Poisson

Escalopes de lotte


Ingrédients pour faire des escalopes de lotte

  1. Filet de lotte congelé ou réfrigéré 1 kg
  2. Pain blanc (chapelure) 200 g
  3. Lait ou crème (toute matière grasse) 400 ml
  4. Oignon 1 pc.
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Oeuf de poule 1 pc.
  8. Huile végétale pour friture
  9. Chapelure (farine de blé) pour la panure
  • Ingrédients principaux
  • Partie 5-8

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Assiettes profondes ou bols, Assiette, Poêle, Fourchette, Cuillère, Spatule culinaire, Tasse ou verre, Hachoir à viande ou mixeur, Cuillère à thé, Serviettes ou serviettes en papier

Côtelettes de lotte de cuisson:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Quant à la préparation des escalopes de viande, il faut faire tremper la mie de pain blanc dans du lait ou de la crème. Pour ce faire, prenez une assiette profonde ou un bol. Nous n'avons besoin que de la pulpe, alors coupez la croûte du pain. Pour que la mie entière absorbe le lait, écrasez-la avec une fourchette. Pelez l'oignon et hachez-le finement sur la planche à découper. Le filet de lotte doit être décongelé à température ambiante, s'il est congelé, rincer et sécher avec du papier absorbant, puis passer dans un petit hachoir à viande ou un mélangeur. Comme il contient peu de graines, mais qu'elles sont toujours là, vous devez hacher correctement le filet. Nous lavons l'œuf de poule avec une solution savonneuse pour éliminer les bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille. Nous le cassons et versons le contenu dans un verre, puis y ajoutons environ 1 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu. Battre l'oeuf aux épices avec une fourchette. À ce stade, la préparation peut être considérée comme terminée.

Étape 2: Préparez la viande hachée pour les escalopes de lotte.

On mélange dans le bol du blender le filet de lotte déjà haché, l'oignon haché, le pain imbibé de lait et un œuf fouetté aux épices. Allumez le mélangeur et mélangez correctement les ingrédients pendant 10 secondes. La farce peut être transférée dans un bol profond, de sorte qu'il serait plus pratique pour vous de sculpter des côtelettes. Vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de farine ou de chapelure, puis mélanger à nouveau.

Étape 3: Cuisson des escalopes de lotte.

Pour plus de commodité, versez la chapelure dans une assiette et commencez à cuire de délicieux gâteaux de poisson. Versez immédiatement une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et faites-la chauffer. Versez une cuillère à soupe de poisson haché, puis roulez la galette dans la chapelure, en giflant légèrement la tortilla avec votre main. Nous étendons les galettes formées dans une poêle préchauffée et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient roses. En faisant frire une portion de côtelettes, cela vous prendra environ 6-8 minutes. Les côtelettes prêtes reposent avec une spatule culinaire et s'étalent sur une assiette recouverte de serviettes en papier - cela éliminera l'excès de graisse.

Étape 4: Servez les escalopes de lotte finies.

Les côtelettes prêtes sont servies chaudes ou tièdes, même si elles sont froides, elles sont très savoureuses et nutritives. Ce merveilleux plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de sarrasin, de purée de pommes de terre, de pâtes, de riz ou simplement d'une salade de légumes frais. Les escalopes peuvent être servies avec une sauce spéciale adaptée aux plats de poisson, ou avec le ketchup ou la mayonnaise habituels. Les escalopes de lotte sont un plat très savoureux et sain qui sera un excellent déjeuner ou dîner, ainsi que la meilleure option pour une collation, si vous êtes sur la route ou avez une journée de travail bien remplie. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter vos épices préférées au plat, mais n'en faites pas trop pour ne pas interrompre le goût du poisson.

- - La composition des escalopes peut être modifiée, par exemple, en y ajoutant du riz bouilli ou en éliminant un œuf de poule.

- - Décorez les escalopes finies avec un brin de verdure. Et les légumes verts hachés peuvent être ajoutés à la viande hachée pour les escalopes.