La viande

Escalope de porc


Ingrédients pour la cuisson du schnitzel de porc

  1. Longe de porc (viande hachée) 600 gr.
  2. Farine de blé premium 100 gr.
  3. Citron quelques gouttes de jus frais
  4. Huile végétale pour friture 20 ml
  5. Oeuf de poule 2 pcs.
  6. Sel, poivre au goût au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Assiettes profondes - 2 quantités, couteau, planche à découper, marteau pour battre la viande, cuisinière, poêle à paroi épaisse, pelle, film culinaire

Escalope de porc à la cuisson:

Étape 1: préparez la viande.

Le schnitzel est un plat traditionnel autrichien et, en règle générale, est préparé à partir d'un morceau de porc de première classe. À ces fins, utilisez principalement la longe. Ici, nous le lavons à l'eau courante. Coupez ensuite la longe en tranches de trois centimètres d'épaisseur. Nous étendons le film alimentaire sur la planche à découper et y déposons les morceaux de porc. Couvrir d'une seconde couche de film et battre avec un marteau de cuisine avec précaution des deux côtés. La viande est presque finie!

Étape 2: roulez la chapelure.

Maintenant, frottez chaque tranche avec du sel et du poivre. Mettez de côté. Nous déplaçons les plaques profondes vers nous. Versez la farine dans l'un d'eux et cassez les œufs dans l'autre. Battez-les en laissant tomber quelques gouttes de citron et en saupoudrant un peu d'épices. Mélangez à nouveau. La panure est prête! Maintenant, mettez la casserole sur le feu et chauffez l'huile dedans. Pendant que la poêle se réchauffe, nous hachons chaque morceau de viande dans la farine, puis le transférons dans l'œuf. De là - à la poêle! Faire frire pendant 5-7 minutes jusqu'à coloration dorée.

Étape 3: servez l'escalope de porc.

Nous servons du schnitzel prêt avec des légumes frais, une salade de légumes ou avec un plat d'accompagnement au goût! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez utiliser la coriandre et le romarin comme assaisonnements. Seulement proprement. N'en faites pas trop!

- - Vous pouvez également faire cuire des escalopes dans une sauce au citron et au miel. Pour ce faire, pressez le jus d'un demi citron et de deux oranges, ajoutez une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de miel. Laisser la viande battue dans ce mélange pendant 30 minutes puis faire frire.

- - Vous pouvez également utiliser de la chapelure au lieu de la farine, elles peuvent être fraîches ou épicées.


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