Blancs

Récolter la tomate sans vinaigre

Récolter la tomate sans vinaigre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour la préparation d'une pièce de tomate sans vinaigre

  1. Tomates 2,5 kilogrammes
  2. Ail 1 tête
  3. Parapluies à l'aneth 2 pièces
  4. Feuilles de raifort 3 pièces
  5. Sel 2 cuillères à soupe
  6. Sucre 2 cuillères à soupe
  7. Grains de poivre pois noirs 7 pois
  8. Clous de girofle 5 pièces
  9. Feuilles de cassis 5 pièces
  10. Feuilles de cerisier 5 pièces
  11. Feuilles de chêne 5 pièces
  12. Eau pure distillée 2 litres
  • Ingrédients principaux Tomate
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Cuisinière, Bouilloire, Couteau, Planche à découper, Assiette - 2 pièces, Passoire, Pot stérilisé de trois litres, Couvercle en métal stérilisé, Clé de conservation, Pinces de conservation, Casserole, Couvercle en plastique avec arrosoir avec trous, Cuillère de table, Couverture en laine, Cuisine une serviette

Préparation de blancs de tomates sans vinaigre:

Étape 1: préparez les tomates, les épices, les herbes et mettez-les dans un bocal.

Les tomates pour ce type de conservation doivent être mûres et fermes, de préférence crème petite taille. Deux kilos et demi de tomate, triez, ne laissez que des fruits entiers et non endommagés, rincez à l'eau courante de tout contaminant. Placer dans un bol profond et laisser sécher. Mettre sur une cuisinière incluse dans un niveau fort, une bouilloire pleine d'eau courante et porter à ébullition. Pendant que l'eau bout, épluchez l'oignon et l'ail avec un couteau de la peau, rincez-le à l'eau courante, posez l'oignon sur une planche à découper, coupez-le en 3-4 parties ou coupez-le en rondelles d'épaisseur arbitraire et posez-le sur une assiette séparée avec de l'ail. Mettez de l'aneth frais, des feuilles de chêne, des groseilles, des cerises et du raifort, mettez-les dans une passoire et versez de l'eau bouillante de la bouilloire. Laissez les verts dans une passoire 10-15 minutes de sorte que toute l'eau du verre. Mettez-le ensuite dans une assiette. Mettez les ingrédients préparés dans un pot stérilisé propre lavé avec des détergents ou du soda dans l'ordre suivant: feuilles de cassis, chêne, cerise, grains de poivre, clous de girofle, feuilles de raifort, parapluies à l'aneth, tomates, ail.

Étape 2: conservez les tomates.

Sur une cuisinière allumée, mettez une casserole d'eau distillée propre à un niveau élevé et portez à ébullition. Ensuite, retirez-le soigneusement du poêle et versez les tomates avec de l'eau bouillante afin que l'eau atteigne le goulot des boîtes et recouvre complètement les tomates. Couvrir les bocaux avec un couvercle en métal stérilisé et laisser reposer tel quel 10-15 minutes. Retirez ensuite le couvercle métallique et placez-le dans l'eau dans laquelle il a été stérilisé. Mettez un capuchon en plastique stérilisé sur le col de la boîte avec un arrosoir rond. Pour vous aider avec un torchon, saisissez le pot avec vos mains et vidangez l'eau dans la casserole. De cette façon, 2 obturations supplémentaires. Après la troisième coulée, ajoutez le sucre dans le pot, couvrez le sel avec un couvercle stérilisé et fermez-le à l'aide de la clé de conservation. Retournez les boîtes de conserve avec les tomates et laissez-les refroidir sur le sol dans un endroit sombre et chaud. N'oubliez pas d'envelopper les boîtes avec une couverture en laine afin qu'elles refroidissent uniformément et sans changements brusques de température. À travers 2-3 jours les bocaux refroidiront avant de les placer dans le sous-sol, le garde-manger ou la cave; secouez légèrement le récipient plusieurs fois pour que le sucre et le sel dissous et décantés soient uniformément répartis dans la marinade. Conserver les canettes dans un endroit sombre et bien ventilé à une température ne dépassant pas 26-27 degrés de chaleur.

Étape 3: servez la tomate sans vinaigre.

La récolte de tomates sans vinaigre est servie froide, en complément de tout type de plats - il peut s'agir de soupes, de céréales, de plats principaux chauds. En outre, ces tomates peuvent être servies comme apéritifs pour des apéritifs tels que la vodka ou le clair de lune. Très souvent, les tomates sans vinaigre sont servies avec d'autres légumes en conserve sous la forme d'une collation de légumes marinés. Étant donné que ces tomates ne contiennent pas de vinaigre, elles sont souvent utilisées pour faire des sauces et des soupes comme le bortsch, les cornichons et le kharcho. Le goût d'une tomate sans vinaigre est légèrement salé, avec une légère acidité. J'espère que vous avez aimé récolter la tomate sans vinaigre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus de toutes les épices et herbes répertoriées dans la recette, vous pouvez mettre du poivron doux, du céleri râpé, des carottes tranchées, du persil. Vous pouvez également mettre plus d'épices acidulées, comme la coriandre, le safran. Pour le piquant, vous pouvez ajouter des piments, mais pas plus de 1 à 2 morceaux, jusqu'à 5 centimètres de long pour 1 pot de trois litres.

- - Les banques peuvent être stérilisées de plusieurs façons, par exemple dans un autoclave, une casserole profonde ou un four à micro-ondes. Pour commencer, lavez soigneusement les pots avec des détergents ou de la soude, qui lavent parfaitement tous les contaminants même obsolètes. Stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, retirez-les avec une pince pour la conservation et laissez sécher. Les couvercles peuvent être stérilisés avec des banques ou séparément dans une casserole. Leur temps de stérilisation est le même que pour les boîtes.

- - Parfois, les tomates pour la préparation d'une pièce éplucher une tomate sans vinaigre de sa peau. Cela se fait facilement et simplement, les tomates sont immergées dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, retirées et mises dans un bol avec de l'eau froide où elles sont déposées pendant 1 minute afin de refroidir. Et puis, vous pouvez très facilement retirer la peau des tomates, la soulever facilement avec un couteau et la tirer. Ces tomates sont plus acides.