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Pain d'épices aux bananes avec glaçage


Le babeurre riche et les bananes mûres savoureuses font de ce pain aux bananes le dessus.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 13 novembre 2014

2

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal™

1/2

cuillère à café de levure chimique

2 1/2

cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille

1/2

tasse de sucre brun clair emballé

2

grosses bananes bien mûres, écrasées

4

à soupe d'huile végétale

1/2

tasse plus 1 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre (pour le glaçage)

1/3

tasse plus 1 cuillère à soupe de crème épaisse (pour le glaçage)

1/2

cuillère à café de jus de citron (pour le glaçage)

Masquer les images

  • 1

    Déplacez la grille du four en position basse de façon à ce que le dessus du plat soit au centre du four. Chauffer le four à 350 °F. Graisser le fond seulement d'un moule à pain de 8 x 4 pouces.

  • 2

    Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, les épices pour tarte à la citrouille, la cardamome et la muscade.

  • 3

    Dans un bol moyen séparé, mélanger la cassonade, la banane, la mélasse, le babeurre et l'huile. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez avec une cuillère en bois (ou une spatule) jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

  • 4

    Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 5

    Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis laisser refroidir complètement hors du moule à pain sur une grille de refroidissement.

  • 6

    Une fois complètement refroidi, préparer le glaçage; dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, la crème épaisse et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis dans un autre petit bol. Versez délicatement le glaçage sur le pain (avec une assiette ou du papier sulfurisé en dessous pour récupérer les jus de cuisson supplémentaires). Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre au glaçage de prendre avant de trancher.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Nous avons mis au défi les blogueurs de Tablespoon de choisir une recette classique dans la section « Recettes patrimoniales et nouveautés » du tout nouveau livre de recettes Betty Crocker et de proposer leur propre version à partager avec vous.

    La tournure d'aujourd'hui: pain d'épice aux bananes avec glaçage, la version Smwise de la recette classique de pain aux bananes de Betty.

    Ma mère et mon père sont tous deux d'excellents cuisiniers à leur manière.

    Ma mère a un arsenal de délicieuses recettes éprouvées qui, peu importe à quel point nous étions occupés, ont amené tout le monde à table avec empressement à dévorer ce qu'il y avait dans nos assiettes.

    Mon père, quant à lui, est du genre à expérimenter en cuisine – en tant que chimiste, ce n'est pas surprenant. Il trouvera une recette exotique et la rendra encore plus unique avec un trait de ceci, une cuillerée de cela, etc. jusqu'à ce qu'il obtienne le résultat parfait. Ses créations aussi étaient délicieuses et nous ont fait découvrir de nouvelles saveurs.

    Vidéo de recette patrimoniale : Pain aux bananes

    J'aime penser que mes méthodes de cuisson et de pâtisserie sont un amalgame de celles de mes parents. J'aime développer mes propres recettes classiques qui, peu importe la fréquence à laquelle je les prépare, font sourire et remplissent les estomacs affamés. Mais j'aime aussi incorporer de la créativité dans les recettes, juste pour voir ce qui se passe.

    Prenez ce pain d'épice aux bananes avec glaçage, par exemple - tout comme la recette originale de pain aux bananes est un favori durable dans le livre de recettes Betty Crocker depuis les années 1930, il a également été un aliment de base dans la rotation des recettes de ma mère. Mais, fidèle à la forme culinaire de mon père, j'ai décidé de prendre les choses un peu à gauche et d'ajouter des saveurs supplémentaires à la recette traditionnelle de pain rapide.

    Les saveurs du pain d'épice fait maison sont une excellente contrepartie à la banane - le gingembre et la banane sont juste faits pour être ensemble. Il y a aussi un soupçon de cette forte saveur de mélasse qui se marie bien avec l'onctuosité de la banane et du babeurre. Et bien sûr, qui peut nier quoi que ce soit avec un glaçage sucré et dégoulinant sur le dessus ? C'est un cadeau mort pour une recette gagnante.

    Que vous ayez envie d'un pain rapide traditionnel et classique ou d'une nouvelle version inspirée, ce pain d'épice à la banane est une excellente recette pour alimenter ces jus créatifs dans la cuisine.

    [livre de recettes]

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    Stéphanie (alias Girl Versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures en cuisine. Consultez le profil de membre de Stéphanie Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon !


La meilleure recette de pain aux bananes – avec glaçage sucré

Cette recette de pain aux bananes se prépare rapidement et facilement. C'est définitivement un favori de la famille! Utilisez des bananes mûres ou même des bananes congelées sur cette recette de pain et garnissez-la de mon glaçage sucré préféré !

S'il y a une recette sur mon blog que j'ai fait mille fois, ce serait bien ma recette de pain aux bananes !

Chaque fois qu'il y a des bananes tachetées de rousseur sur notre plan de travail, mes garçons mendient du pain aux bananes ! Et si je suis honnête, vous n'avez pas besoin de me tordre le bras pour le faire non plus !

Cette recette de pain aux bananes est un gagnant dans notre maison et j'espère qu'elle deviendra également l'une de vos préférées!

Comment faire du pain aux bananes :

Écrasez 3-4 bananes mûres ou trop mûres. Plus il y a de taches brunes, plus elles seront sucrées !

Mélanger avec une tasse de sucre. Oui, c'est un pain sucré ! Un tel régal!

Ajoutez votre vanille, votre bicarbonate de soude, votre beurre fondu et un œuf.

Bien mélanger puis ajouter la farine.

Complétez votre pain avec des noix ou des pépites de chocolat si vous préférez.

Cuire au four à 350 degrés pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit propre.

Garnir immédiatement avec le glaçage sucré.

Comment faire un glaçage sucré :

Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes. Mélanger dans environ une demi-tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à café de vanille. Ajouter un peu de lait pour éclaircir si besoin. S'il est trop fin, continuez à ajouter du sucre en poudre jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.

Le glaçage sucré fondra sur le dessus mais prendra forme une fois le pain refroidi. C'est définitivement la cerise sur le gâteau ! DÉLICIEUX!

Cette recette de pain aux bananes sera certainement l'une des préférées de votre famille! Il y a toujours mes petits qui disent “DEE-LICIOUS. ”

Regardez la vidéo ici : La meilleure recette de pain aux bananes

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Pain d'épices à la banane

Envie de quelque chose à associer avec ce latte au pain d'épice? Presque tous les gâteaux, pains ou biscuits sucrés peuvent accompagner la boisson au café, mais à l'approche de la saison de Noël, cela semble être le moment idéal pour jouer sur la saveur du pain d'épice en associant la boisson à une gâterie tout aussi saisonnière. Dans ce cas, je parle de pain d'épice à la banane.

Le pain d'épice à la banane, comme on peut s'y attendre, est un hybride entre le pain d'épice et le pain aux bananes. Il a une saveur sucrée de banane et une saveur plus riche de mélasse, le tout roulé dans le même délicieux pain rapide. Bien qu'il se passe beaucoup de choses dans le pain, l'effet global de cette combinaison est assez doux, donc ce pain plaira probablement aux fans de pain d'épice et de pain aux bananes, même s'il n'est normalement pas fan de l'un des les deux produits. Si vous êtes fan des deux, bien sûr, tant mieux.

Comme la plupart des pains aux bananes, celui-ci est moelleux et un peu dense, grâce à la quantité généreuse de purée de banane dans la pâte. Heureusement, le pain n'est pas lourd, donc sa densité le rend exceptionnellement résistant pour être servi avec du café ou du thé fort, et le rend suffisamment solide pour que vous puissiez facilement tartiner une tranche (grillée ou nature) avec du beurre ou du fromage à la crème. La recette nécessite pas mal d'épices différentes, mais il n'est pas crucial d'utiliser les mêmes quantités de ces ingrédients que moi. Si vous aimez plus de cannelle ou moins de piment de la Jamaïque, n'hésitez pas à modifier les quantités selon vos goûts. Cela dit, je recommanderais toujours d'inclure une pincée de cardamome et au moins une pincée de piment de la Jamaïque en plus de tout ce que vous décidez d'utiliser.


Pain d'épices à la banane
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue (à remplacer par 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille)
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/4 cc de cardamome moulue
pincée de muscade fraîchement moulue
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de banane, en purée (environ 2 grosses)
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de babeurre
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Préchauffer le four à 350F. Graisser légèrement un moule à pain de 9 & 2155 pouces.
Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la cassonade, la banane, la mélasse, le babeurre et l'huile végétale. Verser dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Verser dans le moule préparé et saupoudrer de sucre grossier, si désiré.
Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Donne 1 pain, 8-10 tranches.


Recette de glaçage royal pour une maison en pain d'épice

Le glaçage royal est la "colle" ou le mortier comestible qui maintient une maison en pain d'épice et peut être utilisé pour faire des décorations en sucre fantaisie. C'est la meilleure option pour des projets comme les maisons en pain d'épice car, contrairement au glaçage à la crème au beurre, le glaçage royal durcira une fois sec. C'est la clé pour empêcher votre maison en pain d'épice de tomber.

Si vous prévoyez de manger la maison en pain d'épice après qu'elle ait rempli sa fonction décorative, nous vous recommandons d'utiliser des blancs d'œufs frais pasteurisés car le glaçage n'est pas cuit. Les blancs d'œufs pasteurisés sont disponibles dans les épiceries dans des cartons et de meilleures options que la poudre de meringue, car le résultat est plus lisse et le glaçage a une meilleure "adhérence". Quel que soit le type d'œufs que vous utilisez, assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante pour un meilleur volume et veillez à ne pas trop fouetter votre glaçage royal, sinon il craquera en séchant et votre maison s'effondrera. N'oubliez pas la crème de tartre, elle aide à stabiliser les blancs d'œufs et à garder le glaçage onctueux.

La meilleure et la plus simple façon d'utiliser le glaçage royal est de le transférer dans une poche à douille ou une poche à douille. La poche à douille facilite grandement l'accès aux coins lors de l'assemblage de la maison en pain d'épice et permet un placement plus précis des décorations de bonbons comme des glaçons et des fioritures. Cette recette fait suffisamment de glaçage royal pour assembler et décorer une maison en pain d'épice de taille standard, alors planifiez en conséquence.


Recette de pain d'épice à la banane avec glaçage au beurre brun

Ouaip.. Cette recette de pain d'épice à la banane est aussi bonne qu'elle a de goût.. une combinaison de 2 saveurs fortes : banane et pain d'épice mélangés sous une couverture délicieusement crémeuse de glaçage au beurre brun.

Cette recette de pain d'épice à la banane est si facile à préparer et pourtant elle est remplie de saveurs complexes qui se complètent parfaitement. L'odeur de banane pendant la cuisson est incroyable. Le pain est moelleux, moelleux et parfait pour votre petit-déjeuner/brunch des Fêtes.

Trouver cette recette n'a pas été facile, car le défi était d'empêcher le pain d'épice de dominer la banane. Pour résoudre ce problème, j'ai fait 2 choses : réduire les quantités de cannelle, de gingembre et de clou de girofle. De plus, j'ai écrasé les bananes mais j'ai gardé quelques morceaux dans la pâte. Fondamentalement, chaque bouchée que vous prenez a de la banane à l'intérieur. Miam!

Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et cuire au besoin. Le glaçage s'étale beaucoup mieux lorsque le pain sort du four et est chaud. Ce que j'ai fait, c'est de commencer à le cuire dès que le pain est sorti du four. La saveur de caramel au beurre et de vanille du glaçage est si délicieuse avec le pain d'épice et la banane. Je voulais tellement lécher ce bol rouge !

Pour faire cette recette de pain d'épice à la banane, vous avez besoin de bananes bien mûres. Si vous ne les avez pas sous la main, ne vous inquiétez pas ! Il y a une petite astuce astucieuse pour les faire mûrir en quelques minutes ! C'est vrai, vous m'avez entendu, minutes. Placez simplement vos bananes avec la peau et le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 300 degrés F ou jusqu'à ce que la peau devienne noire. Laissez-les refroidir au réfrigérateur et écrasez-les. C'est tout!

Un autre infuseur de saveur dans le pain est l'utilisation de beurre sur l'huile. Pour moi, l'huile aide à la consistance et à la texture de la pâte, mais n'offre aucune saveur du tout. Le beurre fait la même chose et donne une belle saveur aux bananes. J'espère que vous pourrez essayer ma délicieuse recette de pain d'épice à la banane et me faire savoir comment elle sort. Ma famille a adoré.


Recette de pain aux bananes avec glaçage au fromage à la crème

Mais mon pain aux bananes classique préféré empilé haut avec un glaçage au fromage à la crème et des noix de pécan ? Cette Je n'ai pas fait.

Que Dieu ait pitié… Je ne pense pas que je pourrai jamais revenir en arrière.

Pourquoi j'ai mangé du pain aux bananes sans glaçage au fromage à la crème me dépasse. Mais mettons une épingle dans le glaçage pendant une seconde. Nous y reviendrons. Je promets.

Parlons d'abord de ce pain.

Moelleux, épais et débordant de saveurs aromatiques comme la cannelle et la muscade. Cette recette familiale nécessite QUATRE bananes, ce qui ajoute beaucoup d'humidité à ce pain avant même d'ajouter les œufs et l'huile. En fait, nous avons même laissé de côté l'huile auparavant, et elle reste encore assez humide. Mais pour la texture ultime, assurez-vous d'inclure les œufs et l'huile. Ce sont ces graisses qui gardent ce pain si délicieusement moelleux et moelleux.

(omg, oui, je sais que je viens de dire ‘mois' 4 fois, mais vraiment il n'y a pas d'autre mot . )

Ok, maintenant revenons à ce glaçage au fromage à la crème, parce que je ne peux tout simplement pas m'en remettre.

Il est épais et crémeux, et il complète parfaitement les saveurs du pain aux bananes. Et c'est si facile à faire, je veux dire, ça demande à peine un effort. Ce serait fondamentalement un crime de sauter le glaçage. Et vous ne voulez pas être un criminel, n'est-ce pas ?

Les noix de pécan sont facultatives. Mon mari dit que je gâche tout en ajoutant des noix de pécan. Je dis que j'améliore tout en ajoutant des noix de pécan. Tomate, to-mah-to. C'est à vous.

Préparez-vous à ce que votre maison sente bon pendant la cuisson. C'est comme le paradis. Avec glaçage au fromage à la crème. Miam .


Gâteau de pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème

C'est mon genre de gâteau. L'intérieur est naturellement sucré avec du miel et de la mélasse et épicé avec mes épices préférées. Aucun mélangeur requis !

Ensuite, j'ai badigeonné le dessus de nuages ​​moelleux de glaçage au fromage à la crème, car pourquoi pas ? C'est la saison des vacances. Décorons les couloirs. Apportez le glaçage au fromage à la crème. Saupoudrer de cannelle sur le dessus.

J'ai reçu plusieurs demandes de gâteau au pain d'épice au fil des ans, et celle-ci tient ses promesses. C'est plus un gâteau sain et copieux qu'un délicat gâteau de boulangerie, mais le glaçage équilibre le tout.

J'ai utilisé les épices de mon partenaire Frontier Co-op, qui sentent et ont toujours un goût si frais. Leur cannelle vietnamienne est douce comme des snickerdoodles, plutôt que ardente comme les Red Hots.

Frontier Co-op obtient sa cannelle du nord du Vietnam, où une communauté d'agriculteurs récolte de la cannelle coupée dans la caisse de l'arbre pour assurer une concentration élevée d'huile (et de saveur).

Combiné avec du gingembre moulu, des clous de girofle et de la muscade, ce gâteau est le parfait régal des Fêtes. Comme toujours, n'hésitez pas à me dire comment vous l'aimez dans les commentaires !


Ou&hellip restez super simple

Gardez à l'esprit que vous n'avez absolument pas besoin de verser le glaçage sur le dessus et de faire ressembler vos muffins au gingembre à des cupcakes fantaisie.

Si vous manquez de temps ou si vous n'avez pas de buses de tuyauterie, vous pouvez simplement verser un peu de glaçage sur le dessus. Saupoudrez de quelques paillettes scintillantes et le tour est joué.


Comment faire

  1. Ajouter la crème à fouetter épaisse dans un bol à mélanger réfrigéré. (Le bol refroidi aidera la crème à fouetter à épaissir plus rapidement. Allumez le mélangeur à puissance élevée et mélangez jusqu'à ce que des pics mous se forment.
  2. Ajouter le sucre en poudre et continuer à mélanger à grande vitesse.
  3. Juste avant d'atteindre des pics fermes, ajoutez le Banana Pudding Mix, puis à vitesse lente, mélangez la crème à fouetter et le pudding.
  4. Lorsque le glaçage commence à se former, arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Vérifiez également que le pudding ne s'est pas aggloméré au fond du bol.

Vous ne voulez pas trop mélanger ce glaçage ou il perdra sa texture légère et moelleuse. À ce stade, vous devez plier le glaçage plusieurs fois avec une cuillère, rallumer le mélangeur pour quelques tours seulement et c'est tout. Terminé!


Équipement spécial

Cette recette fonctionnera aussi bien avec d'autres types de fruits lyophilisés, bien que certains puissent nécessiter un tamisage pour éliminer les graines embêtantes. Avec d'autres fruits, le type d'épice et de liqueur peut devoir être ajusté. Par exemple, la myrtille se marie bien avec la coriandre et la cerise limoncello peut être mise en valeur par l'amaretto la mangue fonctionne bien avec la cardamome et la tequila la fraise est intensifiée par la poudre de cinq épices chinoise et la liqueur de fleur de sureau. Laissez-vous guider par votre intuition et vos envies, ou consultez un livre comme le Le thésaurus des saveurs pour plus d'idées sur les accords de saveurs.


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