Les sauces

Sauce au fromage


Ingrédients de la sauce au fromage

  1. Bouillon de poulet 150-200 millilitres
  2. Lait 150-200 millilitres
  3. Beurre 50 grammes
  4. Fromage à pâte dure ou fondue 100-150 grammes
  5. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Poêle ou ragoût, pelle en bois, cuillère à soupe, cuisinière, râpe grossière, sauce ou bol, assiette plate, deux petits pots

Sauce au fromage de cuisine:

Étape 1: préparer le fromage.

Pour ce plat, il n'est pas nécessaire de ne prendre que du fromage à pâte dure. Un excellent substitut est fusionné. Et quel genre de prise vous déterminez vous-même. Le fromage russe, le fromage Adygea et le fromage Gouda conviennent. Certains seront salés, certains avec un arrière-goût légèrement amer, et certains fromages auront un goût neutre. En un mot, cela dépend de vous. Dans tous les cas, le goût du plat ne sera pas gâché. Donc, en utilisant une râpe grossière, nous frottons l'ingrédient juste au-dessus de la plaque plate. Pour l'instant, nous mettons de côté le composant concassé et passons à l'étape de cuisson suivante.

Étape 2: préparer la sauce au fromage.

Nous mettons une poêle ou une casserole sur un petit feu. Mettez dans le récipient 30 grammes beurre et, en remuant constamment avec une spatule en bois, faire fondre le composant crémeux. Versez ensuite la farine dans un récipient avec une cuillère à soupe et, après avoir bien mélangé le tout avec une spatule, réchauffez environ de 30 secondes à 1 minute. Après cela, éteignez le feu et placez la casserole sur un brûleur adjacent afin que le contenu du récipient cesse d'être cuit. En attendant, nous versons le bouillon et le lait dans deux petits pots et allumons simultanément un petit feu. Nous chauffons le liquide à la même température que le mélange de farine crémeuse. Et maintenant, un par un, dans un mince filet, versez d'abord le lait chaud, puis le bouillon. En même temps, tout est bien mélangé avec une spatule. Encore une fois, nous avons mis la casserole avec les composants sur le feu un peu moins que la moyenne et continuons à mijoter en remuant constamment avec une spatule. Lorsque notre future sauce commence à bouillir, continuez de bien mélanger et laisser mijoter environ 3 minutes. Après le temps imparti, la masse commence à s'épaissir un peu, alors mettez le fromage râpé dans un récipient. Mélangez constamment tout à fond avec une spatule en bois jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Attention: le temps de dissolution du produit dépend de sa variété et de son type. Par conséquent, suivez ce processus afin que la sauce ne brûle pas à la base de la casserole. Dès que le fromage est fondu, ragoût le plat 1 à 2 minutes. Après - éteignez le brûleur et laissez le récipient de côté pendant un certain temps, afin que la sauce refroidisse et devienne la température ambiante. Attention: Assurez-vous d'ajouter le morceau de beurre restant au plat afin que la surface de la sauce ne soit pas altérée.

Étape 3: servez la sauce au fromage.

Avant de servir, versez la sauce au fromage de la poêle dans la casserole ou le petit bol. Lorsque le plat devient homogène à température ambiante, il sera plus épais, nous le versons donc d'un plat à l'autre, en aidant avec une cuillère à soupe. Eh bien, vous pouvez savourer un tel mélange délicieux avec différents plats, par exemple, avec des spaghettis, de la viande frite ou des pommes de terre. Il suffit d'ajouter quelques cuillères de cette sauce à n'importe quel plat et toute la palette de goût se transformera et deviendra inoubliable! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si la sauce au fromage est à votre avis très épaisse, elle peut être diluée dans une petite quantité de lait chaud ou de bouillon, en remuant constamment avec une spatule en bois.

- - Pour une saveur et un arôme plus riches, une pincée de muscade peut être ajoutée à la sauce au fromage.

- - Si vous aimez les plats salés et épicés, à la fin de la sauce, saupoudrez-la d'un peu de sel et de poivre noir au goût.

- - Pour un goût piquant dans une sauce au fromage, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail hachées. Pour ce faire, à la fin de la cuisson, pressez l'ingrédient à l'aide d'un moulin à ail directement dans la casserole et mélangez bien le tout avec une spatule ou une cuillère à soupe.


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