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Ingrédients pour Gadjar Pulau
- Riz basmati 1 tasse (capacité de 250 ml)
- Sésame (sésame) 1 cuillère à soupe
- Raisins secs de toute nature 2 cuillères à soupe
- Carotte 1 pièce
- Pulpe de noix de coco ou copeaux séchés 3 cuillères à soupe
- Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
- Eau pure et distillée 2 tasses
- Clous de girofle 6-7 pièces
- Poivre noir moulu au goût
- Bâton de cannelle 1 pièce taille moyenne
- Sel au goût
- Ingrédients principaux Carotte, riz
- Serving 10 Portions
- Cuisine du mondeAsiatique, Orientale
Inventaire:
Cuisinière, bouilloire, bol profond - 2 pièces, bol profond, tamis fin, essuie-tout en papier, poêle avec un fond et un couvercle antiadhésifs épais, assiette profonde, râpe, cuillère à soupe, assietteCuisine Gadjar Pulau:
Étape 1: préparez les ingrédients et faites frire les épices avec la noix de coco.
En fait, ce type de pilaf comprend beaucoup plus d'épices et d'ingrédients, qui comprend des légumes frais et un ensemble d'épices Garam Masala - assaisonnement indien. Mais aujourd'hui, nous allons préparer une version plus simplifiée, pour ainsi dire facile du pilaf Gajar Pulau. Mettez sur une cuisinière incluse au niveau intermédiaire, une bouilloire pleine d'eau distillée propre et portez à ébullition. Placer le riz dans un bol profond, rincer à l'eau courante et le tremper dans l'eau pour 20 minutes. Jeter ensuite sur un tamis fin, laisser égoutter le liquide restant, transférer dans un bol sec et laisser sécher. Mettez les raisins secs dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. pendant 10 minutes. Peler les carottes avec un couteau, rincer à l'eau courante, sécher avec du papier absorbant et râper grossièrement dans un bol profond. Gardez l'eau dans la bouilloire chaude. Allumez le deuxième brûleur à un niveau moyen, placez-le dans une poêle à frire avec un fond épais antiadhésif et versez-y la bonne quantité de graisse. Jetez les graines de sésame, les clous de girofle, le poivre noir, le bâton de cannelle et la noix de coco dans la graisse préchauffée. 
Faites frire les ingrédients pour 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la noix de coco prenne une teinte légèrement dorée.Étape 2: faites frire le riz.
Une fois que la noix de coco a pris la couleur dont vous avez besoin, ajoutez la bonne quantité de riz à la masse totale et faites frire les ingrédients pour 3 à 4 minutes en remuant vigoureusement avec une spatule pour que les grains de riz ne collent pas au fond de la casserole.Étape 3: ajoutez des carottes et de l'eau.
Ensuite, ajoutez les carottes au riz et faites-les revenir ensemble 2 à 3 minutes, sans oublier de mélanger les ingrédients avec une spatule de cuisine. Après le bon moment, versez la vitesse 2 tasses d'eau chaude de la bouilloire. Ajoutez du sel et des raisins secs au goût sans l'eau dans laquelle ils ont été trempés, mélangez la masse résultante avec une spatule de cuisine, portez l'eau dans une casserole à ébullition et allumez le poêle au niveau le plus bas.Étape 4: Faites cuire Gajar Pulau.
Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et cuire le pilaf pendant 30 - 35 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le riz prêt doit être bouilli, doux, mais garder une forme oblongue et ne bouillira pas dans l'eau à un état de bouillie, donc n'ajoutez pas plus d'eau au pilaf que celle indiquée dans la recette. Lorsque le pilaf est prêt, ne vous précipitez pas pour l'essayer, laissez-le reposer sous le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes et après que vous pouvez, mettez-le sur une assiette avec une cuillère à soupe et essayez votre œuvre d'art.Étape 5: servez Gajar Pulau.
Le Gajar Pulau est servi chaud sur une grande assiette plate ou en portions sur de petites assiettes. Ce type de pilaf peut être décoré avec des verts d'aneth, de persil, de céleri et de basilic finement hachés. Ce type de Gajar Pulau est nécessaire, quoi que ce soit pour compléter, par exemple, tout type de ragoût, de légumes cuits au four ou une salade de légumes frais. Parfumé, savoureux et pas cher! Bon appétit!Conseils de recette:
- - Pour la préparation de ce type de pilaf, vous pouvez utiliser tout autre riz à grain long, poli ou non poli.
- - Lors de la préparation de ce type de pilaf, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez qui conviennent aux plats de viande et de légumes. Par exemple, les piments, la coriandre, la menthe, les graines de carvi, le gingembre, l'ail et bien d'autres.
- - Un vrai Gajar Pulau indien est cuit avec des légumes qui sont cuits dans une poêle avec des épices, mais dans cette version simplifiée vous pouvez moudre des oignons et de la salade de poivrons aux carottes, l'arôme et le goût du plat avec ces additifs sont plus intenses et très agréables .
- - Gadzhar Pulau peut être cuit au chaudron, aux canetons ou à l'autocuiseur. Dans le dernier récipient, il cuit beaucoup plus rapidement pendant environ 15 à 20 minutes.
