Blancs

Caviar de poivron


Ingrédients du caviar de poivron doux

  1. Poivron 1 kilogramme
  2. Oignon rouge de Crimée, 3 oignons doux
  3. Vinaigre 3% cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
  4. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  5. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  6. Eau distillée pure 150 grammes
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux poivre
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, bol profond - 2 pièces, essuie-tout, cuisinière, poêle, spatule de cuisine en bois, cuillère à soupe, pellicule plastique, réfrigérateur, bol à salade ou bol profond

Faire du caviar à partir de poivron:

Étape 1: préparer le caviar à partir de poivron.

Pour commencer, prenez l'oignon bulgare rouge, bulbe, doux, épluchez-le avec un couteau, rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Posez l'oignon sur une planche à découper et utilisez un couteau pour le couper en rondelles, demi-rondelles ou en tranches pas plus de 1 centimètre. Le tranchage n'est pas l'oignon n'est pas important, il peut s'agir de cubes, tout dépend de votre envie. Transférer les oignons préparés dans un bol profond. Ensuite, prenez un poivron doux de n'importe quelle couleur, coupez sa tige, nettoyez-le des graines et des veines. Rincez les grains de poivre sous l'eau courante à l'intérieur et à l'extérieur, alternativement au-dessus de l'évier, éliminant ainsi l'excès d'eau. Sécher les poivrons avec du papier absorbant, les placer sur une planche à découper et les couper en longues lanières jusqu'à ce que 5-6 centimètres à Dyne et jusqu'à 1 - 1,5 centimètres. Et encore une fois, trancher le poivre n'est pas important, vous pouvez le couper en cubes 1 à 1 centimètre ou des anneaux jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur. Ensuite, sur une cuisinière incluse au niveau intermédiaire, mettez la casserole et versez-y de l'huile végétale. Versez l'oignon préparé dans l'huile chauffée et faites-le frire 2 à 4 minutes à la transparence et une légère croûte dorée. Ensuite, ajoutez le poivron préparé à l'oignon et faites revenir les légumes ensemble pour un autre 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois pour les empêcher de brûler au fond de la casserole. Ajouter de l'eau pure stérilisée et de la pâte de tomate aux légumes frits, assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. Laisser mijoter les légumes jusqu'à cuisson complète et évaporer l'humidité environ 15 à 20 minutes. Pour 1 à 2 minutes ajouter au résultat final 3% vinaigre de table, remuer le caviar avec une spatule en bois, laisser mijoter quelques minutes et réserver la casserole avec le plat fini pour refroidir. Mettez les œufs refroidis dans un saladier ou un bol profond avec une cuillère à soupe, couvrez d'une pellicule plastique et laissez infuser au réfrigérateur 1 - 2 heures.

Étape 2: servez du caviar de poivron.

Le caviar de poivron est servi froid, dans un saladier ou un bol profond. D'en haut, il est décoré de brins de verts ou de verts déchiquetés d'aneth, de persil et d'oignons verts. Le goût du caviar est aigre-doux, l'arôme est impressionnant. Ce type de caviar convient à tout type de plats chauds et froids. Il peut être servi comme collation pour la viande, les apéritifs et les soupes. Ce caviar se marie bien avec les pâtes bouillies sous forme de vinaigrette ou en complément de sandwichs avec des produits à base de viande. Le caviar de poivron peut être utilisé dans les pizzas ou les sauces. Savoureux et sain! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez mettre des tomates fraîches moulues: sur la quantité écrite d'ingrédients ci-dessus 300 grammes de tomates rouges juteuses.

- - Si vous n'aimez pas le vinaigre, la pâte de tomate ou les tomates, vous pouvez acidifier le caviar avec du jus de citron, alors qu'il sera mijoté dans l'eau.

- - À volonté, des légumes verts hachés sont ajoutés à ce type de caviar, qui est cuit avec tous les ingrédients.

- - Si vous voulez que votre caviar soit épicé, ajoutez-y du piment, pour la quantité d'ingrédients ci-dessus 1 grain de poivre de 3 centimètres au maximum.

- - Dans ce type de caviar, vous pouvez utiliser n'importe quel oignon, par exemple l'oignon ordinaire ou le poireau. Mais rappelez-vous que les deux dernières espèces ne donneront pas la douceur que les oignons doux de Crimée donneront et vous devrez ajouter du sucre, 1 cuillère à soupe de sucre à la quantité d'ingrédients ci-dessus.

- - Ce type de caviar peut être conservé. Augmentez les ingrédients de la quantité dont vous avez besoin, préparez le caviar selon la recette et mettez-le chaud dans des bocaux stérilisés. Stérilisez les pots de caviar dans de l'eau bouillante pendant 1 litre, 1 litre 25 minutes. Fermez-les ensuite avec une clé de conservation, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture en laine pendant 1 à 2 jours. Conservez les boîtes réfrigérées dans un endroit sec, bien ventilé et sombre, comme un garde-manger, un sous-sol ou une cave.


Regardez la video: VEGAN DIPS #2. CAVIAR DE POIVRONS ROUGES !! @NilMinamoto (Janvier 2022).