Poisson

Poisson "colis postal"

Poisson "colis postal"


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Ingrédients pour la préparation du poisson "Colis"

Ingrédients pour la préparation de "colis" de poisson:

  1. Saumon frais 2 kilogrammes
  2. Jus de citron 1 cuillère à soupe
  3. Fleur de miel 2 cuillères à soupe
  4. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût

Pour le remplissage:

  1. Crevettes roses surgelées 400 grammes
  2. Poivron rouge bulgare taille moyenne 1 pièce
  3. Oignon vert 1 bouquet
  4. 2 gousses d'ail
  5. Racine de gingembre frais de taille moyenne 7 centimètres
  6. Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
  7. Crème 30-35% de matières grasses 50 millilitres
  8. Assaisonnement de citron pour les plats de poisson 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, spatule en bois, couteau, papier alimentaire, grande casserole, grande casserole, cuillère à soupe, cuillère à café, règle, ciseaux, passoire, assiettes profondes - 5 pièces, ficelle ou fil épais (30 cm de long) - 4 pièces, four, Plaque à pâtisserie, Petit moule, Ail, Pince ou pince à épiler, Plat de service

Cuisson du poisson "Colis":

Étape 1: préparer les crevettes.

Pour commencer, faites bouillir les crevettes. Pour ce faire, mettez une casserole d'eau sur un grand feu. Lorsque l'eau bout, salez-la et mettez les crevettes congelées dans un récipient. Nous attendons que l'eau recommence à bouillir. Après - faire un peu moins que la chaleur moyenne et cuire encore l'ingrédient 5-7 minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau dans une passoire et laissons les crevettes dans l'inventaire pendant quelques minutes, afin qu'elles puissent drainer l'eau. Lorsque les crevettes se sont refroidies, utilisez nos mains pour en retirer la coquille, arrachant nos têtes. Coupez les fruits de mer nettoyés avec un couteau sur une planche à découper le long de la carcasse en deux parties et transférez immédiatement dans une grande assiette.

Étape 2: préparer l'oignon.

Nous lavons les oignons verts sous l'eau courante. Sur une planche à découper avec un couteau, hacher finement le composant en petits cercles. Étalez l'ingrédient haché sur une assiette.

Étape 3: préparer le poivron rouge.

Nous rincons le composant sous l'eau courante et utilisons un couteau pour le nettoyer de la queue et des graines. Sur une planche à découper, moudre le poivron en petits demi-anneaux et les transférer dans une assiette.

Étape 4: préparez la racine de gingembre.

À l'aide d'une règle, mesurez le morceau de racine de gingembre nécessaire. Et avec l'aide d'un salon de thé, nous raclons la peau du composant, puis nous le rincons à l'eau courante. Sur une planche à découper, hacher le gingembre en petits morceaux avec un couteau et transférer dans une assiette.

Étape 5: préparez l'ail.

Sur la planche à découper, appuyez doucement sur l'ingrédient avec la poignée du couteau. Et puis - avec facilité, retirez la cosse des clous de girofle avec vos mains. À l'aide de l'ail, broyer l'ail et le mettre dans une assiette.

Étape 6: préparez le poisson.

Le processus de transformation du saumon est important. Pour commencer, nous lavons bien le poisson sous l'eau courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau nous nettoyons la peau du saumon des écailles, en partant de la queue vers la tête. Après - encore une fois, nous lavons la carcasse de poisson sous l'eau et la posons sur une planche à découper. Maintenant, avec un couteau, nous faisons une petite incision près de la nageoire caudale et coupons la peau avec un inventaire pointu jusqu'à la tête. Nous enlevons l'intérieur et les caillots de sang avec nos mains, en aidant avec un couteau. Est important N'oubliez pas non plus de retirer le film qui est attaché à la cavité abdominale du poisson. Car, si cela n'est pas fait, le plat sera amer! Après éviscération, bien laver le saumon à l'eau froide courante. Avec un couteau, nous avons coupé la tête et immédiatement après - la queue. Pour retirer les nageoires, faites de petites coupures sur la pulpe à proximité et retirez-les simplement avec vos mains. Et sur l'abdomen, on coupe les nageoires avec un couteau. Pour retirer l'arête et les os, coupez la carcasse en deux sur la longueur. Détacher avec un couteau, retirer la crête avec nos mains. Et avec une pince à épiler, nous enlevons les petits os dans la chair du poisson.

Étape 7: préparer la garniture.

Dans une poêle à feu moyen dans de l'huile de tournesol, faire revenir les légumes hachés 5-6 minutesjusqu'à ce que les composants soient ramollis. Après - verser la crème dans le mélange de légumes et laisser mijoter en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à ce que la masse épaississe. Ensuite, ajoutez les crevettes dans le récipient, mélangez bien tout et faites cuire plus 1 à 2 minutes. Éteignez le feu, salez et poivrez la garniture au goût.

Étape 8: préparer le poisson "parcelle".

Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des incisions en forme de croix sur la peau d'un morceau de saumon. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y mettre 4 fils à distance les uns des autres. Au-dessus de la ficelle, nous étendons le morceau de saumon sans couper avec la peau vers le bas. Une cuillère à soupe répartit uniformément la garniture à la surface de la pulpe de poisson. Après - saupoudrer le mélange de légumes avec un assaisonnement au citron. Nous couvrons toute cette beauté avec un second filet de poisson et pressons doucement avec nos mains. Nous attachons chaque fil à un nœud de sorte que lors de la cuisson, notre plat ne s'étale pas sur la plaque à pâtisserie. En attendant, allumez le four et chauffez à une température 220 ° C. Mettre la plaque de cuisson avec le plat dans le four et cuire au four 30-40 minutes.

Étape 9: servez le poisson "Parcel".

Pendant que notre plat est cuit, dans une petite casserole à feu moyen, nous chauffons la sauce soja, le jus de citron et le miel. Remuer constamment les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange devienne chaud. Nous transférons le poisson fini «Parcel» à l'aide d'une spatule en bois dans un plat de service, le versons avec une sauce au citron, au miel et au soja et le couvrons de papier d'aluminium afin que le plat soit encore infusé 5 minutes. À l'aide de ciseaux, nous coupons et retirons les fils. Et maintenant, notre chef-d'œuvre peut être servi. Vous pouvez également couper le plat avec un couteau sur le filet en petits morceaux afin que les invités puissent facilement déplacer le poisson dans leur assiette. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour une saveur plus saturée de la garniture, vous pouvez utiliser de l'olive au lieu de l'huile de tournesol.

- - Faites attention au choix du saumon. Les branchies doivent être rosâtres et sans odeur prononcée. De plus, la fraîcheur du poisson peut être vérifiée en appuyant les doigts sur sa peau. La dent devrait disparaître et la carcasse devrait reprendre son aspect d'origine.

- - Le poisson de ce plat peut être traité à l'avance. Pour ce faire, simplement après le traitement, enveloppez le filet de saumon dans une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur. Dans cette condition, l'ingrédient peut être conservé pendant 1 jour. Mais avant la cuisson, vous devez sortir le poisson du réfrigérateur pour qu'il devienne à température ambiante.


Regardez la video: Les petits poissons dans l'eau - 1H DE COMPTINES POUR LES PETITS - Titounis (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Ollin

    Well done, your idea is brilliant

  2. Echa

    Il fait tellement chaud à Moscou, mais vous avez encore assez de force pour écrire ...

  3. Tajind

    Idée très amusante



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