Poisson

Truite arc-en-ciel


Ingrédients pour préparer la truite arc-en-ciel

  1. Truite fraîche (de préférence grosse, mais pas plus de 1 kg) 1 pièce
  2. Beurre 60-70 grammes
  3. Persil frais 1 bouquet
  4. Citron 1 pièce
  5. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  6. Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café (pas de diapositive)
  7. Grande table sel 1 cuillère à café (pas de diapositive)
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Ciseaux spéciaux pour couper le poisson, couteau tranchant, planche à découper, papier d'aluminium, bol, plaque de cuisson, four, essuie-tout de cuisine, couverts, plat de service

Cuisson de la truite arc-en-ciel:

Étape 1: Nous nettoyons et préparons le poisson.

Tout d'abord, rincez bien le poisson sous l'eau courante, puis placez-le sur une planche à découper pré-enduite de papier essuie-tout (plusieurs couches) Éplucher le poisson de la cosse (le gratter avec un couteau de la queue à la tête, de tous les côtés), retirer les branchies ou couper complètement la tête, couper les nageoires et la queue avec des ciseaux. Ensuite, coupez l'abdomen du poisson de la tête à la nageoire anale et éviscérez-le, en retirant tout l'intérieur. Après cela, lavez soigneusement sous l'eau froide courante, à l'intérieur et à l'extérieur. Sécher légèrement la carcasse du poisson avec des serviettes en papier propres. Dans un petit récipient, mélanger le sel et le poivre noir, bien mélanger. Ensuite, avec le mélange préparé, râper le poisson, également à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 2: Préparez le reste des ingrédients.

Rincer le citron sous l'eau froide, puis couper en deux, diviser une moitié en 2 autres parties. Couper un quart en fines tranches et presser le jus du deuxième trimestre dans un petit récipient séparé. Maintenant, ajoutez de l'huile végétale au jus de citron, mélangez soigneusement. Avec le mélange préparé, râper le poisson, encore une fois, à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 3: Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie.

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium (peut être pliée deux fois), y déposer la truite. D'un côté du poisson plusieurs incisions (environ 5-6). Dans chacune de ces incisions, placez un petit morceau de beurre, pesant environ 10 grammes, pas plus et placez une tranche de citron. Bien rincer le persil, puis hacher finement. Mélanger les légumes verts hachés avec les tranches de citron restantes, puis les remplir avec l'abdomen du poisson. Enveloppez le poisson hermétiquement dans du papier d'aluminium.

Étape 4: Faites cuire la truite.

Préchauffez le four à 180-200 degrés, puis placez la casserole avec le poisson dedans. Faire cuire du poisson, environ 30-40 minutes. Le temps de préparation de la truite dépend directement de son poids. Par conséquent, si le poisson est gros, sa préparation prendra un peu plus de temps. À propos en 5 minutes jusqu'à ce que tout soit prêt, retirez la casserole du four, pliez soigneusement le papier d'aluminium par dessus et renvoyez-le. Cela doit être fait pour que le poisson puisse légèrement brunir pendant cette période.

Étape 5: Servez la truite arc-en-ciel.

Retirer le poisson préparé du four, refroidir légèrement et transférer dans un plat de service. Ce plat de truite peut être servi plat principalet servir le plat d'accompagnement avec des pommes de terre frites ou bouillies. Le riz bouilli ou les légumes frais sous forme de salade garnie d'huile d'olive ou cuits au four sont également excellents. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La disponibilité de la truite est vérifiée très facilement. Vous devez percer le poisson avec un cure-dent ordinaire, si lors du perçage de la carcasse, du jus transparent blanc est libéré, il est temps de le retirer du four.

- - Le persil, si désiré, peut être remplacé par de la coriandre fraîche. Selon vos goûts.

- - Comme décoration pour le plat, vous pouvez utiliser des olives ou des olives, en les plaçant magnifiquement autour du poisson fini.

- - Aussi, avant de servir le poisson à table, vous pouvez le verser avec une sauce crémeuse.


Regardez la video: Pêche de la truite arc en ciel (Décembre 2021).