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Recette de soupe de légumes au poulet à la mexicaine

Recette de soupe de légumes au poulet à la mexicaine


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Poulet effiloché dans une soupe au cumin avec haricots rouges, maïs, tomates, poivrons rouges et verts et piments verts. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de chaque bol au moment de servir.

89 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 3 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau - cuits et râpés
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges
  • 1 (198g) boîte de maïs doux
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1/2 oignon, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1 à 3 piments verts, épépinés et hachés (ou au goût)
  • 2 pots (500g) de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Placer tous les ingrédients dans une grande marmite à feu moyen. Laisser mijoter 45 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(93)

Avis en anglais (77)

par CHEFSINGLEDAD

"En très bonne santé"? Désolé -- pas moyen. Pas avec près de 2000g de sel dans une portion (assez pour une journée). Essayez d'utiliser moins d'ingrédients en conserve et plus d'ingrédients frais.-10 octobre 2006

par RogueKing

Super soupe rapide et facile. Les modifications que j'ai apportées étaient les suivantes : Haricots noirs utilisés au lieu de haricots rouges (la femme ne se soucie pas des haricots rouges)Ajout d'une boîte de tomates en dés et de pimentsAssaisonnés avec de l'ail, du poivre blanc et du poivre noir. Garni de fromage râpé mexicain et de lanières de tortilla frites .SIMPLEMENT IMPRESSIONNANT !!! Restes J'ai utilisé des chips de tortilla de base avec le fromage râpé et c'était tout aussi bon (sinon meilleur après avoir laissé les saveurs se fondre pendant la nuit).-25 février 2006

par ktclick

Cela s'est avéré excellent, mais seulement après avoir apporté quelques modifications. J'ai ajouté du cumin supplémentaire, du sel d'ail, une boîte de tomates mexicaines Rotel avec de la coriandre, des poivrons, du citron vert et des tomates en dés et j'ai également ajouté un petit paquet de fromage Velveeta. Au lieu de la viande de poitrine de poulet en cubes, j'ai acheté un poulet rôti chez Sam et je l'ai déchiqueté. J'adore la cuisine mexicaine et texmex, et avec un peu de Monterey Jack râpé sur le dessus et des croustilles tortilla émiettées, cela a fait la soupe mexicaine au goût parfait. Je referai certainement cette version légèrement variée !-19 déc 2005


Le caldo de pollo ou soupe au poulet est l'un de ces aliments réconfortants qui n'a pas de frontières, et les cuisiniers mexicains traditionnels y ont également une place particulière. Je sais que chacun a sa propre façon de le préparer, et son choix particulier de légumes ou d'herbes pour le cuisiner, mais au final, c'est une simple soupe qui peut vous réchauffer pendant une journée froide ou vous faire vous sentir mieux quand vous re malade. Après tout, il n'y a rien de plus satisfaisant qu'un bol de soupe au poulet maison lorsque vous êtes sous le temps.
De nombreux cuisiniers régionaux au Mexique utilisent de la coriandre ou du persil plat dans leur soupe au poulet, mais certaines ménagères des États du sud du Chiapas, Tabasco, Oaxaca et Veracruz utilisent une herbe appelée « culantro ». Il est également appelé « coriandre » ou « Perejil ranchero » entre autres nombreux noms pour leurs soupes de poulet. Cette herbe a une saveur similaire à la coriandre commune mais un peu plus forte.

Soupe Au Poulet Mexicaine Authentique

J'aime beaucoup l'arôme et la saveur que cela donne à la soupe au poulet, il me reste des petits marchés de Coatzacoalcos, Veracruz, où il y avait cette dame qui vendait des herbes juste à l'entrée principale du marché et le culantro était toujours le arôme accueillant. Si jamais vous le trouvez au Latin Store, arrêtez-vous et sentez-le, ou mieux encore, achetez-le pour l'utiliser dans votre prochaine soupe au poulet. Comme il a un arôme plus fort, quelques feuilles suffisent pour parfumer une soupe.


Culantro, Coriandre ou Perejil Ranchero. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Wikipedia.org


Soupe de poulet mexicaine

J'ai récemment goûté la soupe au poulet mexicaine à Casa Grande. Ils n'hésitent pas à le charger avec des tonnes de poulet, d'avocat, de légumes frais et de coriandre et les portions sont énormes. Après avoir mangé cette soupe deux fois en une semaine, j'ai pensé qu'il était temps que j'apprenne à la préparer à la maison. Je savais qu'il serait assez facile de recréer cette soupe au poulet mexicaine étant donné que les ingrédients étaient si simples.

Je me suis dirigé vers le magasin et j'ai chargé mon chariot avec de la poitrine de poulet, du riz à grains longs, de la coriandre fraîche, des oignons rouges, du céleri, des jalepenos, des carottes, des avocats, des tomates, des citrons verts, des poivrons verts, du maïs sucré et du bouillon de poulet (juste dans (au cas où je n'en avais pas assez dans le congélateur) Oui, cette soupe regorge de bonnes choses qui feront le bonheur de votre corps et de vos papilles ! Faites ceci pour quelqu'un que vous aimez. Ils apprécieront tous les ingrédients frais et délicieux et le temps que vous y consacrerez.

J'étais un peu inquiet de ce que mon mari en penserait. Il est un grand amateur de cuisine mexicaine et commande cette soupe lorsque nous sortons. Il a pris une bouchée, m'a jeté un regard de Gordon Ramsey et a immédiatement levé deux pouces. Je savais que c'était un gagnant de passer devant mon critique le plus dur. Sa seule suggestion, ” besoin de plus de jalapeños”. Normalement, je lui aurais jeté quelque chose à la tête et lui aurais dit “bien la prochaine fois, fais ta foutue soupe !”, mais je suis tout à fait d'accord. Cependant, comme je le préparais aussi pour Isaac, je savais qu'il ne le mangerait pas s'il y avait ce côté épicé.

Nous finissons pratiquement tout le pot en une journée. C'est l'une de ces soupes qui vous rassasie VRAIMENT, mais vous ne pouvez tout simplement pas arrêter de la manger même si vous avez l'impression que votre intestin va exploser. Et pour une raison quelconque, cela ne semble pas durer aussi longtemps dans le ventre. Après mon premier bol une heure plus tard, j'en avais envie d'un autre.

REMARQUE : Il est important d'utiliser un bon bouillon savoureux et audacieux. J'utilise un bouillon maison dans cette recette. J'ai une recette de bouillon maison sur ma vidéo de soupe au poulet et aux nouilles, mais vous pouvez simuler un bouillon maison. Ajouter le bouillon du commerce dans une grande casserole. Ajoutez 2-4 carottes entières, 2-3 branches de céleri, un demi-oignon, une poignée de persil frais et 3 gousses d'ail. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Filtrez et il est prêt à l'emploi. Il a le goût d'un bouillon fait maison qui mijote sur la cuisinière pendant des heures.


Qu'est-ce que le Caldo De Pollo :

Le caldo de pollo est une soupe mexicaine au poulet composée de différentes parties de poulet et de légumes. C'est nutritif, délicieux et réconfortant.

Caldo signifie soupe, tandis que pollo signifie poulet.

Alors que chaque foyer mexicain a sa propre recette de Caldo de Pollo, la recette en général contient du poulet, beaucoup de légumes différents, un peu de riz ou de pâtes, et il est servi peut-être avec une ou deux tranches d'avocat, de coriandre fraîche (coriandre) et toujours des quartiers de citron vert sur le côté.

Cette recette de Caldo de Pollo ou Soupe au poulet à la mexicaine est l'une de nos préférées et en forte rotation de novembre à avril. Il a des fans incroyablement dévoués.

La combinaison d'ingrédients simples, le riz, la coriandre et les pilons de poulet font de la soupe un véritable repas réconfortant.

Au moment de servir, ajoutez un peu avocat tranché au bol de soupe, presser un peu de jus de citron vert et servez-le avec quelques tortillas de maïs chaudes.

Votre repas sera parfait.

C'est aussi une recette très conviviale pour les enfants, alors n'hésitez pas à la faire pour tout le monde autour. Fait un excellent plat principal pour le dîner et un excellent déjeuner.

Avant que j'oublie, savez-vous quelle autre recette serait idéale pour toute la famille ? Cette Authentique poulet mexicain Tinga de Pollo et ndash à la sauce tomate chipotle.

Un mardi Taco est une excellente occasion de faire le plat. Pendant que vous cuisinez ce tinga, un apéritif serait parfait pour servir. Avez-vous déjà essayé un Pico de Gallo au Thon? Miam!

Les saltines sont la façon traditionnelle de servir cet apéritif dans la région de Mexico, mais les chips tortilla sont également parfaitement acceptables.

Soupe au poulet - Style mexicain

Pour en revenir à la recette de la soupe, souvenez-vous de la série de livres &ldquoSoupe au poulet pour l'âme&rdquo ? Quand je regarde cette recette, ça me rappelle ce livre.

La soupe au poulet est censée être bonne pour vous, en vous réchauffant de l'intérieur et en vous faisant vous sentir en sécurité, heureux et confortable.

Lorsque vous êtes malade, chaque cuillerée a le goût d'un soulagement apaisant et d'une guérison.

Les grands-mères disent qu'une bonne soupe au poulet peut tout guérir, d'un mauvais rhume à un cœur brisé et je pense qu'elles ont raison.

Vous ne me croyez peut-être pas, mais même le domaine médical reconnaît cette soupe au poulet fait des miracles pour votre immunité et votre bien-être.

De plus, il y a quelque chose de magique dans un bol de soupe au poulet par temps froid.

Au Mexique, chaque foyer a sa propre version du &ldquoCaldo de Pollo&rdquo et chaque région du pays prépare cette soupe avec des ingrédients spécifiques à la région.

Quel type de poulet est bon pour ce caldo de pollo ?

J'ai utilisé des pilons et des cuisses de poulet pour cette soupe, mais n'importe quelle partie du poulet est bonne. Optez pour les ailes, le dos de l'oiseau ou les pattes.

Je ne recommande pas la poitrine de poulet sans peau et désossée, car la viande ne donnera pas beaucoup de saveur au bouillon, mais si c'est tout ce que vous avez, allez-y.

Traditionnellement, la meilleure &ldquocaldo de pollo&rdquo ou soupe au poulet est faite avec des morceaux de poulet avec des os et de la peau.

Parfois, un poulet entier est cuit pour faire un bon bouillon. Si vous avez un poulet entier, coupez-le en morceaux et utilisez-le pour la soupe.

J'aime la viande avec les os et la peau. Pour info, les parties du poulet avec la peau et les os apportent plus de saveur au plat.

Si vous devez utiliser du poulet ordinaire, achetez du dos et des abats supplémentaires pour renforcer la saveur.

De quel type d'ingrédients avez-vous besoin pour un authentique caldo de pollo :

Des légumes&ndash les bonnes soupes sont faites avec des légumes. Pour cette recette, vous aurez besoin de carottes, d'oignons, de pommes de terre, de céleri vert, de tomates Roma et d'ail.

Tous ces articles sont faciles à ranger dans votre cuisine, dans un endroit frais. Ils sont également parfaits pour faire beaucoup de soupes et de ragoûts en hiver.

Vous pouvez ajouter plus de légumes si vous le souhaitez. Chou, courgette, chayotte mexicaine sont en général les légumes traditionnels ajoutés au caldo de pollo.

Ma recette n'inclut pas ces légumes, mais vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez.

Deux mots sur les pommes de terre utilisées dans cette soupe :

Quelqu'un m'a demandé quelle sorte de pommes de terre est bonne pour la soupe. Bonne question et je suis heureux que vous l'ayez posée. Il existe différentes options aux États-Unis.

Vous avez besoin d'un type de pomme de terre qui tient bien dans la soupe et qui ne se désagrège pas pendant la cuisson. Une bonne option serait les pommes de terre cireuses.

Les pommes de terre Yukon gold ou rouges fonctionnent très bien aussi.

Coriandre&ndash C'est une herbe très populaire dans la cuisine mexicaine.

Certaines personnes ont une relation d'amour ou de haine avec elle, alors je dirai ceci : si vous voulez un goût authentique de cette soupe mexicaine, utilisez-la, si vous la détestez absolument, utilisez du persil, je ne vais pas regarder.

Articles de garde-manger :

  1. Sauce tomate&ndash J'ai utilisé de la sauce tomate en conserve. Vous pouvez également utiliser de la pâte de tomate à la place de la sauce (vous aurez besoin d'environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte).
  2. Huile d'olive (ou huile végétale)&ndash utilise ce que tu as
  3. Riz&ndash j'ai utilisé du riz à grains longs
  4. Le sel

L'eau- vous n'avez pas besoin de bouillon de volaille pour cette recette, vous allez parfumer la soupe avec des légumes et de la viande et faire votre propre bouillon.

Chaux&ndash apporte une couche supplémentaire de saveur à la soupe. Coupez-le en quartiers et pressez un peu de jus sur la soupe.

Avocat&ndash Trancher et ajouter sur le dessus de la soupe comme garniture. Miam!

Tortillas de mais&ndash les tortillas de maïs chaudes sont la voie à suivre pour un goût authentique de cette recette de caldo de pollo.

Les épices et ce qui est différent dans cette recette de caldo de pollo :

Cette soupe caldo de pollo/poulet est faite avec du riz et des tomates qui sont cuits séparément du bouillon. C'est ce qui distingue cette soupe des autres recettes de caldo de pollo.

Le processus de cuisson du riz, des tomates et des oignons ensemble, séparément du bouillon, ajoute une saveur extraordinaire à la soupe, je vous encourage donc vraiment à suivre la recette telle que je l'ai écrite.

Certaines personnes se sont plaintes que la soupe est fade et manque d'épices ou d'assaisonnement. Je ne sais pas quel genre de soupe ils cherchaient.

La soupe au poulet en général, quel que soit le pays d'où provient la recette, est une simple soupe à base de poulet et de légumes.

Il n'y a pas beaucoup d'épices qui y sont ajoutées, car il est conçu pour être un élément réconfortant bon pour tous les membres de la famille, des plus jeunes aux plus âgés.

Au Mexique, la soupe au poulet ou caldo de pollo est servie simple ou avec différentes garnitures ajoutées au moment de servir, comme des quartiers de citron vert, des tranches d'avocat, des jalapenos ou des radis tranchés.

Vous le voulez épicé ? Ajoutez-y de la sauce piquante, la salsa Valentina est traditionnelle et vraiment savoureuse.

Cependant, la base de la soupe est simple, sans ajout d'épices.

Comment faire du caldo de pollo ou de la soupe mexicaine au poulet

Commencez par le poulet.

Dans une grande casserole, mettre l'eau, le poulet, le sel et l'ail. Porter les ingrédients à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter le tout environ 15 minutes.

À l'aide d'une cuillère, écumer la mousse qui se forme sur le dessus de la soupe.

Pendant que le poulet mijote, dans une poêle à part, faites chauffer l'huile et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit bien doré, sans brûler.

Ajouter les oignons émincés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les tomates au riz et cuire ensemble pendant quelques minutes.

Ce mélange va dans la marmite avec le poulet.

La combinaison apporte une autre couche de saveurs à la soupe et elle finit par être délicieuse.

Ajouter les légumes à la soupe.

Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre à la soupe et les laisser bouillir. Baisser la température. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 20-30 minutes.

À ce stade, votre poulet devrait être suffisamment cuit.

Vous pouvez laisser les morceaux de poulet dans la casserole tels quels, ou vous pouvez les retirer de la soupe et effilocher la viande pour faciliter le service.

Ajouter la sauce tomate et la coriandre pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Vérifiez à nouveau pour le sel.

Servir.

Verser la soupe dans des bols, y compris un morceau de poulet pour chaque portion, et servir avec des quartiers de lime et des tortillas de maïs chaudes.

Facultatif : ajoutez des tranches d'avocat à votre soupe.

Comment conserver ce &ldquoCaldo de Pollo Mexicano&rdquo facile à préparer ?

Cette soupe au poulet maison doit être conservée couverte, au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Vous pouvez également la congeler jusqu'à trois mois et ces récipients sont parfaits pour conserver la soupe.

Intéressé par plus de recettes mexicaines? Essayez quelques-unes de ces 15 recettes mexicaines authentiques.

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Recette de soupe mexicaine au poulet

La recette de soupe mexicaine au poulet est une soupe délicieuse qui regorge des bienfaits des légumes et du poulet. Idéal pour être servi avec un sandwich pour un dîner léger.

Shaheen Ali Le lundi 19 septembre 2016 00:04

La soupe au poulet mexicaine est l'une de ces soupes délicieuses qui regorge de bienfaits des légumes et du poulet. Les légumes et le poulet cuits lentement dans un bouillon de poulet donnent une saveur et une texture incroyables qui sont tout simplement irrésistibles.

Lorsque le climat est sombre et pluvieux, que des nuages ​​entourent votre jardin, rien ne peut être aussi réconfortant qu'un bol de soupe chaud, aromatique et savoureux. Les soupes ne sont pas seulement saines, elles fournissent également de l'énergie et un grand appétit au corps.

Servez la soupe mexicaine au poulet avec une recette de bâtonnets de pain farcis au blé entier chaud et du riz mexicain au four pour le dîner du week-end.


MÉLANGER. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse et mélanger.

CUISINER. Baisser le feu à vif et cuire pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. Vous pouvez également cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

SERVIR. Retirer le poulet de la mijoteuse et effilocher. Puis mélanger à nouveau dans la soupe. Versez dans des bols et servez avec vos garnitures préférées!


Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et cuire à feu moyen-doux pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.

Ajouter les poitrines de poulet, le bouillon de poulet, les tomates avec leur purée, les jalapenos, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et la coriandre, si désiré.

Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement.

Au bout de 15 minutes, retirer les poitrines de poulet de la soupe avec des pinces et laisser refroidir sur une assiette. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, effilochez la viande et ajoutez-la à la soupe. Continuer à mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


Soupe mexicaine au poulet à la mijoteuse

C'est une soupe qui est particulièrement fantastique à faire dans la mijoteuse. La cuisson lente et lente permet à la poitrine de poulet de cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et râpée, les haricots et le maïs absorbent les saveurs d'épices célestes du bouillon de soupe à saveur mexicaine et les tomates se décomposent pour épaissir la soupe.

Après avoir jeté le poulet râpé, il n'y a rien à faire pour le finir avant de servir, à part prendre quelques garnitures. Fromage râpé, cuillerée de crème sure ou de yaourt plus une pincée de coriandre/coriandre fraîche au minimum.

Des points bonus si vous ajoutez de l'avocat et des chips de maïs croustillantes pour tremper !


  • 2 piments poblano moyens
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 12 onces de cuisses de poulet désossées et sans peau, parées, coupées en bouchées
  • 1 1/2 tasse d'oignon haché (1 gros)
  • 1 1/2 tasse de poivron rouge ou vert haché (1 gros)
  • 1 ½ tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1/4 de pouce ou congelés, décongelés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
  • 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs ou de haricots pinto, rincés
  • 1 (14 onces) boîte de tomates en dés
  • 4 tasses de blettes ou d'épinards hachés
  • 1 ½ tasse de grains de maïs, frais ou surgelés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ tasse de jus de lime frais, plus des quartiers de lime pour le service

Pour rôtir des poblanos : Placez la grille du four à environ 5 pouces de la source de chaleur, préchauffez le gril. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium. Faire griller des poblanos entiers, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir, de 8 à 12 minutes. Transférer dans un sac en papier et laisser cuire à la vapeur pour détacher les peaux, environ 10 minutes. Lorsque les poblanos sont suffisamment froids pour être manipulés, peler, épépiner, tiger et hacher grossièrement, réserver.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, le poivron, les haricots verts et l'ail. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, de 5 à 7 minutes. Incorporer la poudre de chili et le cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer le bouillon, les haricots, les tomates et les poblanos hachés porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir le frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Ajouter le poulet et les jus réservés, les bettes (ou les épinards) et le maïs, laisser mijoter et cuire encore 15 minutes pour réchauffer et mélanger les saveurs.

Garnir chaque portion de 1 cuillère à soupe de coriandre et de jus de lime, servir avec des quartiers de lime.

Pour préparer à l'avance : Préparez jusqu'à l'étape 4 et réfrigérez jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 6 mois, ajoutez la coriandre et le jus de lime juste avant de servir.


Pourquoi vous aimez cette soupe mexicaine au poulet à la mijoteuse

Il y a très peu de travail à faire pour savourer un délicieux bol de soupe mexicaine au poulet à la mijoteuse pour le déjeuner ou le dîner, à part le déchiquetage du poulet.

Cette soupe céto ne contient qu'environ 400 calories par portion avec environ 5 g de glucides nets. La teneur en matières grasses est également assez élevée !

Avec environ 20 grammes par portion, il vous remplit vraiment et vous garde rassasié pendant des heures.


Voir la vidéo: Recette de Soupe Mexicaine - 750g (Mai 2022).