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Pâtes au saumon dans une sauce crémeuse à l'ail


Ingrédients pour faire des pâtes au saumon dans une sauce crémeuse à l'ail

  1. Saumon frais (filet sans pépins) 400 grammes
  2. Pâtes (pâtes italiennes) 400 grammes
  3. Beurre 80 grammes
  4. Huile végétale 4-5 cuillères à soupe
  5. Assaisonnement (type universel) 1 cuillère à soupe
  6. Légumes frais (aneth, persil), 1 bouquet
  7. Ail 1 gousse
  8. Crème (au moins 20% de matières grasses) 350 grammes
  • Ingrédients principaux: saumon, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole de taille moyenne (de préférence recouverte de téflon), Cuisinière, Couverts, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Poêle à frire, Spatule en bois, Presse-ail, Assiettes ou plat de service

Cuisson des pâtes au saumon dans une sauce crémeuse à l'ail:

Étape 1: faites cuire les pâtes.

Remplir la casserole d'eau, un peu plus de la moitié, mettre à feu moyen. Ajouter du sel et de l'assaisonnement à votre goût à l'eau, porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez la pâte dans la casserole et cuire 10-15 minutes. Pour déterminer plus précisément le temps de cuisson des pâtes, utilisez les instructions sur leur emballage. Lorsque la pâte est molle, mais non tentaculaire, couvrez la casserole avec un couvercle, mais pas complètement. À l'aide d'un torchon, saisissez la poignée de la casserole, tout en tenant le couvercle et égouttez très soigneusement l'eau de la casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol aux pâtes, bien mélanger pour qu'elles ne collent pas ensemble. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant que nous travaillons sur le reste des ingrédients du plat.

Étape 2: faites cuire le saumon.

Libérez le saumon de son emballage, rincez-le bien à l'eau courante froide, égouttez-le avec un papier essuie-tout, placez le poisson sur une planche à découper et coupez-le en morceaux avec un couteau de cuisine tranchant, de la taille de 1,5 cm par 1,5 cm. Maintenant, mettez la poêle à feu moyen, faites-la bien chauffer, ajoutez le beurre. Quand il fond, mettez les tranches de saumon préparées dans une casserole. Remuez périodiquement avec une spatule en bois, faites cuire le saumon dans les 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne belle teinte rosée uniforme. Lorsque le saumon devient rose, ajoutez progressivement la crème dans la casserole et n'arrêtez pas de remuer tout son contenu. Après cela, vous pouvez augmenter légèrement la chaleur pour faire bouillir la crème. Dès qu'ils bouillent, il est nécessaire de réduire légèrement la chaleur, afin que la crème bout, mais ne bout pas trop et ne bout pas du tout. Ajouter un assaisonnement universel à la poêle, ajouter du sel uniquement après dégustation au goût et, si nécessaire, car très souvent du sel est déjà inclus dans de tels assaisonnements. Réduisez le feu à une puissance minimale et laissez mijoter le poisson dans les 5 minutes.

Étape 3: Faites cuire la sauce à la crème à l'ail avec du saumon.

Pendant que notre poisson languit, rincez abondamment avec des herbes fraîches sous l'eau courante froide, égouttez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement sur une planche à découper propre. Ajouter les légumes verts hachés dans la casserole et mélanger. Peler l'ail et passer dans la presse directement dans la casserole, mélanger à nouveau, bien mélanger. Couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez la masse un peu de sueur pendant environ 5 minutes.

Étape 4: Servir les pâtes avec du saumon dans une sauce crémeuse à l'ail.

Pendant ce temps, déposez délicatement les pâtes encore chaudes sur des assiettes de service ou sur un grand plat, puis assaisonnez-les de sauce à la crème à l'ail et au saumon et servez comme plat chaud principal pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu des pâtes italiennes, vous pouvez utiliser complètement toutes les autres pâtes, de toute forme, à votre discrétion.

- - Le filet de saumon congelé doit d'abord être décongelé naturellement. Pour accélérer ce processus, il peut être plongé directement dans l'emballage dans un bol d'eau froide et conservé dans cet état jusqu'à décongélation complète.