Tortilla de pommes de terre

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Ingrédients pour la cuisson de la tortilla de pommes de terre

1. Pomme de terre 5 pcs.
2. Oeufs de poule 6 pcs.
3. Ail 1 gousse
4. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
5. Huile de tournesol ½ tasse
6. Sel, poivre au goût au goût

• Ingrédients principaux Pomme de terre
• Portion 4 portions
• Cuisine du mondeCuisine espagnole

Inventaire:

Couteau, planche pour couper les légumes, deux casseroles: une grande, la seconde - 20 cm et à parois hautes, bol profond, pelle, grande assiette (avec un diamètre de plus de 20 cm dans la casserole), écumoire, passoire et se tenir sous elle

Cuisson de la tortilla de pommes de terre:

Étape 1: faites cuire les légumes.

Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons. À l'oignon, retirez le cul avec le noyau - afin de ne pas pleurer lors de la découpe. Nous coupons les pommes de terre en morceaux inégaux (imaginez que vous les coupiez en puzzles). Nous mettons une grande poêle sur le feu et y versons de l'huile de tournesol. Oui, oui, tout le beurre. Vous pouvez même un peu plus. Nous avons besoin d'un effet gras profond. Ajouter une gousse d'ail à l'huile - non pelée! - et partez. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez du feu et versez nos pommes de terre hachées dans l'huile. Ils ont ajouté un peu de sel et ont prévenu. Nous nous tournons vers l'oignon - il doit être haché dans l'ordre suivant: en deux, puis en un quart et un quart en demi-rond. Ne dites pas un Abra-cadabra! Dès que vous avez fini de trancher l'oignon, ajoutez-le aux pommes de terre et mélangez. Cuire à l'huile pendant 5-7 minutes.

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Étape 2: battez les œufs!

Pendant que les pommes de terre et les oignons sont cuits dans notre friture improvisée, nous conduisons tous les œufs dans un bol très profond et les battons, pré-hachés et salés au goût. Il est temps de retirer les légumes. Trouvez et tirez l'ail. Attention, souvenez-vous, l'huile est chaude, la casserole est chaude! En gardant cela à l'esprit, nous transférons les pommes de terre dans une passoire avec une cuillère à fentes. N'oubliez pas les plats en dessous! Lorsque l'excès d'huile est en verre, utilisez la même cuillère à fentes pour transférer la masse dans un bol aux œufs et mettre Poêle de 20 cm au feu. Ajoutez de l'huile d'olive maintenant. Nous attendons qu'il se réchauffe. Maintenant, le moment le plus crucial!

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Étape 3: tour de passe-passe et aucune fraude!

L'attention est importante maintenant, car la première fois, je n'ai pas compris ce qui allait se passer. Versez notre mélange dans une poêle chauffée. Le feu est moyen. Nous remarquons que les bords ont commencé à cuire, et ici, avec une spatule du centre vers le bord et le dos, nous «conduisons la vague», nous devons obtenir le plus de fond possible. Après deux fois, laissez tranquille et prenez notre grande assiette. Avec une spatule, nous vérifions soigneusement l'état de la tortilla: si les bords sont librement derrière et ne se déchirent pas, et le mélange d'oeufs épaissit - vous pouvez! Retournez l'assiette sur la casserole, maintenez-la fermement et ... retournez la casserole sur l'assiette! Séparez la casserole et abaissez-la sur le feu. Dans l'assiette reste la «tarte» renversée. On n'admire pas depuis longtemps. Dans cet état inversé, nous le remettons dans la casserole et avec une spatule nous le frappons à l'intérieur du bord (vous piquez une couverture sous les enfants). Après 2-3 minutes répétez l'opération. Nous couvrons, retournons - (nous admirons le côté cuit) - et remettons le premier dans la poêle. 2-3 minutes - et la dernière fois que nous nous retournons et revenons.

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Étape 4: servez la tortilla de pommes de terre.

À travers 2 minutes il est temps de retirer la tortilla du feu. Vous pouvez sur la même assiette, vous pouvez frais sur le même diamètre. Nous couvrons la casserole, la retournons et la retirons, laissant notre tortilla de pommes de terre sur une assiette. Après les manipulations effectuées, le plat doit repos 3-5 minutes. Oui, et tu devrais aussi t'asseoir. La tension nerveuse est passée et la joie est venue de ce qui s'est passé! Avant de servir, coupez la tortilla en 4 parties et invitez-la à table! Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Si une femme cuisine, il vaut mieux choisir une poêle à frire plus facilement. Il n'est pas très pratique de retourner quatre fois la vaisselle lourde en fonction du poids; quelque chose peut mal tourner;

- - Tout sur le même moule - ce sera mieux si c'est avec un revêtement antiadhésif en téflon, alors rien ne collera

- - La sauce à la crème sure aux épices peut être servie avec une casserole de pommes de terre;

- - La composition peut être absolument variée. Les Espagnols ajoutent également des courgettes, des tomates, des herbes, des poivrons, etc. Il suffit de compter sur le fait que le volume de la masse de celui-ci augmente, trop suivre le niveau sur les côtés de la vaisselle.

- - Je vous rappelle encore une fois - vous avez affaire à de l'huile chaude! Si vous avez une cuillère à fente en métal - ne la baissez pas à froid. Mieux pré-rincer à l'eau tiède. Ensuite, l'huile ne commencera pas à se tordre.

Regardez la video: Tortilla de pomme de terre facile et rapide CUISINE RAPIDE (Juillet 2022).

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