Cuit au four à l'ail et aux épices

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Ingrédients pour la cuisson du jarret cuit au four avec de l'ail et des épices

Jarret de porc 1 kg
Poivre noir moulu à votre goût
Sel de table à votre goût
Assaisonnements pour viande (au choix) à votre convenance
Mayonnaise 3 cuillères à soupe
Huile végétale (ou graisse) 3-5 cuillères à soupe
2-5 gousses d'ail

Ingrédients principaux: porc, ail
8 à 10 personnes
Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, serviettes en papier de cuisine, presse-ail, fil fort, réfrigérateur, papier d'aluminium, four, plaque de cuisson, assiette de service

Cuisson du jarret cuit au four à l'ail et aux épices:

Étape 1: Préparez le porc.

Pour commencer, le jarret de porc doit être soigneusement lavé à l'eau courante froide, puis égoutté avec du papier absorbant. Si nécessaire, vous pouvez le tromper sur le brûleur à gaz inclus afin d'enlever le manteau restant, le cas échéant. Ensuite, posez le jarret sur une planche à découper, avec un couteau bien aiguisé, faites une incision sur sa peau, le long de l'os. La coupe doit être si profondede sorte qu'après cela, l'os est visible. Ensuite, ce même os doit être découpé et soigneusement retiré, essayez de le faire de manière à ce qu'il ne reste plus de viande sur l'os.

Étape 2: Frottez la jointure avec des épices et enveloppez-la bien.

Dépliez maintenant la tige, frottez-la à l'intérieur avec du sel, du poivre moulu et des assaisonnements pour la viande. Peler l'ail, rincer à l'eau courante et passer dans un presse-ail. L'ail haché frotte également la tige à l'intérieur. Graisser ensuite la viande à l'intérieur et à l'extérieur avec de la mayonnaise. De l'extérieur, il vaut également la peine de saler, de poivrer et de saupoudrer la tige avec des assaisonnements. Afin d'enrouler fermement le jarret, afin qu'il ne se déplie pas pendant la cuisson, vous devez utiliser un fil solide. Pour ce faire, roulez bien le jointure, puis enveloppez-le avec du fil, fixez-le avec des nœuds fiables. Dans cet état laisser la tige pendant 2-3 heurespour qu'il soit bien mariné et trempé d'épices. Il est conseillé de le placer même au réfrigérateur pour cette fois dans un récipient fermé.

Étape 3: Enveloppez la tige dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Passé ce délai, retirez la tige du réfrigérateur. Couper le papier 2 bandes et posez-les en travers. Placez le jarret de porc préalablement préparé au centre de la croix résultante. Saupoudrer le produit d'huile végétale ou enrober de graisse de porc. Ensuite, enveloppez bien la tige avec du papier d'aluminium et posez le produit sur une plaque à pâtisserie, préalablement légèrement remplie d'eau (ainsi, la tige est également cuite à la vapeur).

Étape 4: Faites cuire le jarret de porc au four.

Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés, puis placez une plaque de cuisson avec de la viande dedans et faites-la cuire. Il faudra environ 60-80 minutes. Environ 10 minutes avant la préparation complète, ouvrez le four et dépliez soigneusement le papier d'aluminium afin de ne pas vous brûler. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des collations culinaires. Cela aidera à garantir que le produit est doré et doté d'une délicieuse croûte.

Étape 5: Servir le jarret cuit au four avec de l'ail et des épices.

Dès que la tige est dorée sur le dessus, retirez la casserole du four, refroidissez la tige. Ensuite, coupez-le en portions et placez-le bien dans une assiette de service. En fait, un jarret de porc prêt à l'emploi peut être consommé en toute sécurité à la fois à froid et à chaud. Et vous pouvez servir un tel plat à la table en tant qu'indépendant et avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En accompagnement du jarret, vous pouvez servir des légumes (frais, en salade, sous forme de ragoût ou grillade), du riz, des pommes de terre, ainsi que des céréales que vous aimez.

- - La sauce pour le jarret peut être une option chaude ou neutre: avec une saveur crémeuse ou de fromage. Tout dépend de vos préférences individuelles. Même la crème sure pure et la moutarde sont parfaites pour tonifier les plats.

- - À volonté, tous les légumes verts déchiquetés peuvent être enveloppés dans du jarret: aneth, persil, coriandre. Cela enrichira son goût et décorera grandement sa coupe. - De plus, vous pouvez farcir la tige avec les produits de votre choix et de votre goût. Toutes les expériences culinaires et les fantasmes sont les bienvenus ici.