Plats d'accompagnement

Purée d'aubergine

Purée d'aubergine


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Ingrédients pour faire de la purée d'aubergine

  1. Aubergine 600 gr.
  2. Chaux 1 pc.
  3. Sel de mer 1/2 cuillère à café
  4. Poivre noir moulu 1/2 c.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, casserole, mixeur, spatule (cuillère à soupe)

Faire de la purée d'aubergine:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Choisissez l'aubergine dense et mûre. Lavez-les et épluchez-les avec un couteau. La tige du fruit doit également être coupée. La pulpe intérieure n'a pas besoin d'être coupée. Lavez bien le citron vert.

Étape 2: Distinguez l'aubergine.

Aubergine décortiquée coupée en petits cercles, comme indiqué sur la photo. Remplir d'eau, ajouter le sel de mer et mettre à feu moyen. Cuire jusqu'à tendreté pendant 20-30 minutes.

Étape 3: Écraser.

Dès que les aubergines deviennent molles, égouttez l'excédent d'eau (le cas échéant). Envoyé dans un mélangeur et broyé en une masse en purée.

Étape 4: Ajoutez les ingrédients restants.

La masse est renvoyée dans la casserole et allumée lentement. Ajouter le jus de lime et le poivre noir. Remuez le tout avec une spatule ou une cuillère à soupe. Après 3 minutes, la purée de pommes de terre est prête.

Étape 5: Servez la purée d'aubergine.

Cette purée de légumes se marie bien avec tous les plats, en particulier le poisson. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La quantité de jus de citron vert et de poivre noir peut varier en fonction des préférences gustatives;

- - Une excellente recette pour la cuisson rapide du poisson peut être trouvée ici, en complément du plat d'accompagnement.

- - À volonté, vous pouvez ajouter des légumes à l'aneth ou au persil directement dans le mélangeur avec une purée de pommes de terre.