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Café "Borgia"

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Ingrédients pour faire du café "Borgia"

  1. Café fin 3 cuillères à café avec une diapositive
  2. Chocolat contenant 55-60% de cacao 40 grammes
  3. Crème au lait (j'utilise généralement 23% de matières grasses) 50 ml.
  4. Sucre en poudre 1 cuillère à café
  5. Cuillère à dessert zeste d'orange
  6. Eau purifiée (ou bouillie réfrigérée) 300 ml.
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat, café
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Turc, Cuisinière, Paire de tasses à café, Mixer ou blender

Faire du café "Borgia":

Étape 1: Faire du café.

Le café moulu doit être spécialement préparé pour le Turc, afin qu'il soit finement moulu. Allumez le feu et chauffez un peu de Turku, puis versez une petite pincée de sel et de café à raison de 1 cuillère à café pour 1 tasse de café. Mélangez et laissez le café se réchauffer un peu. Ensuite, versez de l'eau, ajoutez 1 cuillère à café de sucre par tasse et allumez lentement. Nous attendons que le café bouillisse et que la mousse commence à monter, à retirer du feu, à mélanger et à reprendre. La deuxième fois que la mousse doit monter, on enlève immédiatement et ne mélange pas, laisse tomber. Pour la troisième fois, nous faisons bouillir un peu de café pour que seule la mousse ne coule pas. À la toute fin, versez une cuillère à café d'eau glacée pour que l'épaisseur se dépose au fond. Verser dans des coupes de chocolat fondu. Le chocolat peut être fondu dans un bain de vapeur ou au micro-ondes. L'essentiel est de le moudre et de le mettre immédiatement dans des tasses à café.

Étape 2: faites cuire la crème.

Vous pouvez fouetter la crème au mixeur ou au mixeur. Dans un verre étroit, verser la crème et ajouter le sucre glace, fouetter à un angle jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et uniforme se forme. Pour que la mousse soit plus aérée et plus légère, vous pouvez prendre de la crème à faible teneur en matières grasses. Mettez la crème fouettée dans une tasse de café. Versez délicatement le zeste d'orange sur le dessus.

Étape 3: Servez le café Borgia.

Vous devez boire du café pour ressentir de la gaieté et de la confiance tout au long de la journée de travail. Et si vous êtes fatigué et que vous voulez retrouver vos esprits le soir, alors je vous conseille de mettre un peu moins de café, afin que la boisson élève votre ton et égaye un peu. Mais je vous assure que cela ne vous empêchera pas de vous endormir profondément. Passez un bon moment!

Conseils de recette:

- - Fouettez la crème légèrement réchauffée, la mousse sera alors mieux formée. Pour ce faire, ils peuvent être mis au micro-ondes pendant plusieurs secondes ou chauffés en trempant un bol de crème dans un bol plus grand, qui doit être rempli d'eau bouillante.

- - Pour éliminer le zeste avec de telles bandes étroites, fines et longues, il est nécessaire d'utiliser un couteau bien aiguisé ou un éplucheur. De plus, dans certains cas, vous pouvez utiliser une râpe pour les carottes coréennes. Gardez à l'esprit qu'avant cela, l'orange doit être soigneusement lavée avec une brosse spéciale.

- - Pour enrichir le goût, vous pouvez saupoudrer la surface de la crème avec un peu de cannelle, ce qui donnera à la boisson un arôme incroyable. De plus, son apparence deviendra beaucoup plus esthétique.