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Lasagne à la viande et aux champignons

Lasagne à la viande et aux champignons


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Faites chauffer l'ail avec un peu de sel, puis ajoutez la viande hachée. Laisser dorer, puis ajouter les champignons lavés et tranchés ; ajouter quelques cuillères à soupe de soupe et de bouillon. Laisser tomber la sauce puis réserver.

Dans un autre bol, mettre le beurre à durcir avec la farine et l'origan et dissoudre avec le lait, mélanger et laisser bouillir un peu jusqu'à ce qu'il obtienne une consistance plus épaisse. Mettons-le de côté.

Mozarella rit si elle est mise de côté.

Dans une poêle, étalez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de viande, puis une couche de mozzarella et enfin une couche de sauce blanche. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'on termine avec une couche de feuilles de lasagne et une couche de sauce blanche.

Verser dans le même plateau et la soupe, de manière à ce qu'elle recouvre les lasagnes.

Cuire au four pendant une heure, jusqu'à ce que la soupe soit réduite. Retirez la plaque et saupoudrez d'un peu de parmesan. Couper en tranches et servir avec des concombres au vinaigre ou des poivrons au four.


Comment préparer des lasagnes à la viande et aux champignons :

Pour commencer, nous nous occupons du remplissage. Si vous avez un appareil qui broie les légumes, c'est super, sinon, utilisez une râpe pour les carottes et le céleri, le reste haché finement avec un couteau.

J'ai haché les carottes, la racine de persil, l'oignon et l'ail.

J'ai coupé les branches de céleri et le poivron en fines tranches, ainsi que les champignons.


Lorsque tous les légumes sont prêts, mettez une grande poêle sur le feu, ajoutez 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites sauter les légumes (carottes, oignons, ail, poivrons et céleri), en remuant fréquemment, laissez-les pendant 2-3 minutes, puis ajouter les champignons et le poivre.

Hachez le thym et ajoutez-le maintenant. Laissez-les mijoter 5 à 7 minutes.

Ajouter le reste des épices (muscade, flocons de piment et origan) saler au goût et ajouter la viande hachée. J'ai utilisé de la viande provenant d'une source sûre, mais comme je l'ai dit, si vous n'avez pas une telle source, assurez-vous d'acheter quelque chose d'aussi biologique que possible.

Mélanger la viande avec les légumes et laisser reposer environ 10 minutes avant d'ajouter les haricots rouges et les tomates en conserve.

Égoutter les haricots et les laver dans un peu d'eau avant de les ajouter à la nourriture.

Hachez le piment avec les graines et jetez-le au milieu de l'action dans la casserole.

Versez le concentré de tomate, ajoutez 1 poignée de basilic ciselé et mélangez tous les ingrédients, laissez le feu mijoter, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 60 minutes, mais veuillez passer le mélange avec une cuillère pendant 10 minutes. .



Pendant que la garniture est parfumée sous le couvercle, nous nous occupons de la sauce béchamel.

  • Laissez le lait chauffer pour commencer.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine tamisée et mélanger vigoureusement au fouet. Verser le lait chaud en un fil fin en remuant constamment.
  • Ajouter une poudre de muscade et du sel, laisser sur le feu 1 à 2 minutes et la sauce est prête.

Sauce béchamel prête, la garniture presque prête. Goûtez, remuez encore un peu et si les 60 minutes sont écoulées, ajoutez le reste du basilic ciselé et fermez le feu.

  • On prend un plateau aux parois hautes et on y verse une première couche de sauce béchamel.
  • Sur la sauce, ajouter les premières feuilles de lasagne.
  • Graisser à nouveau les feuilles avec de la sauce, sur laquelle nous ajoutons la première couche de viande.
  • Après la couche de viande, saupoudrer de parmesan.
  • Par-dessus le parmesan, ajouter à nouveau la sauce, et les feuilles, et badigeonner, la sauce, le parmesan & #8230 et continuer l'opération jusqu'à ce que l'on termine avec une couche de viande.
  • Sur la dernière couche de viande, ajoutez des tranches de mozzarella et terminez par du prosciutto cru. Ce prosciutto a laissé sa saveur et a donné une saveur unique à ce plat. L'utilisation de tranches de prosciutto est simplement facultative, mais je vous recommande d'essayer de faire la différence.
  • Dans une casserole plus grande, ajoutez de l'eau chaude, puis placez le plateau avec les lasagnes et enfournez pendant 15 minutes.
  • Four préchauffé à 200 degrés.
  • Lorsque le temps est écoulé, retirez le plateau, jetez une poignée de parmesan dessus, laissez encore 5 minutes puis le repas est servi.

Nous la laissons respirer un peu après tant de travail et pendant qu'elle s'assoit et se prépare à être coupée, nous sortons le plateau du four et du plateau d'eau chaude.


Délicieuses lasagnes à la viande hachée et aux champignons en sauce béchamel. Si vous n'aimez pas les lasagnes, vous ne les avez tout simplement pas bien cuisinées !

La lasagne, l'un des plats les plus célèbres d'Italie, a une histoire longue et extrêmement intéressante. Il existe une théorie selon laquelle l'origine de cette préparation culinaire se situe quelque part dans la Grèce antique. Là, ils utilisaient des feuilles de pâte (laganon), coupées en lanières pour préparer un plat similaire.

En Grèce, il existe encore un type de pain appelé "Lagana". Nous connaissons maintenant beaucoup de variantes de ce délice. Voici une recette plus simple pour préparer ce plat.

Ingrédients

- 300 g de champignons de Paris

- 500 g de porc haché

- 5 cuillères à soupe de concentré de tomate

Méthode de préparation

1. Épluchez l'oignon et l'ail. Hachez-les finement. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Lavez les champignons. Coupez-les en cubes.

3. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les frire avec l'oignon et l'ail pendant 5-7 minutes.

4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Remuer. Laisser mijoter le mélange pendant 5-7 minutes.

5. Ajouter la pâte de tomate et le basilic dans la poêle. Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. Cuire encore 30 minutes.

6. Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-le avec la farine. Faire bouillir le lait de muscade. Laissez-le refroidir légèrement et versez-le en un mince filet dans la casserole avec le beurre et la farine, en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez du feu. Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu.

7. Disposer les feuilles de lasagnes dans une plaque allant au four. Recouvrez-les de la garniture préparée.

8. Disposer les feuilles de lasagne et couvrir de sauce. Ensuite, alternez à nouveau la couche de viande avec la couche de sauce.

9. Préchauffer le four à 180°C. Cuire les lasagnes pendant 40-45 minutes.


Lasagne Aux Champignons

2. Faire tremper les cèpes dans 125 ml d'eau bouillante pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon, en remuant, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, les champignons, la feuille de laurier et le thym, puis faire bouillir en remuant pendant 2-3 minutes. Ajouter les cèpes, puis faire bouillir encore 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter le concentré de tomate et 250 ml d'eau et bien assaisonner. Mettez-le de côté.

4. Pendant ce temps, pour la béchamel, mettre le lait, l'oignon, le laurier et le thym dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. Passer le lait au tamis dans une tasse, puis l'incorporer progressivement au mélange de beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la muscade, assaisonner, puis remuer à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu'à épaississement.

5. Pour faire des lasagnes, mettez une demi-cuillère à café de sauce aux champignons dans le plat allant au four, ajoutez un tiers de la béchamel, puis recouvrez de la moitié de la mozzarella. Couvrir de feuilles de lasagne, puis répéter avec un mélange du reste des champignons, du reste de la béchamel et du reste de la mozzarella, puis ajouter les feuilles. Terminez par une dernière couche de béchamel, de parmesan râpé, puis couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher et servir avec du parmesan râpé.


Préparation:

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Mettez un grand bol d'eau dans lequel une pincée de sel a été mise sur le feu, mettez le paquet de lasagnes et faites bouillir al dente pendant 8-10 minutes.

Bien filtrer. Mélanger la soupe aux champignons avec la crème sure, le parmesan et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Cuire l'oignon avec la feuille de laurier dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter les champignons et l'ail.

Faire revenir légèrement les légumes et égoutter l'huile. Ajouter le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un grand bol versez la sauce au fromage, la pâte de lasagne, la moitié de la ricotta, recouvrez d'épinards, ajoutez la moitié de la composition de poulet et versez la mozzarella.

Remettre les lasagnes, le mélange avec le poulet, le reste de la ricotta, la sauce au parmesan et le beurre, les épinards, le reste du poulet et, à la fin, la mozzarella, la dernière couche de lasagne et la sauce au parmesan.

Gardez au four chaud pendant une heure jusqu'à ce que les lasagnes deviennent dorées et fassent des bulles.

À la fin, ajoutez une couche de fromage mozzarella et laissez-le au four pendant un moment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.


Lasagne Aux Champignons

2. Faire tremper les cèpes dans 125 ml d'eau bouillante pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon, en remuant, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, les champignons, la feuille de laurier et le thym, puis faire bouillir en remuant pendant 2-3 minutes. Ajouter les cèpes, puis faire bouillir encore 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter le concentré de tomate et 250 ml d'eau et bien assaisonner. Mettez-le de côté.

4. Pendant ce temps, pour la béchamel, mettre le lait, l'oignon, le laurier et le thym dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. Passer le lait au tamis dans une tasse, puis l'incorporer progressivement au mélange de beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la muscade, assaisonner, puis remuer à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu'à épaississement.

5. Pour faire des lasagnes, mettez une demi-cuillère à café de sauce aux champignons dans le plat allant au four, ajoutez un tiers de la béchamel, puis recouvrez de la moitié de la mozzarella. Couvrir de feuilles de lasagne, puis répéter avec un mélange du reste des champignons, du reste de la béchamel et du reste de la mozzarella, puis ajouter les feuilles. Terminez par une dernière couche de béchamel, de parmesan râpé, puis couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher et servir avec du parmesan râpé.


Vidéo: Lasagnes aux Champignons (Mai 2022).