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Barak-chuchvara (boulettes en ouzbek)


Ingrédients pour faire du chuchvara baraka (boulettes ouzbèkes)

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 100 grammes.
  2. Eau bouillie froide 30 millilitres.
  3. Lait aigre 30 millilitres.
  4. Sel, poivre rouge moulu au goût.

Pour le remplissage:

  1. Boeuf 110 grammes.
  2. Oignons 40 grammes.
  3. Eau bouillie froide 30 millilitres.
  4. Poivre noir moulu, sel au goût.

En plus:

  1. Bouillon de viande 2 tasses.
  2. Herbes fraîches au goût.
  3. Crème sure pour la vinaigrette.
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Farine
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tamis, rouleau à pâtisserie, couteau, planche à découper, hachoir à viande, bol, cuillère, poêle, spatule, casserole, assiette de service, cuisinière

Cuisine chuchvara baraka (boulettes en ouzbek):

Étape 1: préparer la pâte et faire des blancs pour les boulettes.

Tamiser la farine à travers un tamis sur une surface de travail avec une lame. Dans la colline, nous faisons une dépression, nous y versons de l'eau, du lait, du sel et du poivre. Ensuite, les mains pétrissent une pâte serrée. Saupoudrez la surface de travail de farine. Rouler la pâte en un rouleau épais 2 mm. Au couteau, couper des carrés de pâte roulée 3 * 3 centimètres.

Étape 2: préparer la garniture.

Nous nettoyons les oignons avec un couteau de la balle et les rincons à l'eau courante. Faites défiler le bœuf à travers un hachoir à viande dans un bol, puis faites défiler l'oignon. Ajoutez de l'eau, du sel et du poivre dans le bol. Mélanger avec une cuillère.

Étape 3: préparez les verts.

Nous lavons les verts sous un jet d'eau courante, séchez avec un torchon. Nous le coupons très finement avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 4: préparer le barak-chuchvara (boulettes en ouzbek).

Au centre du carré de la pâte avec une cuillère, étalez la viande hachée et pincez les bords des deux bords opposés avec un doigt. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et cuire les boulettes à feu moyen jusqu'à cuisson 5-7 minutes. Nous prenons les boulettes finies dans une passoire de la casserole.

Étape 5: servir le barak-chuchvara (boulettes en ouzbek).

Servir le Barak-chuchvara dans des assiettes portionnées, saupoudrer d'herbes fraîches. Vous pouvez également verser des boulettes de sauce de soja. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas la possibilité de faire cuire du bouillon de viande, vous pouvez faire le bouillon selon la recette suivante. Couper les oignons en rondelles et les faire frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Paprika coupé en petits morceaux. Faites bouillir l'eau à feu vif, ajoutez l'oignon, le poivron, le laurier, le poivre et le sel.

- - Servir le barak-chuchvara également avec du lait aigre et saupoudré de poivron rouge.

- - Les oignons dans la viande hachée ne peuvent pas être déroulés dans un hachoir à viande, mais hachés finement, grâce à cela, les boulettes seront plus juteuses.