Manteau de fourrure en crêpes

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Ingrédients pour faire un manteau de fourrure dans des crêpes

Pour faire des crêpes, nous avons besoin de:

Farine de blé premium et une demi-tasse
Oeuf de poule 1 pc.
Lait (toute teneur en matières grasses) 600 millilitres
L'huile végétale à sa discrétion
Du sucre à votre goût
Demi-pack de levure sèche
Du sel à votre goût

Pour préparer la garniture, nous avons besoin de:

5 grammes de gélatine
Betterave moyenne 1 pc.
Oignon 1 oignon
Hareng salé (filet pelé) 350-400 grammes
Concombre mariné (vous pouvez également le remplacer en toute sécurité par du salé nature) 1 pc.
Vinaigre 1 cuillère à soupe. une cuillère
Crème 120 ml
Apple 1 pc.
Raifort (prêt) 2 heures.
Poivre noir moulu à sa discrétion
Sel à sa discrétion
Persil et légumes à l'aneth, séchés ou hachés finement à votre discrétion

Ingrédients principaux Hareng, oeufs, lait
Partie 6-8
Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, poêle, couverts, râpe, hareng ou assiette longue, fouet, feuille

Cuisson d'un manteau de fourrure dans des crêpes:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Nous prenons environ un tiers de la farine, ajoutons du sucre, de la levure sèche (avant il vaut mieux les écraser en poudre fine) et du lait chauffé légèrement au-dessus de la température ambiante. Conduisez notre pâte avec un fouet et réservez une demi-heure dans un endroit chaudcouvrir avec une serviette. Au fil du temps, des bulles devraient se former sur le test. Mettre dans la pâte, battre l'oeuf de poule, ajouter le reste de farine, l'huile végétale. Mélanger la pâte très soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 2: Faites frire les crêpes.

Les crêpes sont mieux frites dans une poêle avec beaucoup de graisse ou d'huile végétale. Scoop la quantité requise de pâte avec une louche et versez-la sur une poêle chaude. En même temps, tenez la poignée de l'autre main et faites des mouvements circulaires pour que la masse se répartisse uniformément sur la surface. Les crêpes ne doivent pas devenir trop fines pour ne pas se déchirer plus tard.

Étape 3: Cuisson de la garniture.

Je lave les betteraves sous l'eau courante, et fais cuire jusqu'à tendreté. Déjà prêt, il doit être râpé sur une râpe fine. Pressez les betteraves dans un bol et chauffez le jus obtenu à une température d'environ 70 degrés, y mettre de la gélatine et la dissoudre. Versez le jus sur les betteraves et remuez.

Nous épluchons l'oignon de la peau, coupé en longues lanières, mariné dans un bol séparé dans du vinaigre. Les pommes doivent être lavées sous un robinet à l'eau chaude, bien essuyer avec une serviette. Ensuite, nous frottons les pommes sur une râpe fine. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation d'une mousse, ajouter le raifort prêt, un peu de poivre noir, du sel et des pommes râpées. Couper le concombre mariné en longues tranches.

Étape 4: Préparez le hareng.

Le hareng doit être bien nettoyé de la peau et des pierres.Il y a une excellente vidéo sur la façon de le faire rapidement, je vous conseille de le couper en plaques minces, puis il y aura une garantie qu'aucun des invités ne rencontrera trop.

Étape 5: Mettez tous les ingrédients sur un manteau de fourrure dans des crêpes.

Nous étalons le papier d'aluminium sur une table ou une planche à découper, sur celui-ci, nous étendons nos deux crêpes avec un chevauchement. Appliquez une fine couche de betteraves et de jus de betterave. Nous étendons de fines plaques de hareng sur la surface des crêpes (vous devez marcher un peu sur la surface avec vos mains et presser le contenu), puis viennent les oignons marinés déjà préparés dans du vinaigre. Tout cela est très abondamment graissé avec la sauce obtenue de nous plus tôt. Saupoudrer de persil et d'aneth. Sur le bord de la crêpe, nous mettons des tranches de concombre mariné. En utilisant du papier d'aluminium, enveloppez nos crêpes dans un rouleau et mettez au réfrigérateur, mais pas plus de 30-40 minutespour que tout soit saturé.

Étape 4: Nous servons un manteau de fourrure dans des crêpes.

Un manteau de fourrure dans les crêpes doit être coupé en rouleaux immédiatement avant de servir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Je ne conseille pas de faire ce plat étonnant le soir, car il peut être très saturé de jus de betterave et les crêpes perdront leur apparence. Il doit être cuit plusieurs heures avant de servir.