La viande

Porc braisé

Porc braisé


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Ingrédients pour le ragoût de porc

  1. Porc 800 gr. (filet mignon)
  2. Oignons 2 pcs.
  3. 1 carotte
  4. Piment de la Jamaïque 5 pcs.
  5. Feuille de laurier 1 pc.
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Sel au goût
  8. Huile végétale pour frire 3 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau de cuisine, cuillère à soupe, poêle, poêle avec couvercle

Cuisson du porc braisé:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

On lave un morceau de porc à l'eau courante froide, on épluche les films et le gras avec un couteau, on coupe en petits morceaux sur les fibres, environ 3 sur 3 cm, on épluche l'oignon de la cosse et on le coupe en demi-anneaux. Je lave les carottes avec de l'eau courante froide, les épluche et les coupe en petits cubes.

Étape 2: faites frire les ingrédients.

Graisser une poêle à frire avec de l'huile végétale, y mettre de la viande et des légumes, ajouter du sel et du poivre moulu et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande. Lors de la cuisson, la croûte ne permettra pas au jus de s'écouler de la viande, et elle deviendra plus tendre et juteuse.

Étape 3: Ragoût de porc.

Nous étendons les légumes frits avec du porc dans une casserole, versons de l'eau bouillie pour que l'eau recouvre à peine la viande. Ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Porter le porc à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter sous un couvercle fermé. 45-60 minutes jusqu'à prêt. Retirer le porc préparé du feu et donner 10 minutes infuser sous le couvercle.

Étape 4: Servez le porc cuit.

Nous déposons le porc fini sur des assiettes, saupoudrons d'herbes et servons avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'épaule de porc est idéale pour le ragoût. - En accompagnement pour le ragoût de porc, les pommes de terre et le chou mijoté sont bons. - 15 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter quelques cuillères de pâte de tomate ou de crème sure au porc. - Le ragoût de porc doit être sous le couvercle pour rendre la viande juteuse. - Aux légumes, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons hachés.