photo de Libby Perold

Maintenant, Jilly's se lance dans le commerce de la crème glacée. Jack explique : « Le chef Casey a imaginé une gamme de crèmes glacées inspirée de nos cupcakes. Ça marche tellement bien dans les magasins que nous avons décidé d'ouvrir un bar à glaces avec de nouvelles surprises chaque mois. Des saveurs sélectionnées sont disponibles dans huit magasins Schnucks locaux, tous inspirés des cupcakes. Quelles saveurs, demandez-vous? Ils vont du chocolaté au fruité, en passant par « Space Monkey » (glace chocolat-banane avec des morceaux de gâteau banane-toffee de Jilly, morceaux de caramel, tourbillons de caramel et glaçage au fromage à la crème. MAJOR YUM) et « Island in the Sun » (mangue fraîche crème glacée aux morceaux de gâteau à l'ananas Jilly's, ananas rôti à la cassonade, copeaux de chocolat blanc et tourbillons de crème au beurre à la mangue). Putain de merde, le yogourt glacé Chill n'a jamais semblé aussi inadéquat. Le magasin de crème glacée ouvre en février, mais bonne nouvelle pour vous, étudiants enthousiastes de WashU : des échantillons de crème glacée gratuits seront distribués lors de la Spoon Launch Party ce samedi.

Peu importe ce que vous commandez, la nourriture de Jilly's vous épatera par sa créativité, sa saveur et son nombre de calories (ça vaut vraiment le coup). Jack souligne : « Les chefs sont passionnés par ce qu'ils font. Lorsque vous êtes enthousiasmé par ce que vous faites, vous vous réveillez au milieu de la nuit et vous demandez : « Comment pouvons-nous impressionner les gens ? » Que pouvons-nous faire ensuite ? La barre est placée plus haut à chaque fois.

Vous verrez les délicieux plats de Jilly – mini cupcakes, glaces et même le sandwich OMG – ce samedi au DUC pour la Spoon Launch Party. Oh, et si vous vous posez la question, la saveur de cupcake préférée de Jill est Turtle Cheesecake. Mais vous devrez voir par vous-même quelle saveur gagnera la «guerre des cupcakes» samedi.

Emplacement: 8509 Delmar Boulevard St. Louis, MO 63124

Heures d'ouverture: Lun-sam : 9h-17h, dim : 9h-16h

La publication Jilly's Cupcake Bar & Café est apparue en premier sur Spoon University.


Paix, amour et nourriture réconfortante - Un nouveau menu fait ses débuts au Jilly's Cupcake Bar & amp Cafe

Collaboration de quatre chefs, la nouvelle carte débute le 10 mars 2016.

Robert Neporadny, responsable de la restauration et des événements spéciaux de Jillys

Les cupcakes, dans une variété de combinaisons de saveurs, sont toujours rois chez Jilly's

Un panneau sandwich répertorie les plats du jour.

Deux vétérans de la guerre des restaurants locaux, les chefs Dana Holland et Eddie Neill

Le Jilly's Cupcake Bar & Cafe est situé au 8509 Delmar (au I-170) à U. City Jilly's Ice Cream Bar est juste au coin de la rue.

Les aliments réconfortants n'ont jamais été aussi bons. Comme si les choix de café précédents, les cupcakes décadents et les glaces riches comme Rockefeller ne suffisaient pas, la propriétaire Jill Segal a apporté un sérieux contentement à son café-déjeuner populaire avec un nouveau menu (articles répertoriés ici) qui comprend des spécialités de la plaque bleue, fondre- y offres de sandwichs, un club classique, quelques assiettes à partager et une salade de fruits de saison et noix de pécan même un pénitent se régalera.

« Il nous a fallu des mois pour arriver ici », dit Segal.

Un quatuor de chefs super talentueux a contribué au changement de menu, chacun à sa manière, pour créer les plats imaginés par Segal pour tenter les clients du café. Tout d'abord, ils ont analysé le menu précédent. «Nous avons conservé notre sandwich à la poitrine, notre chili à la poitrine, notre salade de poulet, notre soupe à l'oignon, notre salade aux œufs et quelques autres choses. Nous avons analysé ce qui se vendait et conservé ce qui fonctionnait», dit-elle. « Ensuite, nous avons testé, discuté, ajouté des éléments et réglé les nouveaux éléments. »

Segal a vite compris que le changement n'est pas toujours facile pour les clients. « Pendant la période de test, nous avons retiré notre Sunshine Salad du menu pendant une courte période et les clients ont perdu la tête. « Ramenez-le ! » ont-ils dit, alors nous l'avons fait. » Comme beaucoup d'offres de Jilly, la salade de légumes verts, de tomates, de concombres, d'artichauts marinés, de fromage Gouda fumé, de graines de tournesol et de croûtons rustiques dans une vinaigrette maison allie saveurs et textures pour un effet maximal.

Le chef de Jilly, Dana Holland, a uni ses forces pour créer le nouveau menu avec Dave Hruby (anciennement de J. Buck's), Greg Belobraydic (qui quitte la Brasserie pour travailler chez Jilly's) et son bon ami Eddie Neill (tous ci-dessus).

« Dana a élaboré le nouveau menu », dit Segal. « Eddie a proposé les spéciaux de la plaque bleue. Dave et Greg ont ajouté leurs idées, ils seront ceux qui réaliseront le nouveau menu. Tout s'est réuni.

Les Blue Plate Specials de plats réconfortants classiques contiennent des saveurs percutantes dans des bols si grands que vous en aurez probablement assez pour emporter le dîner à la maison. Si vous n'êtes pas trop gourmand. Surtout si vous voulez couronner le déjeuner avec un cupcake ou une glace (le Jilly's Ice Cream Bar est situé juste à côté).

Nous avons échantillonné ces trois assiettes bleues (toutes au prix de 9,99 $):

  • Pâté chinois - Un mélange de deux tiers d'agneau haché et d'un tiers de bœuf haché, avec des carottes râpées, des oignons et des légumes dans un bouillon savoureux garni de purée de pommes de terre classique bonne comme elles viennent, cuit au four et servi avec une cuillère à soupe jusqu'à la dernière goutte de bouillon.

  • Boeuf Stroganoff - l'équipe saisit un rôti d'épaule au four, puis le braise à la fourchette avec des oignons, du vin et des champignons portobello, puis le termine avec un peu de crème et de crème sure. Servi sur de larges nouilles tendres qui attrapent chaque morceau de la sauce.

  • Tourte à la dinde - Neill a d'abord proposé une tourte au steak au fromage Philly, mais Hruby a proposé une tourte à la dinde classique: des morceaux de poitrine de dinde de la taille d'une bouchée avec du céleri, des pois, du maïs, des carottes et des oignons dans un bouillon riche et crémeux garni de beurre. une riche pâte feuilletée drapée sur le tout. « Segal dirige une cuisine très démocratique », dit Neill. « L'idée du cheesesteak ? Sur le dessus. Le pâté à la dinde de Dave est formidable.

Nous en avons deux autres à attendre :

  • La quiche savoureuse du jour, fraîchement préparée chaque jour, servie avec une salade maison
  • Macaroni au bacon et au fromage avec des nouilles de macaroni dans une sauce au fromage sriracha légèrement épicée garnie de bacon émietté.

Les nouveaux sandwichs comprennent trois fondues et ce qui est présenté comme un Big Ol 'Classic Club empilé avec du jambon frais, de la dinde, du bacon, de la laitue et de la tomate servis avec de l'aïoli aux herbes. Ou vous pouvez le matraquer avec de la dinde seule.

Nous avons goûté le Brisket Melt (à droite), savoureux comme un sandwich vient. Tendre poitrine de poitrine garnie de fromage cheddar fondu, d'un schmeer de fromage à la crème à l'oignon français et d'une salade de chou sucrée et piquante avec une sauce à vadrouille barbecue Dr. Pepper, le tout sur du pain grillé grillé. Nous avons adoré ce sandwich un peu brouillon.

Parmi les autres nouvelles fondues, citons le Cubano, avec de la longe de porc rôtie, du jambon de campagne, des cornichons aigres, de la moutarde de Dijon et du fromage suisse, ainsi qu'un steak au fromage Philly. Vous saviez qu'il y aurait un steak au fromage lorsque nous l'avons mentionné comme possibilité de tarte au pot. Cela semble trop beau pour être laissé de côté.

Alors allez-y. Cuisine réconfortante collaborative chez Jilly's, juste à temps pour le printemps. Faites-vous plaisir et profitez.


Paix, amour et nourriture réconfortante - Un nouveau menu fait ses débuts au Jilly's Cupcake Bar & amp Cafe

Collaboration de quatre chefs, la nouvelle carte débute le 10 mars 2016.

Robert Neporadny, responsable de la restauration et des événements spéciaux de Jillys

Les cupcakes, dans une variété de combinaisons de saveurs, sont toujours rois chez Jilly's

Un panneau sandwich répertorie les plats du jour.

Deux vétérans de la guerre des restaurants locaux, les chefs Dana Holland et Eddie Neill

Le Jilly's Cupcake Bar & Cafe est situé au 8509 Delmar (au I-170) à U. City Jilly's Ice Cream Bar est juste au coin de la rue.

Les aliments réconfortants n'ont jamais été aussi bons. Comme si les choix de café précédents, les cupcakes décadents et les glaces riches comme Rockefeller ne suffisaient pas, la propriétaire Jill Segal a apporté un sérieux contentement à son café-déjeuner populaire avec un nouveau menu (articles répertoriés ici) qui comprend des spécialités de la plaque bleue, fondre- y offres de sandwichs, un club classique, quelques assiettes à partager et une salade de fruits de saison et noix de pécan même un pénitent se régalera.

« Il nous a fallu des mois pour arriver ici », dit Segal.

Un quatuor de chefs super talentueux a contribué au changement de menu, chacun à sa manière, pour créer les plats imaginés par Segal pour tenter les clients du café. Tout d'abord, ils ont analysé le menu précédent. «Nous avons conservé notre sandwich à la poitrine, notre chili à la poitrine, notre salade de poulet, notre soupe à l'oignon, notre salade aux œufs et quelques autres choses. Nous avons analysé ce qui se vendait et conservé ce qui fonctionnait», dit-elle. « Ensuite, nous avons testé, discuté, ajouté des éléments et réglé les nouveaux éléments. »

Segal a vite compris que le changement n'est pas toujours facile pour les clients. « Pendant la période de test, nous avons retiré notre Sunshine Salad du menu pendant une courte période et les clients ont perdu la tête. « Ramenez-le ! » ont-ils dit, alors nous l'avons fait. » Comme beaucoup d'offres de Jilly, la salade de légumes verts, tomates, concombres, artichauts marinés, fromage Gouda fumé, graines de tournesol et croûtons rustiques dans une vinaigrette maison superpose les saveurs et les textures pour un effet maximal.

Le chef de Jilly, Dana Holland, s'est associé pour créer le nouveau menu avec Dave Hruby (anciennement de J. Buck's), Greg Belobraydic (qui quitte la Brasserie pour travailler chez Jilly's) et son bon ami Eddie Neill (tous ci-dessus).

« Dana a élaboré le nouveau menu », dit Segal. « Eddie a proposé les spéciaux de la plaque bleue. Dave et Greg ont ajouté leurs idées, ils seront ceux qui réaliseront le nouveau menu. Tout s'est réuni.

Les Blue Plate Specials de plats réconfortants classiques contiennent des saveurs percutantes dans des bols si grands que vous en aurez probablement assez pour emporter le dîner à la maison. Si vous n'êtes pas trop gourmand. Surtout si vous voulez couronner le déjeuner avec un cupcake ou une glace (le Jilly's Ice Cream Bar est situé juste à côté).

Nous avons échantillonné ces trois assiettes bleues (toutes au prix de 9,99 $):

  • Pâté chinois - Un mélange de deux tiers d'agneau haché et d'un tiers de bœuf haché, avec des carottes râpées, des oignons et des légumes dans un bouillon savoureux garni de purée de pommes de terre classique bonne comme elles viennent, cuit au four et servi avec une cuillère à soupe jusqu'à la dernière goutte de bouillon.

  • Boeuf Stroganoff - l'équipe saisit un rôti d'épaule au four, puis le braise à la fourchette avec des oignons, du vin et des champignons portobello, puis le termine avec un peu de crème et de crème sure. Servi sur de larges nouilles tendres qui attrapent chaque morceau de la sauce.

  • Tourte à la dinde - Neill a d'abord proposé une tourte au steak au fromage Philly, mais Hruby a proposé une tourte à la dinde classique: des morceaux de poitrine de dinde de la taille d'une bouchée avec du céleri, des pois, du maïs, des carottes et des oignons dans un bouillon riche et crémeux garni de beurre. une riche pâte feuilletée drapée sur le tout. « Segal dirige une cuisine très démocratique », dit Neill. « L'idée du cheesesteak ? Sur le dessus. Le pâté à la dinde de Dave est formidable.

Nous en avons deux autres à attendre :

  • La quiche savoureuse du jour, fraîchement préparée chaque jour, servie avec une salade maison
  • Macaroni au bacon et au fromage avec des nouilles de macaroni dans une sauce au fromage sriracha légèrement épicée garnie de bacon émietté.

Les nouveaux sandwichs comprennent trois fondues et ce qui est présenté comme un Big Ol 'Classic Club empilé avec du jambon frais, de la dinde, du bacon, de la laitue et de la tomate servis avec de l'aïoli aux herbes. Ou vous pouvez le matraquer avec de la dinde seule.

Nous avons goûté le Brisket Melt (à droite), savoureux comme un sandwich vient. Tendre poitrine de poitrine garnie de fromage cheddar fondu, d'un schmeer de fromage à la crème à l'oignon français et d'une salade de chou sucrée et piquante avec de la sauce à vadrouille BBQ Dr. Pepper, le tout sur du pain grillé grillé. Nous avons adoré ce sandwich un peu brouillon.

Parmi les autres nouvelles fondues, citons le Cubano, avec de la longe de porc rôtie, du jambon de campagne, des cornichons aigres, de la moutarde de Dijon et du fromage suisse, ainsi qu'un steak au fromage Philly. Vous saviez qu'il y aurait un steak au fromage lorsque nous l'avons mentionné comme possibilité de tarte au pot. Cela semble trop beau pour être laissé de côté.

Alors allez-y. Cuisine réconfortante collaborative chez Jilly's, juste à temps pour le printemps. Faites-vous plaisir et profitez.


Paix, amour et nourriture réconfortante - Un nouveau menu fait ses débuts au Jilly's Cupcake Bar & amp Cafe

Collaboration de quatre chefs, la nouvelle carte débute le 10 mars 2016.

Robert Neporadny, responsable de la restauration et des événements spéciaux de Jillys

Les cupcakes, dans une variété de combinaisons de saveurs, sont toujours rois chez Jilly's

Un panneau sandwich répertorie les plats du jour.

Deux vétérans de la guerre des restaurants locaux, les chefs Dana Holland et Eddie Neill

Le Jilly's Cupcake Bar & Cafe est situé au 8509 Delmar (au I-170) à U. City Jilly's Ice Cream Bar est juste au coin de la rue.

Les aliments réconfortants n'ont jamais été aussi bons. Comme si les choix de café précédents, les cupcakes décadents et les glaces riches comme Rockefeller ne suffisaient pas, la propriétaire Jill Segal a apporté un sérieux contentement à son café-déjeuner populaire avec un nouveau menu (articles répertoriés ici) qui comprend des spécialités de la plaque bleue, fondre- y offres de sandwichs, un club classique, quelques assiettes à partager et une salade de fruits de saison et noix de pécan même un pénitent se régalera.

« Il nous a fallu des mois pour arriver ici », dit Segal.

Un quatuor de chefs super talentueux a contribué au changement de menu, chacun à sa manière, pour créer les plats imaginés par Segal pour tenter les clients du café. Tout d'abord, ils ont analysé le menu précédent. «Nous avons conservé notre sandwich à la poitrine, notre chili à la poitrine, notre salade de poulet, notre soupe à l'oignon, notre salade aux œufs et quelques autres choses. Nous avons analysé ce qui se vendait et conservé ce qui fonctionnait», dit-elle. « Ensuite, nous avons testé, discuté, ajouté des éléments et réglé les nouveaux éléments. »

Segal a vite compris que le changement n'est pas toujours facile pour les clients. « Pendant la période de test, nous avons retiré notre Sunshine Salad du menu pendant une courte période et les clients ont perdu la tête. « Ramenez-le ! » ont-ils dit, alors nous l'avons fait. » Comme beaucoup d'offres de Jilly, la salade de légumes verts, de tomates, de concombres, d'artichauts marinés, de fromage Gouda fumé, de graines de tournesol et de croûtons rustiques dans une vinaigrette maison allie saveurs et textures pour un effet maximal.

Le chef de Jilly, Dana Holland, s'est associé pour créer le nouveau menu avec Dave Hruby (anciennement de J. Buck's), Greg Belobraydic (qui quitte la Brasserie pour travailler chez Jilly's) et son bon ami Eddie Neill (tous ci-dessus).

« Dana a élaboré le nouveau menu », dit Segal. « Eddie a proposé les spéciaux de la plaque bleue. Dave et Greg ont ajouté leurs idées, ils seront ceux qui réaliseront le nouveau menu. Tout s'est réuni.

Les Blue Plate Specials de plats réconfortants classiques contiennent des saveurs percutantes dans des bols si grands que vous en aurez probablement assez pour emporter le dîner à la maison. Si vous n'êtes pas trop gourmand. Surtout si vous voulez couronner le déjeuner avec un cupcake ou une glace (le Jilly's Ice Cream Bar est situé juste à côté).

Nous avons échantillonné ces trois assiettes bleues (toutes au prix de 9,99 $):

  • Pâté chinois - Un mélange de deux tiers d'agneau haché et d'un tiers de bœuf haché, avec des carottes râpées, des oignons et des légumes dans un bouillon savoureux garni de purée de pommes de terre classique bonne comme elles viennent, cuit au four et servi avec une cuillère à soupe jusqu'à la dernière goutte de bouillon.

  • Boeuf Stroganoff - l'équipe saisit un rôti d'épaule au four, puis le braise à la fourchette avec des oignons, du vin et des champignons portobello, puis le termine avec un peu de crème et de crème sure. Servi sur de larges nouilles tendres qui attrapent chaque morceau de la sauce.

  • Tourte à la dinde - Neill a d'abord proposé une tourte au steak au fromage Philly, mais Hruby a proposé une tourte à la dinde classique: des morceaux de poitrine de dinde de la taille d'une bouchée avec du céleri, des pois, du maïs, des carottes et des oignons dans un bouillon riche et crémeux garni de beurre. une riche pâte feuilletée drapée sur le tout. « Segal dirige une cuisine très démocratique », dit Neill. « L'idée du cheesesteak ? Sur le dessus. Le pâté à la dinde de Dave est formidable.

Nous en avons deux autres à attendre :

  • La quiche savoureuse du jour, fraîchement préparée chaque jour, servie avec une salade maison
  • Macaroni au bacon et au fromage avec des nouilles de macaroni dans une sauce au fromage sriracha légèrement épicée garnie de bacon émietté.

Les nouveaux sandwichs comprennent trois fondues et ce qui est présenté comme un Big Ol 'Classic Club empilé avec du jambon frais, de la dinde, du bacon, de la laitue et de la tomate servis avec de l'aïoli aux herbes. Ou vous pouvez le matraquer avec de la dinde seule.

Nous avons goûté le Brisket Melt (à droite), savoureux comme un sandwich vient. Tendre poitrine de poitrine garnie de fromage cheddar fondu, d'un schmeer de fromage à la crème à l'oignon français et d'une salade de chou sucrée et piquante avec une sauce à vadrouille barbecue Dr. Pepper, le tout sur du pain grillé grillé. Nous avons adoré ce sandwich un peu brouillon.

Parmi les autres nouvelles fondues, citons le Cubano, avec de la longe de porc rôtie, du jambon de campagne, des cornichons aigres, de la moutarde de Dijon et du fromage suisse, ainsi qu'un steak au fromage Philly. Vous saviez qu'il y aurait un steak au fromage lorsque nous l'avons mentionné comme possibilité de tarte au pot. Cela semble trop beau pour être laissé de côté.

Alors allez-y. Cuisine réconfortante collaborative chez Jilly's, juste à temps pour le printemps. Faites-vous plaisir et profitez.


Paix, amour et nourriture réconfortante - Un nouveau menu fait ses débuts au Jilly's Cupcake Bar & amp Cafe

Collaboration de quatre chefs, la nouvelle carte débute le 10 mars 2016.

Robert Neporadny, responsable de la restauration et des événements spéciaux de Jillys

Les cupcakes, dans une variété de combinaisons de saveurs, sont toujours rois chez Jilly's

Un panneau sandwich répertorie les plats du jour.

Deux vétérans de la guerre des restaurants locaux, les chefs Dana Holland et Eddie Neill

Le Jilly's Cupcake Bar & Cafe est situé au 8509 Delmar (au I-170) à U. City Jilly's Ice Cream Bar est juste au coin de la rue.

Les aliments réconfortants n'ont jamais été aussi bons. Comme si les choix de café précédents, les cupcakes décadents et les glaces riches comme Rockefeller ne suffisaient pas, la propriétaire Jill Segal a apporté un sérieux contentement à son café-déjeuner populaire avec un nouveau menu (articles répertoriés ici) qui comprend des spécialités de la plaque bleue, fondre- y offres de sandwichs, un club classique, quelques assiettes à partager et une salade de fruits de saison et noix de pécan même un pénitent se régalera.

« Il nous a fallu des mois pour arriver ici », dit Segal.

Un quatuor de chefs super talentueux a contribué au changement de menu, chacun à sa manière, pour créer les plats imaginés par Segal pour tenter les clients du café. Tout d'abord, ils ont analysé le menu précédent. «Nous avons conservé notre sandwich à la poitrine, notre chili à la poitrine, notre salade de poulet, notre soupe à l'oignon, notre salade aux œufs et quelques autres choses. Nous avons analysé ce qui se vendait et conservé ce qui fonctionnait», dit-elle. « Ensuite, nous avons testé, discuté, ajouté des éléments et réglé les nouveaux éléments. »

Segal a vite compris que le changement n'est pas toujours facile pour les clients. « Pendant la période de test, nous avons retiré notre Sunshine Salad du menu pendant une courte période et les clients ont perdu la tête. « Ramenez-le ! » ont-ils dit, alors nous l'avons fait. » Comme beaucoup d'offres de Jilly, la salade de légumes verts, de tomates, de concombres, d'artichauts marinés, de fromage Gouda fumé, de graines de tournesol et de croûtons rustiques dans une vinaigrette maison allie saveurs et textures pour un effet maximal.

Le chef de Jilly, Dana Holland, s'est associé pour créer le nouveau menu avec Dave Hruby (anciennement de J. Buck's), Greg Belobraydic (qui quitte la Brasserie pour travailler chez Jilly's) et son bon ami Eddie Neill (tous ci-dessus).

« Dana a élaboré le nouveau menu », dit Segal. « Eddie a proposé les spéciaux de la plaque bleue. Dave et Greg ont ajouté leurs idées, ils seront ceux qui réaliseront le nouveau menu. Tout s'est réuni.

Les Blue Plate Specials de plats réconfortants classiques contiennent des saveurs percutantes dans des bols si grands que vous en aurez probablement assez pour emporter le dîner à la maison. Si vous n'êtes pas trop gourmand. Surtout si vous voulez couronner le déjeuner avec un cupcake ou une glace (le Jilly's Ice Cream Bar est situé juste à côté).

Nous avons échantillonné ces trois assiettes bleues (toutes au prix de 9,99 $):

  • Pâté chinois - Un mélange de deux tiers d'agneau haché et d'un tiers de bœuf haché, avec des carottes râpées, des oignons et des légumes dans un bouillon savoureux garni de purée de pommes de terre classique bonne comme elles viennent, cuit au four et servi avec une cuillère à soupe jusqu'à la dernière goutte de bouillon.

  • Boeuf Stroganoff - l'équipe saisit un rôti d'épaule au four, puis le braise à la fourchette avec des oignons, du vin et des champignons portobello, puis le termine avec un peu de crème et de crème sure. Servi sur de larges nouilles tendres qui attrapent chaque morceau de la sauce.

  • Tourte à la dinde - Neill a d'abord proposé une tourte au steak au fromage Philly, mais Hruby a proposé une tourte à la dinde classique: des morceaux de poitrine de dinde de la taille d'une bouchée avec du céleri, des pois, du maïs, des carottes et des oignons dans un bouillon riche et crémeux garni de beurre. une riche pâte feuilletée drapée sur le tout. « Segal dirige une cuisine très démocratique », dit Neill. « L'idée du cheesesteak ? Sur le dessus. Le pâté à la dinde de Dave est formidable.

Nous en avons deux autres à attendre :

  • La quiche savoureuse du jour, fraîchement préparée chaque jour, servie avec une salade maison
  • Macaroni au bacon et au fromage avec des nouilles de macaroni dans une sauce au fromage sriracha légèrement épicée garnie de bacon émietté.

Les nouveaux sandwichs comprennent trois fondues et ce qui est présenté comme un Big Ol 'Classic Club empilé avec du jambon frais, de la dinde, du bacon, de la laitue et de la tomate servis avec de l'aïoli aux herbes. Ou vous pouvez le matraquer avec de la dinde seule.

Nous avons goûté le Brisket Melt (à droite), savoureux comme un sandwich vient. Tendre poitrine de poitrine garnie de fromage cheddar fondu, d'un schmeer de fromage à la crème à l'oignon français et d'une salade de chou sucrée et piquante avec de la sauce à vadrouille BBQ Dr. Pepper, le tout sur du pain grillé grillé. Nous avons adoré ce sandwich un peu brouillon.

Parmi les autres nouvelles fondues, citons le Cubano, avec de la longe de porc rôtie, du jambon de campagne, des cornichons aigres, de la moutarde de Dijon et du fromage suisse, ainsi qu'un steak au fromage Philly. Vous saviez qu'il y aurait un steak au fromage lorsque nous l'avons mentionné comme possibilité de tarte au pot. Cela semble trop beau pour être laissé de côté.

Alors allez-y. Cuisine réconfortante collaborative chez Jilly's, juste à temps pour le printemps. Faites-vous plaisir et profitez.


Paix, amour et nourriture réconfortante - Un nouveau menu fait ses débuts au Jilly's Cupcake Bar & amp Cafe

Collaboration de quatre chefs, la nouvelle carte débute le 10 mars 2016.

Robert Neporadny, responsable de la restauration et des événements spéciaux de Jillys

Les cupcakes, dans une variété de combinaisons de saveurs, sont toujours rois chez Jilly's

Un panneau sandwich répertorie les plats du jour.

Deux vétérans de la guerre des restaurants locaux, les chefs Dana Holland et Eddie Neill

Le Jilly's Cupcake Bar & Cafe est situé au 8509 Delmar (au I-170) à U. City Jilly's Ice Cream Bar est juste au coin de la rue.

Les aliments réconfortants n'ont jamais été aussi bons. Comme si les choix de café précédents, les cupcakes décadents et les glaces riches comme Rockefeller ne suffisaient pas, la propriétaire Jill Segal a apporté un sérieux contentement à son café-déjeuner populaire avec un nouveau menu (articles répertoriés ici) qui comprend des plats bleus, des fondues- y offres de sandwichs, un club classique, quelques assiettes à partager et une salade de fruits de saison et noix de pécan même un pénitent se régalera.

« Il nous a fallu des mois pour arriver ici », dit Segal.

Un quatuor de chefs super talentueux a contribué au changement de menu, chacun à sa manière, pour créer les plats imaginés par Segal pour tenter les clients du café. Tout d'abord, ils ont analysé le menu précédent. «Nous avons conservé notre sandwich à la poitrine, notre chili à la poitrine, notre salade de poulet, notre soupe à l'oignon, notre salade aux œufs et quelques autres choses. Nous avons analysé ce qui se vendait et conservé ce qui fonctionnait», dit-elle. « Ensuite, nous avons testé, discuté, ajouté des éléments et réglé les nouveaux éléments. »

Segal a vite compris que le changement n'est pas toujours facile pour les clients. « Pendant la période de test, nous avons retiré notre Sunshine Salad du menu pendant une courte période et les clients ont perdu la tête. « Ramenez-le ! » ont-ils dit, alors nous l'avons fait. » Comme beaucoup d'offres de Jilly, la salade de légumes verts, de tomates, de concombres, d'artichauts marinés, de fromage Gouda fumé, de graines de tournesol et de croûtons rustiques dans une vinaigrette maison allie saveurs et textures pour un effet maximal.

Le chef de Jilly, Dana Holland, s'est associé pour créer le nouveau menu avec Dave Hruby (anciennement de J. Buck's), Greg Belobraydic (qui quitte la Brasserie pour travailler chez Jilly's) et son bon ami Eddie Neill (tous ci-dessus).

« Dana a élaboré le nouveau menu », dit Segal. « Eddie a proposé les spéciaux de la plaque bleue. Dave et Greg ont ajouté leurs idées, ils seront ceux qui réaliseront le nouveau menu. Tout s'est réuni.

Les Blue Plate Specials de plats réconfortants classiques contiennent des saveurs percutantes dans des bols si grands que vous en aurez probablement assez pour emporter le dîner à la maison. Si vous n'êtes pas trop gourmand. Surtout si vous voulez couronner le déjeuner avec un cupcake ou une glace (le Jilly's Ice Cream Bar est situé juste à côté).

Nous avons échantillonné ces trois assiettes bleues (toutes au prix de 9,99 $):

  • Pâté chinois - Un mélange de deux tiers d'agneau haché et d'un tiers de bœuf haché, avec des carottes râpées, des oignons et des légumes dans un bouillon savoureux garni de purée de pommes de terre classique bonne comme elles viennent, cuit au four et servi avec une cuillère à soupe jusqu'à la dernière goutte de bouillon.

  • Boeuf Stroganoff - l'équipe saisit un rôti d'épaule au four, puis le braise à la fourchette avec des oignons, du vin et des champignons portobello, puis le termine avec un peu de crème et de crème sure. Servi sur de larges nouilles tendres qui attrapent chaque morceau de la sauce.

  • Tourte à la dinde - Neill a d'abord proposé une tourte au steak au fromage Philly, mais Hruby a proposé une tourte à la dinde classique: des morceaux de poitrine de dinde de la taille d'une bouchée avec du céleri, des pois, du maïs, des carottes et des oignons dans un bouillon riche et crémeux garni de beurre. une riche pâte feuilletée drapée sur le tout. « Segal dirige une cuisine très démocratique », dit Neill. « L'idée du cheesesteak ? Sur le dessus. Le pâté à la dinde de Dave est formidable.

Nous en avons deux autres à attendre :

  • La quiche savoureuse du jour, fraîchement préparée chaque jour, servie avec une salade maison
  • Macaroni au bacon et au fromage avec des nouilles de macaroni dans une sauce au fromage sriracha légèrement épicée garnie de bacon émietté.

Les nouveaux sandwichs comprennent trois fondues et ce qui est présenté comme un Big Ol 'Classic Club empilé avec du jambon frais, de la dinde, du bacon, de la laitue et de la tomate servis avec de l'aïoli aux herbes. Ou vous pouvez le matraquer avec de la dinde seule.

Nous avons goûté le Brisket Melt (à droite), savoureux comme un sandwich vient. Tendre poitrine de poitrine garnie de fromage cheddar fondu, d'un schmeer de fromage à la crème à l'oignon français et d'une salade de chou sucrée et piquante avec une sauce à vadrouille barbecue Dr. Pepper, le tout sur du pain grillé grillé. Nous avons adoré ce sandwich un peu brouillon.

Parmi les autres nouvelles fondues, citons le Cubano, avec de la longe de porc rôtie, du jambon de campagne, des cornichons aigres, de la moutarde de Dijon et du fromage suisse, ainsi qu'un steak au fromage Philly. Vous saviez qu'il y aurait un steak au fromage lorsque nous l'avons mentionné comme possibilité de tarte au pot. Cela semble trop beau pour être laissé de côté.

Alors allez-y. Cuisine réconfortante collaborative chez Jilly's, juste à temps pour le printemps. Faites-vous plaisir et profitez.


Paix, amour et nourriture réconfortante - Un nouveau menu fait ses débuts au Jilly's Cupcake Bar & amp Cafe

Collaboration de quatre chefs, la nouvelle carte débute le 10 mars 2016.

Robert Neporadny, responsable de la restauration et des événements spéciaux de Jillys

Les cupcakes, dans une variété de combinaisons de saveurs, sont toujours rois chez Jilly's

Un panneau sandwich répertorie les plats du jour.

Deux vétérans de la guerre des restaurants locaux, les chefs Dana Holland et Eddie Neill

Le Jilly's Cupcake Bar & Cafe est situé au 8509 Delmar (au I-170) à U. City Jilly's Ice Cream Bar est juste au coin de la rue.

Les aliments réconfortants n'ont jamais été aussi bons. Comme si les choix de café précédents, les cupcakes décadents et les glaces riches comme Rockefeller ne suffisaient pas, la propriétaire Jill Segal a apporté un sérieux contentement à son café-déjeuner populaire avec un nouveau menu (articles répertoriés ici) qui comprend des plats bleus, des fondues- y offres de sandwichs, un club classique, quelques assiettes à partager et une salade de fruits de saison et noix de pécan même un pénitent se régalera.

« Il nous a fallu des mois pour arriver ici », dit Segal.

Un quatuor de chefs super talentueux a contribué au changement de menu, chacun à sa manière, pour créer les plats imaginés par Segal pour tenter les clients du café. Tout d'abord, ils ont analysé le menu précédent. «Nous avons conservé notre sandwich à la poitrine, notre chili à la poitrine, notre salade de poulet, notre soupe à l'oignon, notre salade aux œufs et quelques autres choses. Nous avons analysé ce qui se vendait et conservé ce qui fonctionnait», dit-elle. « Ensuite, nous avons testé, discuté, ajouté des éléments et réglé les nouveaux éléments. »

Segal a vite compris que le changement n'est pas toujours facile pour les clients. « Pendant la période de test, nous avons retiré notre Sunshine Salad du menu pendant une courte période et les clients ont perdu la tête. « Ramenez-le ! » ont-ils dit, alors nous l'avons fait. » Comme beaucoup d'offres de Jilly, la salade de légumes verts, tomates, concombres, artichauts marinés, fromage Gouda fumé, graines de tournesol et croûtons rustiques dans une vinaigrette maison superpose les saveurs et les textures pour un effet maximal.

Le chef de Jilly, Dana Holland, s'est associé pour créer le nouveau menu avec Dave Hruby (anciennement de J. Buck's), Greg Belobraydic (qui quitte la Brasserie pour travailler chez Jilly's) et son bon ami Eddie Neill (tous ci-dessus).

« Dana a élaboré le nouveau menu », dit Segal. « Eddie a proposé les spéciaux de la plaque bleue. Dave et Greg ont ajouté leurs idées, ils seront ceux qui réaliseront le nouveau menu. Tout s'est réuni.

Les Blue Plate Specials de classiques réconfortants offrent des saveurs percutantes dans des bols si grands que vous en aurez probablement assez pour emporter le dîner à la maison. Si vous n'êtes pas trop gourmand. Surtout si vous voulez couronner le déjeuner avec un cupcake ou une glace (le Jilly's Ice Cream Bar est situé juste à côté).

Nous avons échantillonné ces trois assiettes bleues (toutes au prix de 9,99 $):

  • Pâté chinois - Un mélange de deux tiers d'agneau haché et d'un tiers de bœuf haché, avec des carottes râpées, des oignons et des légumes dans un bouillon savoureux garni de purée de pommes de terre classique bonne comme elles viennent, cuit au four et servi avec une cuillère à soupe jusqu'à la dernière goutte de bouillon.

  • Boeuf Stroganoff - l'équipe saisit un rôti d'épaule au four, puis le braise à la fourchette avec des oignons, du vin et des champignons portobello, puis le termine avec un peu de crème et de crème sure. Servi sur de larges nouilles tendres qui attrapent chaque morceau de la sauce.

  • Tourte à la dinde - Neill a d'abord proposé une tourte au steak au fromage Philly, mais Hruby a proposé une tourte à la dinde classique: des morceaux de poitrine de dinde de la taille d'une bouchée avec du céleri, des pois, du maïs, des carottes et des oignons dans un bouillon riche et crémeux garni de beurre. une riche pâte feuilletée drapée sur le tout. « Segal dirige une cuisine très démocratique », dit Neill. « L'idée du cheesesteak ? Sur le dessus. Le pâté à la dinde de Dave est formidable.

Nous en avons deux autres à attendre :

  • La quiche savoureuse du jour, préparée tous les jours, servie avec une salade maison
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Voir la vidéo: Jillys Cupcakery Alpharetta, Georgia (Mai 2022).