Porc aux champignons en sauce à la crème sure

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Ingrédients pour la cuisson du porc aux champignons dans une sauce à la crème sure

Porc frais 300 grammes
Champignons frais 100 grammes
Oignons 1 oignon
Ail 1 gousse
Crème sure (toute teneur en matières grasses) 0,5 tasse
Noix de muscade moulue 1-2 pincées
Sel de table à votre goût

Ingrédients principaux: porc, champignons, crème sure
Portion 2 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau bien aiguisé, couverts, poêle avec couvercle, spatule en bois, cuisinière, assiettes de service

Cuisson du porc aux champignons en sauce à la crème sure:

Étape 1: Traitez la viande et faites-la frire dans une poêle.

Pour commencer, un morceau de porc doit être soigneusement lavé sous l'eau froide courante. Après cela, égouttez-le avec un essuie-tout et posez-le sur une planche à découper.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez tout le gras d'un morceau de viande, ne le jette pas, et mis de côté, il nous sera utile un peu plus tard. Retirez également les films de la viande, ils peuvent être jetés.

Hachez un morceau de viande en cubes de taille moyenne. Ne pas hacher finement, car la viande va frire et devenir sèche et difficile à goûter.

Mettez la poêle à feu moyen, réchauffez-la bien, puis ajoutez la graisse coupée d'un morceau de porc et faites-la fondre.

Ensuite, ajoutez la viande hachée dans la poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, et n'oubliez pas de la retourner avec une spatule en bois pour qu'elle doré uniformément de tous les côtés.

Étape 2: Ajoutez les champignons, la crème sure et l'eau dans la casserole.

Pendant que la viande est frite, commencez à préparer les champignons. Pour les faire tremper 10 minutes à l'eau froide, puis rincer à l'eau courante, en nettoyant soigneusement toute poussière et saleté.

Égoutter l'eau des champignons et les mettre sur une planche à découper propre. Broyer les champignons en petits morceaux et les ajouter à la viande dorée. Remuer et continuer à frire.

Lorsque les champignons sont légèrement dorés, ajouter à la poêle 100 grammes de crème sure, puis ajoutez un peu d'eau propre et filtrée.

Remuer à nouveau, réduire légèrement la chaleur, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.

Étape 3: Ajoutez les oignons, l'ail et les épices, amenez le plat à l'état de préparation.

À ce moment, épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Afin de ne pas larmoyer lors du tranchage des oignons, il est nécessaire d'humidifier périodiquement la lame du couteau avec de l'eau froide. Peler l'ail, puis rincer et hacher finement avec un couteau ou le passer dans une presse à ail.

Lorsque la viande est cuite dans une casserole, ajoutez l'oignon haché et l'ail, ajoutez du sel à votre goût, ajoutez de la muscade sur la pointe du couteau et mélangez bien. Si vous voulez que la sauce tourne un peu plus, alors, si nécessaire, à ce stade, vous pouvez l'ajouter à la casserole un peu plus d'eau. Après cela, recouvrez la casserole et laissez mijoter le plat pendant environ 10 minutes

Étape 4: Servir le porc aux champignons dans une sauce à la crème sure.

Retirer le plat fini du feu, le maintenir fermé encore 10 minutes, puis disposer sur un plat de service ou des assiettes portionnées. Vous pouvez servir comme plat de viande indépendant avec un verre de vin blanc, ou avec votre plat d'accompagnement préféré, à votre discrétion. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce plat se révélera beaucoup plus savoureux si les champignons sont remplacés par des cèpes, je conseille de ma propre expérience.

- - La sauce pour ce plat peut être préparée d'une manière légèrement différente, auquel cas elle se révélera un peu plus épaisse et plus volumineuse. Pour ce faire, dans un petit récipient, mélanger encore 50 grammes de crème sure avec une cuillère à café de farine de blé, préalablement frite dans une poêle sèche jusqu'à coloration légèrement brunâtre. Après cela, diluez le mélange avec de l'eau propre jusqu'à la consistance dont vous avez besoin.

- - Au moment de servir, vous pouvez décorer des assiettes de service, de la laitue préalablement lavée et séchée, et saupoudrer de persil haché ou d'autres herbes sur le dessus.