Autre

Cornichons farcis


Au gogonele, découpez un couvercle, nettoyez l'intérieur et mettez-le dans l'eau froide pour laisser son sel et son acidité.

Épluchez un oignon, hachez-le et mettez-le dans l'huile pendant 2-3 minutes.

Ajouter vegeta et poivre.

Ajouter le riz lavé qui a été dans l'eau froide et cuire encore 5-6 minutes.

Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, bien mélanger et laisser durcir encore 5 minutes.

Laisser refroidir.

Mélanger dans un bol la viande hachée avec l'oignon et le riz et l'aneth finement haché jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les gogonelles bien égouttées de viande et placez-les dans une casserole.

Déposez dessus des tranches de tomates et mettez de l'eau jusqu'au niveau des gogonelles.

Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes avec un couvercle.

Ajouter les tomates concassées et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et mettre au four pendant 20 minutes.

Cela convient au goût et lorsque le jus tombe, il est prêt.

Servir chaud avec de la crème sure si vous le souhaitez.

Bon appétit!



Comment faire des gogons marinés dans un pot de recette étape par étape ?

J'ai lavé les gogons plusieurs fois à l'eau froide puis je les ai égouttés dans une passoire.

J'ai préparé le reste des ingrédients : j'ai nettoyé l'ail, j'ai épluché et émincé la carotte et le céleri-rave, j'ai préparé les piments forts, les lamelles de racine de raifort et les bâtonnets d'aneth et de thym.

J'ai tranché la carotte et le céleri-rave avec un couteau ondulé. Vous pouvez les couper encore plus artistiquement, selon votre imagination. Les bâtonnets de céleri ont à peu près la taille d'un petit doigt.

J'aime les mettre tous sur un plateau pour que ce soit facile pour moi quand je fais plusieurs pots de cornichons.

Comment placer les gogons dans des bocaux ?

Les pots de cornichons doivent être propres, lavés et bien rincés. N'oubliez pas les couvercles ! Ils ne doivent pas être stérilisés comme dans les autres boîtes.

Au fond du bocal, j'ai mis une couronne d'aneth et de thym séché, une bande de raifort et 4-5 morceaux de céleri et de carotte.

Cela ressemble à ceci d'en haut. Vous pouvez voir que j'ai coupé les plus gros gogonelas en deux pour qu'ils s'adaptent mieux et qu'il ne reste aucun espace dans le pot. Certains gogons ont une teinte rougeâtre car ils ont commencé à mûrir. Il est important d'être fort.

J'ai commencé à mettre tous les gogons dans le bocal. En plus d'eux, j'ai également mis 4-5 gousses d'ail, 1-2 petits piments forts (ou 1 plus gros) ainsi que 2 autres lamelles de raifort. J'ai rempli les postes vacants avec des bâtonnets de céleri-rave et des tranches de carottes.

Par dessus j'ai terminé par une couronne d'aneth séché, de thym et de raifort auquel j'ai ajouté une feuille de céleri. Les bâtons durs d'aneth ont aussi pour rôle de presser et de fixer les gogons dans le bocal.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Quelles belles saveurs auront ces gogons marinés !


Ingrédients

1. Choisissez gogonele aussi sain que possible, au moins parguite.
2. Lavez, nettoyez et coupez la carotte en rondelles, le raifort dans le sens de la longueur, le poivron vert et le céleri, la racine et les feuilles hachées, puis placez-les tous dans des bocaux à cornichons.
3. Placez les bocaux de cornichons sur les queues de couteaux et fourchettes ou sur des plateaux métalliques, afin de les sortir de la haute température et d'éviter de casser les bocaux.
4. Placez les brins d'aneth par dessus, avec pour rôle de bloquer tous les cornichons dans le liquide.
5. Dans une grande casserole, faire bouillir le jus de cornichon en mettant une cuillère à soupe de sel dans chaque litre d'eau et 250 ml (une tasse de thé) de vinaigre pour 8 litres d'eau.
6. De plus, dans le jus de cornichon, vous pouvez ajouter des graines de piment de la Jamaïque et de moutarde, ayant pour rôle d'aromatiser et de garder le gogonele dans la saumure aussi ferme que possible.
7. Versez la solution bouillante sur les légumes dans des bocaux, dès que le sel a fondu.
8. Fermez les pots de gogonele dans de la saumure, en graissant l'embouchure du pot avec un peu de jus de cornichon et en pressant bien la cellophane sur le dessus. Attachez-les dans votre bouche et laissez-les refroidir complètement avant de les déplacer dans le garde-manger pour l'hiver.


De quoi avons-nous besoin pour la recette de gogons marinés simples ou assortis ?

Note 5.0 sur 12 avis

  • -5 kg ​​de gogonele
  • -1 kg de poivron ou de kapia
  • -1 gros céleri avec racine et feuilles
  • -1 lien raifort
  • - aneth sec
  • -1 gousse d'ail (facultatif)
  • -500g de carottes
  • -2 betteraves
  • -1-2 piments forts
  • -des brindilles de cerises (facultatif)
  • Pour les cornichons assortis :
  • -3 kg de gogonele
  • -2 kg de concombres et/ou potirons tendres et fins
  • -1 gros céleri avec feuilles et racine
  • -500g de carottes
  • -2 choux blancs
  • -1 chou rouge
  • -2-3 morceaux de chou-fleur
  • -2 kg de gogosari
  • -1 kg de simple ionatane
  • -2 kg de petits melons
  • -2 têtes d'ail
  • -2 fixations de raifort
  • -3-4 piments forts
  • - aneth sec
  • - des brindilles de cerise
  • Pour la saumure
  • -30 g de sel pour 1 l d'eau (1 cuillère à soupe avec embout)

La vie au grand air est belle dans la cour, n'est-ce pas ? & # 128578


Gogons marinés aux carottes et à l'ail & # 8211 Une recette intéressante à essayer

Les gogonels marinés aux carottes et à l'ail sont très savoureux. Je vais très bien avec un plat de haricots ou une purée de pommes de terre. Essayez maintenant la recette ci-dessous. Vous ne le regretterez pas.

Ingrédients nécessaires :

  • 5-6 kg de gogones de taille moyenne
  • 1 kg de carottes, 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil, 12 feuilles de laurier
  • 30 grains de poivre noir, 3 piments forts, 3 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre, une demi cuillère à soupe de gros sel, 2 cuillères à café de vinaigre

Mode de préparation :

Nous lavons les gogons et les coupons en croix, en laissant le fond intact. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Au fond des pots stériles, nous plaçons des morceaux de piments forts, des feuilles de laurier, des grains de poivre noir et des feuilles de persil. Remplissez le gogonele tranché de carottes et d'ail et placez-les dans des bocaux.

Nous préparons la marinade. Versez l'eau dans la casserole. Ajouter le sel et le sucre. Remuer pour dissoudre. Une fois la marinade à ébullition, éteignez le feu et versez le vinaigre. Bien mélanger.

Versez la marinade dans les bocaux avec des gogons. nous avons vissé les couvercles. Stérilisez les bocaux, puis couvrez-les d'une couverture épaisse ou d'une serviette et laissez-les refroidir lentement.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.

Ces gogonele farcis aux carottes et à l'ail sont si savoureux que je pourrais les manger tous les jours. Chaque fois que je m'assois à table, je mange au moins 3-4 gogons. Je l'aime!

Vous devez les essayer aussi ! Si vous êtes satisfait du résultat, partagez la recette avec vos amis. Bon appétit et augmentez la cuisson !


De quoi avons-nous besoin pour la recette de gogons marinés simples ou assortis ?

Note 5.0 sur 12 avis

  • -5 kg ​​de gogonele
  • -1 kg de poivron ou kapia
  • -1 gros céleri avec racine et feuilles
  • -1 lien raifort
  • - aneth sec
  • -1 gousse d'ail (facultatif)
  • -500g de carottes
  • -2 betteraves
  • -1-2 piments forts
  • -des brindilles de cerises (facultatif)
  • Pour les cornichons assortis :
  • -3 kg de gogonele
  • -2 kg de concombres et/ou potirons tendres et fins
  • -1 gros céleri avec feuilles et racine
  • -500g de carottes
  • -2 choux blancs
  • -1 chou rouge
  • -2-3 morceaux de chou-fleur
  • -2 kg de gogosari
  • -1 kg de simple ionatane
  • -2 kg de petits melons
  • -2 têtes d'ail
  • -2 fixations de raifort
  • -3-4 piments forts
  • - aneth sec
  • - des brindilles de cerise
  • Pour la saumure
  • -30 g de sel pour 1 l d'eau (1 cuillère à soupe avec embout)

La vie au grand air est belle dans la cour, n'est-ce pas ? & # 128578


  • gogonele
  • Raifort
  • quelques gousses d'ail
  • feuilles de céleri
  • Feuilles de laurier
  • grains de poivre noir
  • 25 g de gros sel non iodé pour chaque litre d'eau

Tout d'abord chose extrêmement importante, bien laver et stériliser les bocaux. J'ai utilisé des bocaux de 1,5 kg, lavés et stérilisés, au fond desquels j'ai mis des feuilles de céleri, des feuilles de laurier, puis j'ai placé les gogons entrecoupés de lamelles de raifort. racine, 2-3 gousses d'ail dans chaque bocal, des feuilles de céleri et une cuillère à café de grains de poivre noir.

Si vous avez des graines de moutarde sous la main, mettez une cuillère à café dans le bocal, j'ai oublié d'acheter chez moi et on ne les trouve pas ici.

Portez à ébullition l'eau mesurée (j'ai utilisé environ 1,5 l d'eau) et, quand elle a bouilli, mettez une cuillère à soupe de gros sel sur chaque litre d'eau.Remuez jusqu'à ce que le sel fonde et mettez-y la saumure chaude. pots.

Laissez-les sans couvercle jusqu'au lendemain. Puis couvrez-les et gardez-les dans un endroit plus chaud pendant quelques jours jusqu'au début de la fermentation. Je les garde quelques jours en cuisine et, lorsque la saumure est trouble, signe que la fermentation est entrée dans les droits, je les emmène au garde-manger où il fait frais.

Cela dépend de la température, mais en général je suis prêt en deux ou trois semaines, je vais travailler et j'ai bon appétit !

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Les ingrédients dont nous avons besoin pour les gogonelas marinés :

Pour un pot de 1,7 l il nous faut :

  • 1kg de gogonele
  • 3 lamelles de raifort
  • 6 gousses d'ail
  • une carotte tranchée
  • un piment
  • quelques morceaux de céleri émincé
  • thym séché
  • fruits de céleri
  • sel

Pour commencer, il est très important que les gogons soient frais et exempts de bosses. Ils se lavent très bien dans plusieurs eaux et s'égouttent très bien. Si certains des gogons sont plus gros, ils peuvent être coupés en deux.

La préparation des autres ingrédients suit, afin d'avoir tout à portée de main lorsque nous montons les cornichons dans des bocaux. Épluchez l'ail, coupez le céleri et la carotte en rondelles. Les feuilles de raifort, de poivron et de céleri sont finement tranchées.

Les pots sont lavés et mis à sécher. Il est préférable d'utiliser des couvercles neufs pour s'assurer qu'ils scellent la composition. Pour commencer, mettez les morceaux de thym séché, un morceau de raifort et quelques tranches de carotte et de céleri dans le bocal.

Les beignets sont placés dans le pot le mieux possible, en les remplissant de manière à ce qu'il ne reste plus beaucoup d'espace libre. Ajoutez ensuite l'ail, le piment et deux autres morceaux de raifort. Avant d'ajouter la saumure, ajoutez du thym, du raifort et une feuille de céleri sur le dessus.


Gogons marinés et farcis

Cette année, je suis devenu un gang de maison - courant et sans stress. :Saint:

Tant de mauvaises pensées m'ont traversé la tête à propos de la danse qu'après avoir fait fondre la graisse et l'avoir mise dans le bocal, je l'ai coupée et j'ai une utilisation hypothétique pour chaque mâchoire. Dans mon esprit, elle était déjà vouée à tous les délices vus et invisibles, entendus et non entendus : rêve :

Voici un morceau d'oie destiné dès le départ à un plat moins courant (pour ne pas dire inédit, je me tromperais certainement). J'ai fumé un copan et certains de ses environs pendant une heure, après l'avoir gardé dans la paille pendant 2 jours et "séché" / égoutté / affiné pendant un autre jour.

En attendant (mot de Lucia : clin d'oeil :) J'ai sorti les gogons marinés, coupé un couvercle aux trois quarts, les ai déterrés et les ai égouttés.

Comme ils s'égouttent à volonté, j'ai fait un remplissage qui ressemble à ceci:

* riz bouilli aux trois quarts dans une soupe de viande ou de légumes (procédez comme dans un risotto - le jus chaud est ajouté progressivement, au fur et à mesure que le riz gonfle et prend de la soupe, ajoutez un autre polish, le même jusqu'à ce que le grain devienne translucide)

* viande fumée finement hachée au couteau
* oignon aussi - petit
*Crème fraîche
* épices - paprika, poivre et coriandre fraîchement moulue

J'ai mis la poêle sur le feu avec une cuillerée de graisse d'oie, j'ai attendu que ça chauffe et j'ai d'abord mis l'oignon (mixte), puis le riz bien soufflé (mixte), la viande hachée (mixte) et les épices ( mixte). J'ai tiré du feu, je l'ai laissé refroidir un peu et je l'ai "émulsionné" avec de la crème douce (non fermentée)

J'ai rempli les gogonelas, je les ai mis dans un plat résistant à la chaleur bien graissé à la graisse d'oie, j'ai aussi mis un peu de saindoux et je les ai gardés au four jusqu'à ce que les chapeaux des gogonelas deviennent brun-caramélisés.

Servis avec une sauce sucrée, ils sont un miracle. Je les sers comme dans mon enfance - une cuillère à soupe de crème sure d'un côté et une cuillerée de miel de l'autre =))

Je pense que vous vous rendrez compte que je n'ai pas toujours affaire à une oie : rêve : Alors la plupart du temps je fais ce plat avec du porc fumé (ŞoancĂ : lol :)


Vidéo: kunafa Salé farciPouletOlivesCornichons أسهل كنافة بشكل راقي ممكن تحضريها بمكونات جد بسيطة (Janvier 2022).