Poisson

"Table" de poisson

"Table" de poisson


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour la cuisson du poisson "Table"

  1. Filet de poisson (Pelengas) 1,5 kg.
  2. 4 bâtonnets de crabe
  3. Fromage (russe) 200 gr.
  4. Mayonnaise 100 gr.
  5. Gélatine 15 gr.
  6. Jus de citron (moitiés) au goût
  7. Pincée de sel
  8. Pincée de sucre
  9. Épices au goût du poisson
  10. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Poêle à frire, Manchon à rôtir, Fil, Planche à découper, Couteau de cuisine, Râpe, Plat de service

Cuisson du poisson "Table":

Étape 1: mariner le poisson.

J'ai acheté des filets de poisson déjà propres. Mais si vous avez acheté un poisson entier, la première chose dont vous avez besoin est de lui couper la tête, les nageoires et la queue. Et puis coupez la crête et retirez les os costaux. Comme vous l'avez peut-être remarqué, le processus n'est pas pour les faibles de cœur, alors décidez à l'avance quoi acheter. Le filet fini doit être râpé, assaisonné et poivré des deux côtés. Mais à l'intérieur, nous lubrifions avec de la mayonnaise et saupoudrons de gélatine (sèche et instantanée). Ensuite, nous déplions les bâtonnets de crabe et les répartissons sur nos poissons, et saupoudrons de fromage finement râpé sur le dessus et commençons à tout transformer en rouleau (la garniture doit rester à l'intérieur). Maintenant, avec des mouvements adroits, nous enroulons le rouleau avec du fil et un peu de graisse avec de l'huile végétale.

Étape 2: Cuisson du poisson de repas de table.

Réglez le four à chauffer. 200 degrés. Ensuite, nous envoyons le rouleau dans le manchon de cuisson, le fixons des deux côtés avec des pinces spéciales et transférons le tout sur la plaque à pâtisserie. Mettre au four pour cuire environ pendant 40 minutes. Il est nécessaire de mettre une casserole avec de l'eau sous une plaque à pâtisserie. Et l'ajouter périodiquement à mesure qu'il s'évapore.

Étape 3: Servez le poisson "de table".

Le poisson prêt doit être refroidi à température ambiante directement dans le manchon. Ensuite, nous le sortons soigneusement de la pochette, le libérons des fils et le coupons (avec un couteau très tranchant) en morceaux, épais environ 1-1,5 cm. Nous répartissons joliment le poisson sur un plat de service et décorons avec des légumes verts finement hachés. Servir le poisson en sauce: raifort ou mayonnaise Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Comme garniture, vous pouvez mettre plusieurs tranches de bacon ou de saucisse dans le rouleau.

- - Au lieu de bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser tous les fruits de mer.

- - Vous pouvez également lubrifier le poisson avec 10% de crème.


Regardez la video: Sideswiped - Ep 7 For A Nickel I Will (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Sennet

    Je m'excuse, bien sûr, mais cela ne me convient pas tout à fait.

  2. Rhodes

    C'est dommage que je ne puisse pas parler en ce moment - je suis très occupé. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  3. Chayne

    Et vous avez essayé de le faire vous-même?



Écrire un message