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Soupe aux tomates et lentilles à la mijoteuse

Soupe aux tomates et lentilles à la mijoteuse



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Cette délicieuse soupe de lentilles à la mijoteuse en morceaux remplira votre ventre, sans coller à vos cuisses.PLUS+MOINS-

2

grosses carottes, tranchées (utilisez 4 si les carottes sont petites)

4

boîtes (14,5 oz) de tomates en dés (recommandé : tomates en dés biologiques Muir Glen™)

1/2

tasse de basilic frais haché

Sel et poivre au goût

Masquer les images

  • 1

    Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'une mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Nous allons sans viande au moins deux fois par semaine à l'heure du dîner, et lors de soirées comme celle-là, il est important que le dîner soit copieux, savoureux et nutritif. Cette soupe de lentilles et tomates à la mijoteuse frappe toutes les bonnes notes. , et le nord-est a été recouvert, recouvert et empilé de neige. Avec des bancs de neige qui dominent dans les virages et des parkings abrégés par des montagnes de neige empilée qui ne semblent pas avoir l'intention de fondre, cela donne un nouveau sens à "Hé, bébé, il fait froid dehors". Et s'il y a une chose qui vous fait oublier sur le vent hurlant et la menace de neige, c'est un repas chaud et réconfortant. La soupe est parfaite pour des moments comme celui-ci, et non, je ne dis pas seulement cela. Au cœur de l'hiver, il n'y a tout simplement pas de meilleur repas. Il vous réchauffe jusqu'à l'os. La soupe aux lentilles et tomates à la mijoteuse est une soupe délicieuse, copieuse et copieuse, parfaite pour les journées froides et glaciales. Il est rempli de tomates riches en lycopène, de carottes riches en bêta-carotène et de lentilles riches en fibres. Et c'est aussi savoureux (car vraiment, qui veut manger une soupe sans saveur ?). De plus, sans matières grasses ajoutées, c'est un bon plat à base d'aliments entiers. En prime, il s'agit d'une soupe végétarienne - ce qui la rend parfaite pour les jours sans viande (ou un mode de vie sans viande).

Soupe aux lentilles brunes à la mijoteuse

Recette facile de soupe aux lentilles à la mijoteuse, faite maison avec des ingrédients simples avec 5 minutes de temps de préparation. Sain, copieux, inspiré des saveurs de curry indien. Aussi connu sous le nom de “daal” ou “dal soupe.”

Faire des soupes dans des mijoteuses est aussi simple que possible, tout comme cette soupe minestrone à la mijoteuse. J'espère que vous apprécierez aussi la recette d'aujourd'hui. Il vous suffit de jeter tous les ingrédients, de couvrir et de laisser cuire. C'est agréable d'en profiter au retour d'une longue journée de travail pour un délicieux dîner.


  • 1 livre de lentilles
  • 1 tasse de céleri en dés
  • 1 tasse d'oignon en dés
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 2 gousses d'ail (hachées grossièrement)
  • 12 onces de saucisse fumée (poulet, andouille, saucisse de dinde ou autre)
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 2 boîtes (14,5 onces chacune) de tomates en dés (non égouttées)
  • 2 tasses d'épinards frais hachés (ou bette à carde ou chou frisé)
  • Jus de 1 citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel (au goût)

Rincez les lentilles et égouttez-les soigneusement.

Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel, dans une mijoteuse de 5 à 7 pintes.

Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

Si désiré, réduire en purée une partie de la soupe dans un mélangeur pour épaissir. Ou utilisez un mixeur plongeant et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Goûter et assaisonner de sel, au besoin.

Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds

La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou causer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mixeur qu'au tiers de la hauteur, aérez le dessus et couvrez avec un torchon plié pendant le mixage.


La soupe aux lentilles est-elle bonne pour vous?

Si vous vous demandez si la soupe aux lentilles est bonne pour vous, la réponse est Oui! Les lentilles sont nutritives, riche en minéraux, protéines, faible en gras, riche en fibres (santé digestive). Ce sont des végétariens formidables source de protéines avec 25 % des calories des lentilles attribuables aux protéines.

Les lentilles sont un glucide, mais elles brûlent lentement, ce qui signifie qu'elles vous rassasient plus longtemps. Des études suggèrent également que les lentilles sont bonnes pour la santé cardiaque.

L'avantage supplémentaire est qu'ils sont faibles en calories avec 116 calories dans 1 tasse de lentilles cuites (ce qui correspond à peu près à la quantité par portion de cette soupe aux lentilles).

Quel goût a la soupe aux lentilles ?

Il a un goût savoureux et a une saveur renforcée par un soupçon d'épices. Il y a une nuance de douceur naturelle de la soffrit base de saveur d'oignon, de carotte et de céleri. Ma partie préférée est la texture ! C'est épais et réconfortant, et juste fait pour tremper dans du pain croustillant chaud !


Cela signifie que le bouillon que vous choisissez d'utiliser joue un grand rôle dans la saveur finale de cette soupe de lentilles à la mijoteuse.

Remarquez qu'il n'est volontairement pas à base de tomate. J'évite les légumes de morelle depuis deux mois, et c'est ce qui m'a amené à créer une nouvelle version de ma soupe aux lentilles (celle à base de tomates est ici). J'utilise mon bouillon de maïs fait maison, et c'est tout ce que je peux dire. C'est incroyable. Une fois que ma réserve de bouillon de maïs au congélateur aura terminé, je passerai à mon bouillon de guérison ou à mon bouillon de légumes. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf.


Ingrédients

  • Spray de cuisson hypocalorique
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 2 cm de racine de gingembre, pelée et finement râpée
  • 2 bâtonnets de céleri, finement hachés
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés de 1,5 cm
  • 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés de 1,5 cm
  • 600 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
  • 125g Lentilles rouges séchées, rincées et égouttées
  • 600 ml de passata
  • Une poignée de coriandre fraîche hachée, pour garnir

  • 2 tasses d'oignons hachés
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 tasses d'eau
  • 3 tasses de chou-fleur haché
  • 1 ¾ tasse de lentilles
  • 1 boîte (28 onces) de tomates en dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 tasses d'épinards frais hachés ou un paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Mélanger les oignons, les carottes, l'ail, l'huile, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le poivre dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes (voir Astuce). Ajouter le bouillon, l'eau, le chou-fleur, les lentilles, les tomates et la pâte de tomates et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 4 à 5 heures à puissance élevée ou 8 à 10 heures à puissance basse.

Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, incorporer les épinards. Juste avant de servir, ajouter la coriandre et le jus de citron.

Astuce : Pour un nettoyage facile, essayez une doublure de mijoteuse. Ces doublures jetables résistantes à la chaleur s'adaptent parfaitement à l'intérieur de l'insert et aident à empêcher les aliments de coller au fond et aux côtés de votre mijoteuse.

Pour préparer à l'avance : Incorporer les épinards (étape 3), couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 6 mois. Incorporer la coriandre et le jus de citron juste avant de servir.


Soupe Tomate Lentilles

Vous regardez l'une de nos recettes de soupe végétarienne préférées.

La saveur est riche et rêveuse, avec un soupçon de fumée de paprika et une bombe umami des olives Manzanilla.

Les lentilles tendres rendent cette soupe assez consistante pour appeler le dîner.

Nous aimons généralement servir la soupe avec une tranche de pain beurré sur le côté, mais celle-ci est si riche et copieuse qu'elle fait un repas à elle seule.


SOUPE AUX LENTILLES À LA CUISINIÈRE

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 2 minutes.
Ajouter le céleri et la carotte. Cuire pendant 7 – 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que l'oignon soit sucré. Ne vous précipitez pas sur cette étape, c'est la clé de la base de saveur de la soupe.
Transférer le mélange de légumes dans une mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients sauf le citron et le sel.
Cuire au moins 6 heures à basse température.
Retirez les feuilles de laurier.

Épaissir la soupe :
À l'aide d'un mixeur plongeant, faites 2 ou 3 coups rapides pour épaissir la soupe ou transférez 2 tasses dans un mixeur, laissez-le refroidir légèrement, puis maintenez le couvercle avec un torchon et mélangez, remettez dans la casserole.
Ajoutez une touche d'eau si vous souhaitez ajuster la consistance de la soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Râpez le zeste du citron puis ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Garnir de persil si désiré et servir avec du pain croustillant chaud enduit généreusement de beurre!


Soupe saine aux lentilles et légumes à la mijoteuse

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Restez au chaud avec cette recette de soupe aux lentilles et légumes à la mijoteuse saine. C'est l'une de ces incroyables recettes à préparer et à oublier et est idéale pour préparer des repas sains à prendre pour le déjeuner tout au long de la semaine !

Pendant les vacances, j'aime faire une petite pause après avoir posté les meilleures recettes de l'année précédente (voir ici pour la recette préférée des meilleurs lecteurs 2017, les recettes préférées 2018 et les favoris 2019). J'aime éteindre mon ordinateur et ne consulter mes e-mails que par téléphone, de temps en temps.

Cette soupe aux lentilles et légumes regorge de légumes. C'est tellement réconfortant ! Et chaque fois que je parle de plats et de plats réconfortants, je pense toujours au Sud.

Il y a quelques années, j'ai pu visiter les coulisses du Southern Living Magazine, un événement coparrainé par Delta Faucet. C'est par hasard que le robinet de notre cuisine fuyait. Alors que je visitais les studios Southern Living, j'étais impressionné par tous leurs incroyables robinets - ils étaient tous des robinets Delta et ceux que l'on touche juste et que l'eau s'allume / s'éteint. Quand j'ai eu mon propre robinet à technologie Touch2O de Delta, j'étais plus que heureux et reconnaissant.

Le robinet permet de tout laver si facilement ! Lorsque je nettoyais et préparais les légumes pour cette soupe, cela m'a pris une fraction du temps car je pouvais utiliser la poignée rabattable et l'allumer / l'éteindre avec mon bras. Ce sont les petites choses, non?

Avec le début de la nouvelle année, il y a toujours une envie de recettes plus saines et saines. recettes à la mijoteuse sont quelques-uns de mes favoris.

En ce qui concerne les soupes, je dois admettre que je ne suis pas vraiment du genre à soupe de bouillon. J'aime une soupe plus consistante (comme ce ragoût de bœuf et de patates douces à la mijoteuse) – une soupe où vous pouvez simplement mettre des ingrédients dans une mijoteuse et le résultat est excellent. C'est exactement ce que fait cette soupe aux lentilles et aux légumes. Il va dans la mijoteuse, fait-il la cuisson, et le tour est joué, une délicieuse soupe saine et sans gluten est le résultat final.

Parce que cette soupe utilise des lentilles rouges, la texture est agréable et épaisse à la fin, presque crémeuse. Parfois, pour obtenir une soupe plus épaisse, les recettes demandent de mettre la soupe dans un mélangeur. Pas avec cette soupe ! Les lentilles rouges cuisent et deviennent molles et se mélangent à merveille avec les autres légumes pour une délicieuse soupe ! Vous pouvez certainement utiliser d'autres lentilles, mais elles pourraient ne pas cuire comme les rouges, toujours délicieuses, mais pas aussi épaisses.

Si vous aimez cette recette, deux autres recettes de soupe végétarienne que vous pourriez apprécier sont cette végétalienne chili aux lentilles rouges et ça Recette de soupe de haricots blancs à la tomate et à 5 ingrédients.

La prochaine fois que vous cherchez un repas sain et réconfortant, préparez cette recette de soupe aux lentilles et légumes à la mijoteuse.


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