La viande

Boeuf farci au porc

Boeuf farci au porc



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Ingrédients pour la cuisson du boeuf farci au porc

  1. Filet de boeuf 500 grammes
  2. Porc tranché 250 grammes
  3. Tête d'oignon 2
  4. Tomates 2 pièces
  5. Carotte 1 pièce
  6. Ail 3-4 dents
  7. Farine 1 cuillère à soupe
  8. Vin de table doux 1 cuillère à soupe
  9. Eau distillée pure - 100 millilitres au goût
  10. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  11. Feuille de laurier moulue au goût
  12. Houblon Suneli au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Boeuf, Porc
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout en papier, assiette, hachoir à viande, couteau, planche à découper, poêle, cuillère à soupe, spatule de cuisine en bois, râpe, bol profond, pellicule plastique, marteau, fil de cuisson épais (ficelle), assiette - 2 pièces, four, plaque de cuisson antiadhésive, aluminium feuille

Cuisson du bœuf farci au porc:

Étape 1: préparez la viande hachée.

Rincez les tranches de porc sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et passez-les dans un hachoir à viande propre. Mettez sur une cuisinière, qui est allumée à un niveau élevé, dans une poêle, chauffez et versez de l'huile végétale dedans. Dans une huile chaude, doucement, à l'aide d'une cuillère à soupe, déposer la farce de porc, visser le poêle au plus petit niveau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt pour 3 à 4 minutes en remuant périodiquement la viande hachée avec une spatule de cuisine en bois pour une friture uniforme. Pendant que la viande hachée est frite, épluchez les oignons, l'ail et les carottes de la peau, rincez les légumes avec les tomates sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et coupez les tomates où la tige était attachée. Râper les carottes sur une râpe grossière, couper la tomate et l'oignon en un petit cube de n'importe quelle taille, hacher finement l'ail. Jetez les ingrédients préparés dans le hachis de porc cuit au four prêt à l'emploi. Ragoût de viande hachée aux légumes 5-6 minutes mélanger avec une spatule de cuisine jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Transférer ensuite la viande hachée préparée dans un bol profond et assaisonner avec la farine, le vin, le sel au goût, le poivre noir moulu, l'assaisonnement au houblon suneli et le laurier. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à soupe, jusqu'à consistance homogène.

Étape 2: préparer le boeuf.

Rincez le bœuf sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et éliminez les stries, les mandrins et l'excès de graisse. Préparé un morceau de viande, coupé en 11 à 12 parties égales, en longueur, pour qu'il se révèle, de larges et longues couches de viande tranchant. Mettez un morceau de viande sur une planche à découper, couvrez d'une pellicule plastique et battez-le avec un marteau de cuiseur dans un gâteau à la viande d'une épaisseur approximative de 8 à 9 millimètres. Faites de même avec toute la viande tranchée. Salez ensuite les morceaux avec du sel, assaisonnez avec les épices ci-dessus. Et en plaçant alternativement les morceaux sur une planche à découper, placez sur l'un des bords de la viande hachée quelques cuillères à soupe de viande préparée.

Étape 3: faites des rouleaux.

Tournez un rouleau serré et attachez-le avec un fil de cuisson dense. Assurez-vous que le rembourrage ne tombe pas du rouleau enroulé et, si nécessaire, attachez-le avec un fil non seulement autour du rouleau, mais aussi en travers. Vissez de la même manière 11-12 rouleauxet déposez-les sur une assiette, donnez-leur le temps de saler dans le sel et de mariner dans les épices et le vin que vous avez ajoutés à la viande hachée. Assez pour le décapage 5 à 10 minutes.

Étape 4: faites cuire le bœuf farci au porc.

Pendant la cuisson des petits pains, préchauffer le four jusqu'à 230 - 250 degrés. Placer une feuille d'aluminium sur la poêle antiadhésive de sorte que ses bords s'étendent au-delà des côtés de la casserole. Ensuite, mettez des rouleaux sur le papier d'aluminium et versez de l'eau distillée propre, il est nécessaire pour que les rouleaux soient bien cuits à la vapeur pendant la cuisson. Couvrir les rouleaux sur le dessus avec une deuxième couche de papier d'aluminium, reliant les bords des première et deuxième couches, les pincer pour qu'il n'y ait pas de fissures. Faire cuire de la viande pour 30 minutes, puis ouvrez le four et retirez délicatement la couche supérieure de papier d'aluminium. Ainsi, donner du boeuf, du brun et recouvrir d'une belle croûte brune. Retirez les rouleaux finis du four, en vous aidant avec une spatule de cuisine, laissez-les refroidir directement dans la plaque à pâtisserie et retirez soigneusement le fil de cuisson d'eux avec un couteau. Ensuite, mettez-les dans une assiette et allez-y et goûtez!

Étape 5: Servez le boeuf farci au porc.

Le boeuf farci au porc est servi chaud ou froid. La viande est placée en portions sur une assiette ou toutes les portions sur un grand plat plat. Ce plat est décoré de différentes manières, quelqu'un préfère les légumes bouillis ou mijotés, certains aiment savourer ce plat avec des salades de légumes frais. La garniture peut être servie avec une purée de pommes de terre ou du riz bouilli. Du vin Chardin doux, muscade ou tout autre à votre goût ajoute au goût de cette magnifique viande. Si vous n'êtes pas fan d'alcool, vous pouvez le remplacer par de la grenade ou du jus d'orange. Le bœuf farci au porc prendra toute sa place sur votre table de vacances ou de tous les jours! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la cuisson de ce plat, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez pour la viande. Il peut s'agir d'épices telles que la mélisse, la cardamome, le zira, le thym, la sauge, la coriandre, le basilic, l'estragon, la marjolaine, la moutarde, le basilic et bien d'autres.

- - Au lieu de l'eau, à l'aide de laquelle la viande sera cuite à la vapeur, vous pouvez verser du bouillon de viande prêt à l'emploi, et peu importe le type de viande à partir duquel elle sera préparée. Il peut s'agir de bouillon de volaille, de bœuf, de dinde ou de porc. La viande cuite à la vapeur dans le bouillon est plus savoureuse.

- - Très souvent, des légumes verts hachés d'aneth, de persil, de coriandre, de basilic et de menthe sont ajoutés à la viande hachée destinée à ce plat.