Souffle aux carottes

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Ingrédients pour la cuisson du soufflé aux carottes

Carottes (de préférence jeunes) 1 kg
Lait (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
Fromage à pâte dure 200 g
Oignon 1 pc.
Oeufs de poule 3 pcs.
Beurrer 1 table. + cuillère pour la lubrification des moisissures
Craquelins salés 200 g
Sel au goût
Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café. cuillères
Eau 1-2 litres
Paprika au goût

Ingrédients principaux Carotte, oeufs, lait
Partie 2-4
Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Verre, cuillère à soupe, cuillère à café, couteau, planche à découper, râpe, cuisinière, poêle, mixeur (mélangeur), fouet, bol profond, four, plaque à pâtisserie ou grille métallique, plat de cuisson

Cuisson du soufflé aux carottes:

Étape 1: Préparez les ingrédients ...

Commençons par vos actions habituelles.

Nous nettoyons l'oignon de la balle, rincons à l'eau courante, puis hachons finement avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper.

Pour moudre les craquelins salés, vous pouvez utiliser un mélangeur ou les écraser avec un mortier pour purée de pommes de terre.

Râper finement le fromage vous aidera à râper. Le fromage à pâte dure est mieux frotté, ou celui qui se trouve auparavant dans le congélateur 10-15 minutes.

Rincez les carottes à l'eau courante, puis épluchez-les. Nous l'avons coupé en cercles épais 5-7 mm et mettre dans une casserole avec de l'eau. Notre objectif est de faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient molles, et pour cela, nous ajouterons un peu de sel à l'eau afin que l'eau bout le plus tôt possible, et nous remarquerons dès le début de l'ébullition 10 minutes. Après quoi nous éteignons le feu et vidons l'eau.

Étape 2: Mélanger les ingrédients du soufflé aux carottes.

Le Souffle, comme vous le savez, se compose d'au moins deux composants - un mélange aromatique de consistance de crème sure et de blancs d'oeufs fouettés séparément.

Commençons par le premier composant. Transférer les carottes cuites dans le bol du mélangeur et broyer à l'état de purée. Ensuite, nous envoyons la purée de carottes dans un bol profond et ajoutons progressivement le lait, fouettons le mélange. Nous envoyons également des biscuits concassés, du beurre, des oignons râpés, du fromage râpé, du sel au goût et des épices. Mélanger et fouetter le mélange avec un fouet. Vous avez terminé? Passez ensuite au deuxième composant!

Étape 3: Battez les blancs d'oeufs.

Pour commencer, nous lavons soigneusement les œufs avec du savon et de l'eau pour nous débarrasser des bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille. Casser doucement chaque œuf avec un couteau bien aiguisé et séparer au moins délicatement les blancs des jaunes. Nous reportons le dernier pour la préparation d'un autre plat, aujourd'hui nous n'en aurons plus besoin.

Mais les écureuils sont versés dans un bol ou une assiette profonde. Nous commençons à battre avec un mélangeur ou un mélangeur à grande vitesse, jusqu'à épais mousse blanche. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et continuez à fouetter - pour que la mousse conserve des pics stables.

Étape 4: Faites cuire le soufflé aux carottes.

Tout d'abord, allumez le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer 175 degrés. Nous mélangeons les deux composants - purée de carottes et blancs d'œufs battus. Mélangez la masse, mais ne la battez pas.

Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et étalez-y la masse de carottes. Lorsque le four chauffe, retirez le soufflé. Vous devez faire cuire un soufflé de carotte 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 5: Servir le soufflé de carotte fini.

Le soufflé aux carottes doit être servi chaud. Il a un goût de carotte crémeux délicat qui ne laissera indifférent ni les adultes ni les enfants. Bon appétit!