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Bonbons à l'orange

Bonbons à l'orange


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Ingrédients pour faire des bonbons à l'orange

  1. Oranges 3 pcs.
  2. Sucre 1,5 tasses + pour le désossage
  3. Chocolat sans additifs (lait, amer) 100 g
  4. Beurrer 1 cuillère à café. une cuillère
  5. Arrosez 2 tasses (pour le sirop) + pour cuire le zeste
  • Ingrédients principaux: Orange, cacao et chocolat, sucre
  • Portion 5-10

Inventaire:

Couteau, planche à découper, pince à épiler, verre, cuillère à thé, cuillère ou spatule culinaire, papier sulfurisé, passoire, cuisinière, casseroles, bols (différents diamètres, pour un bain-marie), réfrigérateur, vase de service

Faire des bonbons à l'orange:

Étape 1: Préparez les oranges.

Vous devez d'abord rincer soigneusement les oranges à l'eau courante, vous pouvez les gratter légèrement avec un grattoir propre, une éponge dure. Cela est nécessaire pour se débarrasser d'un éventuel revêtement de cire sur le zeste, qui est parfois appliqué dans les magasins pour une plus grande brillance. Nous coupons chaque orange en deux, puis chaque moitié à nouveau en deux. Retirez délicatement la peau des quartiers, et mangez la chair, ou laissez préparer un autre plat. Faites attention à la surface intérieure de la peau - s'il y a trop de "viscères" blancs, il est préférable de les gratter soigneusement avec un couteau. Nous coupons le zeste en fines lamelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur chacune. Et puis passez à la préparation des bonbons!

Étape 2: faites cuire le zeste d'orange.

Versez de l'eau froide dans la casserole et étalez le zeste en tranches. Nous mettons la casserole sur le feu et portons l'eau à ébullition. Dès que l'eau bout, ne vous précipitez pas pour la retirer du feu, vous devez faire bouillir le zeste pendant 2-3 minutes. Nous mettons le zeste dans une passoire et versons de l'eau bouillante, puis versons de l'eau froide dans la casserole et répandons le zeste. Mais cette fois, par le haut, il est nécessaire d'établir une barrière sous la forme, par exemple, d'une plaque, afin que le zeste ne puisse pas flotter à la surface et couler autant que possible sous une couche d'eau. Nous portons à nouveau l'eau à ébullition et faisons bouillir la peau d'orange pendant une demi-heure. Après le temps, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Si vous n'êtes pas pressé, il vaut mieux aujourd'hui terminer la cuisson et laisser le zeste refroidir jusqu'à demain.

Étape 3: faites cuire le zeste d'orange au sirop.

Comme vous le savez, le zeste d'agrumes, même l'orange, est amer, donc, pour rendre les bonbons savoureux et sucrés, nous ferons bouillir des tranches de zeste dans du sirop. Et nous allons préparer le sirop comme ceci: encore une fois, versez 2 tasses d'eau froide et propre dans une casserole et ajoutez 1 tasse de sucre granulé. Remuer et porter le sirop à ébullition. Nous attendons que le sucre se dissolve complètement, puis réduisons la chaleur et trempons les tranches de zeste bouillies dans le sirop. Mélangez-les avec une cuillère ou une spatule culinaire et laissez mijoter environ 1 heure. N'oubliez pas de remuer la croûte pendant la cuisson. Lorsque le délai spécifié expire, nous étalons le parchemin sur la table et commençons à tour de rôle à disposer les morceaux de zeste pris dans la casserole avec des pincettes, par exemple. Résolvez la distance entre les pièces, ne les laissez pas se toucher. Laisser solidifier pendant une heure et demie. Le zeste s'est-il refroidi? Nous l'envoyons à nouveau au sirop, mélangons et laissons tremper pendant une heure.

Étape 4: Faites fondre le chocolat.

Pour faire fondre le chocolat, il nous faudra soit une casserole aux parois épaisses, soit 2 bols de différents diamètres pour organiser un bain-marie. Choisissez l'option qui vous convient le mieux. Cassez la barre de chocolat en cubes et mettez-la dans un récipient avec un morceau de beurre. Remuer et attendre qu'il fonde complètement.

Étape 5: Cuisson des bonbons à l'orange

Ainsi, nous avons des tranches de zeste bouillies dans du sirop, du chocolat fondu et du sucre dans une assiette plate pour le désossage. Nous ramassons un morceau de zeste avec des pincettes, le roulons dans du sucre et le trempons dans du chocolat, puis le mettons sur une feuille de parchemin pour le durcir. Il existe plusieurs options de cuisson, essayez-les toutes - roulez complètement le zeste dans le sucre et trempez complètement dans le chocolat, la moitié dans le sucre et l'autre dans le chocolat, et d'autres variantes que je pense que vous pouvez deviner! Laissez les bonbons à température ambiante pendant une demi-heure, puis retirez le parchemin au réfrigérateur jusqu'à ce que les bonbons se solidifient pendant 1 heure.

Étape 6: Servez les bonbons à l'orange finis.

Nous sortons les bonbons congelés du réfrigérateur et les transférons dans un beau vase pour servir. Servez ces bonbons, comme les autres, à la fin du déjeuner ou du dîner, accompagnés d'une boisson chaude. Ils sont très savoureux et vous plairont sûrement ainsi qu'à vos invités! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous ne devez pas couper tous les "boyaux" blancs du zeste, sinon il se transformera en confiture pendant la cuisson.

- - Si lors de la préparation des bonbons directement, le chocolat a gelé, vous pouvez le réchauffer au bain-marie.

- - Vous pouvez faire des bonbons en les trempant non pas dans du sucre, mais dans des noix hachées. Pour ce faire, les amandes et les arachides sont bien adaptées, qui, avant de les hacher, sont mieux calcinées dans une poêle sèche.

- - Utilisez uniquement du chocolat fondu comme glaçage, car le glaçage du cacao et du lait durcit très rapidement.



Commentaires:

  1. Jarred

    Tout congé personnel aujourd'hui?

  2. Burney

    Bien produit ?

  3. Tukasa

    Invite, où je peux trouver plus d'informations sur cette question?

  4. Branor

    Vous pouvez dire cette exception :) D'après les règles

  5. Jean

    Les accessoires sortent



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