Blancs

Caviar vert à l'oeuf


Ingrédients pour faire du caviar vert à l'oeuf

  1. Aubergine 2 pièces
  2. 4-5 pointes d'ail
  3. Huile végétale 5-6 cuillères à soupe
  4. Œuf de poulet bouilli 2 pièces
  5. Piment rouge 1 pièce ne dépassant pas 2 centimètres de longueur
  6. Aneth 50 grammes
  7. Persil 50 grammes
  8. Coriandre 50 grammes
  9. Tomate 1 pièce
  10. Vinaigre dilué au goût
  11. Sel au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Crème sure ou crème de toute matière grasse 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, couteau, essuie-tout en papier, planche à découper, plaque de cuisson antiadhésive, papier d'aluminium, fourchette, assiette - 3 pièces, mélangeur, poêle en aluminium profond, cuillère à soupe, spatule de cuisine en bois, cuisinière, bol à salade ou bol profond, réfrigérateur, pot de litre stérilisé avec couverture

Cuisson du caviar vert avec un œuf:

Étape 1: cuire l'aubergine.

Préchauffez le four à 180 degrés. Rincez les aubergines à l'eau courante, coupez les tiges avec un couteau, séchez-les avec du papier absorbant, enveloppez-les de papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Placer la plaque de cuisson aubergine dans le four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite pour 25 à 30 minutes. Après que le temps dont vous avez besoin se soit écoulé, ouvrez le four et vérifiez l'état de préparation des aubergines, ouvrez doucement un morceau de papier d'aluminium et percez les légumes cuits au four avec une fourchette. Aubergines ridées et fourchettes prêtes à l'emploi et bien cuites passent librement à travers leur peau et pénètrent facilement dans la chair. Si les dents sont sous pression, laissez les aubergines se préparer complètement au four pendant environ une autre 5 à 7 minutes. Retirer l'aubergine préparée du four et laisser refroidir directement dans la poêle. Ensuite, étendez-vous sur une planche à découper et avec précaution, en utilisant vos mains et un couteau, retirez-en la peau supérieure, ne laissant que la pulpe. Transférer la partie molle de l'aubergine dans une assiette.

Étape 3: préparez le reste des ingrédients.

Peler les œufs de poule bouillis et l'ail. Broyer les œufs avec un mélangeur en miettes. Mettez ensuite dans une assiette. Rincer les tomates, le piment et le persil, l'aneth et la coriandre sous l'eau courante, secouer l'excès de liquide sur l'évier. Avec un couteau, coupez l'endroit où la tige a été attachée avec un couteau, coupez en 3 à 4 parties et y mettre une assiette, poser les branches de verdure. Au poivre, coupez la tige. Les ingrédients sont préparés!

Étape 3: préparer du caviar vert avec des œufs.

Broyer l'ail, les piments rouges et la pulpe d'aubergine dans un mélangeur pour 3 à 5 minutes. Broyer soigneusement les ingrédients à un état pâteux. Ensuite, mettez la masse résultante dans une casserole en aluminium profonde avec un fond épais avec une cuillère à soupe. Rincez ensuite le bol du mélangeur, séchez-le avec du papier absorbant, mettez-y des légumes verts et des tomates et broyez tous les ingrédients ensemble 2 à 3 minutes à une pulpe verte épaisse. Ajouter la masse verte à la poêle avec l'aubergine hachée, l'ail et le poivre et mélanger avec une spatule de cuisine en bois. Mettez la casserole avec tous les ingrédients sur la cuisinière, allumez à un niveau élevé et portez la masse verte à ébullition. Visser ensuite la plaque au plus petit niveau et laisser mijoter le caviar 5 à 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ensuite, retirez-le du poêle et ajoutez des œufs de poule hachés, du vinaigre, de l'huile végétale, du poivre noir et du sel au goût. Mélanger soigneusement les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et déposer les œufs dans un saladier ou un bol profond. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour plus de condensation. Immédiatement avant de servir, retirer le caviar du réfrigérateur, assaisonner avec une cuillère à soupe de crème sure ou de crème sure et saupoudrer de verts hachés d'aneth, de persil ou de coriandre. Placer les œufs verts et les œufs restants dans un pot propre et stérilisé et conserver au réfrigérateur pas plus de 2 à 3 jours.

Étape 4: servir du caviar vert avec des œufs.

Le caviar vert aux œufs est servi frais, déposé dans un saladier ou un bol profond. Au-dessus, il est décoré de verts hachés d'aneth, de persil, de coriandre ou d'oignons verts. Parfois, il est assaisonné de crème sure ou de crème. Souvent, ce type de caviar est servi saupoudré de fromage feta haché ou de parmesan cru râpé. Ce type de caviar est idéalement combiné avec des plats de poisson et de viande. Le caviar vert à l'oeuf agrémentera votre table et restera un agréable mystère pour vos convives! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans ce type de caviar, vous pouvez mettre les verts que vous aimez.

- - Plus la quantité de légumes verts est grande, plus la couleur du caviar est foncée.

- - Si vous êtes un fan d'épices, vous pouvez augmenter la quantité de piment ou d'ail.

- - Ce type de caviar peut être cuit sans tomate, mais dans ce cas, doublez le nombre d'aubergines ou ajoutez 100 millilitres d'eau tout en mijotant le caviar pour que les légumes verts et l'ail soient cuits à la vapeur.

- - Ne faites pas de caviar pendant plus de 2 à 3 portions, car ce caviar n'est pas conservé pendant plus de 2 à 3 jours. S'il vous reste du caviar, mettez-le dans un pot prélavé et stérilisé.