Les sauces

Vinaigrette à la framboise


Ingrédients pour la préparation de la vinaigrette "Framboise"

  1. Framboises fraîches 200-250 grammes
  2. Huile d'olive 100 millilitres
  3. Petits oignons 1 pièce
  4. Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Feuilles de menthe taille moyenne 2-3 pièces
  • Ingrédients principaux framboise
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Tamis, cuillère à soupe, planche à découper, couteau, deux grands bols profonds, fouet à main, torchon, passoire, table de cuisine

Préparation de la vinaigrette "Framboise":

Étape 1: Préparez les framboises

Habituellement, les framboises n'ont pas besoin d'être lavées à l'eau courante. Mais si vous souhaitez conserver la sauce plusieurs jours, il est préférable de faire tremper les baies dans l'eau afin que le plat ne fermente pas plus tard. Les framboises sont généralement une baie très délicate qui, si elle n'est pas manipulée correctement, commence immédiatement à s'égoutter et à se transformer en bouillie avec du liquide de framboise. Par conséquent, afin de bien le traiter, mettez-le dans une passoire et mettez-le dans un bol d'eau froide, laissez 10-15 minutes l'ingrédient restera dans cet état. Après - nous sortons la passoire du récipient et déposons les framboises sur la table de la cuisine, recouvertes de serviettes en papier, de sorte que de l'eau en soit versée. Attention: nous obtenons des framboises avec de légers mouvements de la main afin de ne pas endommager la structure de la baie.

Étape 2: préparer l'oignon.

Tout d'abord, nous pelons l'oignon de la balle avec un couteau. Rincer à l'eau courante puis essuyer avec un essuie-tout. Sur une planche à découper avec un couteau, broyez l'ingrédient en petits morceaux. Tout d'abord, coupez l'oignon en deux, puis coupez chaque morceau dans le sens de la longueur en petites lanières, en le tenant avec vos doigts des deux côtés afin que les lanières ne glissent pas et que vous ne vous blessiez pas les mains. Coupez ensuite les lanières avec un couteau. Étalez le composant écrasé dans un grand bol, dans lequel nous préparerons notre vinaigrette.

Étape 3: préparez les feuilles de menthe.

La menthe est une plante très intéressante. Il y a même une légende de son origine. Il s'avère que la menthe est associée à la belle nymphe Minta, que la déesse du royaume souterrain de Perséphone a transformée en plante parfumée et l'a présentée à Aphrodite. Dans la Rome antique et la Grèce, cette plante était traitée avec beaucoup de respect, car en plus du produit, elle servait également d'excellent assainisseur d'air dans la pièce. Ils ont frappé les sols et se sont lavé les mains, et les scientifiques ont même fait des couronnes de cette plante et les ont portées sur la tête pour que la menthe rafraîchisse leur esprit et leur mémoire. Bien sûr, nous ne traiterons pas cette plante avec un tel honneur, mais nous l'ajouterons à notre sauce avec plaisir. La menthe poivrée donnera au pansement un arôme rafraîchissant doux et un goût agréable. Par conséquent, nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante, le séchez avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement la plante et la transférer dans un bol avec des oignons.

Étape 4: préparer la vinaigrette à la framboise.

Dans le bol, nous avons déjà des oignons et de la menthe finement hachés. Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans le même récipient et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Et maintenant mettez au tamis un peu de framboises transformées. Tout en pesant sur le récipient, à l'aide d'une cuillère à soupe, appuyez sur les baies pour que le jus et la pulpe de framboise tombent directement dans le bol avec les composants de la sauce. Les graines restantes dans le tamis peuvent être jetées, nous n'en aurons plus besoin. Et donc nous le faisons plusieurs fois, jusqu'à ce que nous manquions d'ingrédient de framboise. Battez bien tout avec un fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 5: servez la vinaigrette à la framboise.

Il semblerait que la vinaigrette devrait s'avérer douce, mais en plus, elle donne un agréable arôme de menthe, d'acidité - grâce à un composant tel que le vinaigre, l'odeur de l'huile d'olive et le piquant dû aux oignons hachés dans la sauce. Par conséquent, il peut être ajouté aux salades de légumes, à la viande, aux plats de poisson et aux plats de volaille. De plus, la vinaigrette aux framboises est très utile, car son ingrédient principal est la framboise, et elle donne à notre corps des substances essentielles telles que le potassium, le fer, le cuivre, ainsi que des vitamines C, A, PP et B2. Par conséquent, soyez bien et savourez les plats avec cette sauce. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour cette sauce, ce sont les framboises fraîches qui sont nécessaires, donc si vous décidez de faire une vinaigrette hors saison pour cette baie, il vaut mieux attendre un peu, car les framboises surgelées s'égouttent après décongélation et conviennent mieux aux boissons et aux garnitures de cuisson.

- - Pour une saveur plus expressive, des grains de poivre hachés peuvent être ajoutés à la sauce, plutôt qu'un ingrédient prêt à l'emploi en poudre. Pour ce faire, mettez quelques pois dans un mortier et hachez manuellement le poivre.

- - Vous pouvez improviser avec les ingrédients, selon le plat pour lequel vous préparez la sauce. Pour les plats de viande, vous pouvez ajouter une autre pincée d'assaisonnement à l'origan. Pour les légumes - aneth finement haché. Expérimentez, essayez et profitez de nouveaux goûts.