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Vinaigrette "Vieux Français"

Vinaigrette "Vieux Français"


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Ingrédients pour la préparation de la vinaigrette "Old French"

  1. Oignons taille moyenne 0,5 partie
  2. Huile végétale raffinée 6 cuillères à soupe
  3. Cuillère à café de paprika aux épices 0,5
  4. Sel 1 cuillère à café
  5. Vinaigre de vin blanc 2 cuillères à soupe
  6. Persil frais au goût
  7. 0,5 cuillère à café d'épices de céleri
  • Ingrédients principaux: Oignon, Verts
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Râpe moyenne, planche à découper, deux petites assiettes, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, bol de taille moyenne, fouet à main, tasse, sauce ou petit bol, essuie-tout de cuisine

Cuisson de la vinaigrette "Vieux Français":

Étape 1: préparez tous les composants de la vinaigrette.

Pour commencer, nous préparerons tous les ingrédients afin que plus tard, nous ne soyons pas distraits par de petits détails dans le processus de préparation de la sauce Old French. Ainsi, nous nettoyons l'oignon de la cosse et rincons à l'eau courante. Cet ingrédient ne peut pas être essuyé avec une serviette en papier, car l'eau empêche le jus d'oignon de pénétrer dans nos yeux, et nous ne "pleurerons" pas! À l'aide d'une râpe moyenne, frottez le composant oignon directement dans une petite assiette. Il existe une autre façon de hacher l'oignon - mettez la moitié de l'oignon sur une planche à découper et hachez-le avec un couteau. Nous essayons de couper l'ingrédient autant que possible en copeaux presque fins. Le prochain composant sera le persil. Nous le rincons à l'eau courante et maintenant nous l'essuyons avec un papier essuie-tout pour que l'excès de liquide ne pénètre pas dans la vinaigrette. Mettez le persil sur une planche à découper et hachez-le finement avec un couteau. Légumes frais - c'est un composant de la sauce, qui n'est jamais beaucoup. Par conséquent, ajoutez-le au goût. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une petite assiette. C'est tout, tous les composants de la sauce sont prêts, nous pouvons donc procéder en toute sécurité au processus principal.

Etape 2: préparer une vinaigrette "Old French".

Verser dans un bol de taille moyenne, en mesurant la bonne quantité avec une cuillère à soupe, du vinaigre de vin blanc et saupoudrer de sel. Ajoutez ensuite l'oignon haché et une demi-cuillère à café d'épices comme le paprika et le céleri séché. Grâce à ces assaisonnements, votre plat donnera un arôme inhabituel et un goût riche. Par exemple, le paprika, ou comme les Hongrois l'appellent «or rouge», a un arôme épicé-sucré, et il peut être doux et brûlant selon la saturation des couleurs de l'épice. Mais plus la qualité de cet assaisonnement est bonne, plus son goût dans les plats est harmonieux. Quant au céleri séché, il a un fort arôme riche et un goût épicé légèrement amer. Et maintenant, battez nos composants avec un fouet à main. Dans cette recette, nous n'avons pas besoin d'un mixeur, car ce n'est pas pour rien que cette vinaigrette s'appelle "Old French". Nous allons adhérer, comme à l'ancienne, à tous les détails! Nous travaillons avec l'appareil jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés avec nous et qu'aucun morceau d'épices ne soit visible sur les parois du récipient. Après cela, nous commençons à verser de l'huile végétale dans un petit ruisseau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la tasse et y verser, en mesurant avec une cuillère à soupe, la quantité d'ingrédient requise. Qui a un œil exercé, vous pouvez ajouter de l'huile directement à partir du récipient dans lequel elle est stockée. Attention: fouetter en parallèle avec un fouet. Lorsque nous avons une masse homogène, nous passons à l'étape suivante. Ajouter le persil haché dans un bol avec les ingrédients de la vinaigrette. Et encore une fois, bien mélanger le tout avec un fouet.

Étape 3: servez la vinaigrette à l'ancienne.

La commodité de cette station-service est qu'elle n'a pas besoin d'être insérée dans le réfrigérateur et d'attendre un certain temps. Par conséquent, nous versons la sauce Old French d'un bol dans une casserole ou un bol et la servons à table pour que chacun puisse remplir la salade de manière indépendante au goût. Et si vous connaissez les préférences de vos amis et de vos proches, vous pouvez remplir le plat de vinaigrette et surprendre les invités avec son nouveau goût et son arôme. Laissez-les deviner que vous avez ajouté à la salade, qu'elle est devenue si délicieuse! Quant aux salades, la vinaigrette Old French peut être ajoutée principalement aux plats de légumes avec des morceaux de viande et du pain cuit. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce que j'aime dans la cuisson des sauces, c'est qu'il y a une place pour votre imagination. Par exemple, le goût ne sera pas gâché dans cette vinaigrette, si l'ail haché est utilisé à la place de l'oignon et que le jus de citron fraîchement pressé est parfait au lieu du vinaigre.

- - En plus de tout, la vinaigrette Old French Salad peut également être utilisée pour habiller les salades de fruits, car elle donne une saveur douce et acidulée. Seulement au lieu du persil, il conviendra d'ajouter de la menthe finement hachée et, bien sûr, de rayer les oignons ou l'ail des composants.

- - Si vous avez un mixeur à portée de main et que vous êtes sensible à un ingrédient comme les oignons, à titre exceptionnel, ce composant de la sauce peut également être broyé à l'aide de cet appareil électrique. Assurez-vous simplement d'utiliser 2-3 modes afin de ne pas transformer l'oignon en bouillie.

- - Si vous avez préparé beaucoup de vinaigrette, ne la versez en aucun cas. Il est parfaitement conservé au réfrigérateur. Il suffit de le verser dans un bocal en verre et de le fermer hermétiquement avec un couvercle pour que la sauce n'absorbe pas les odeurs des autres produits dans le réfrigérateur. Le ravitaillement sera encore frais pendant plusieurs jours.