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Confiture de petits fruits

Confiture de petits fruits


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Ingrédients pour faire de la confiture de baies

  1. Fraises fraîches 450-500 grammes
  2. Sucre 300-400 grammes
  3. Grand citron 1/2 partie
  4. Bleuets frais 150 grammes
  5. Mûre fraîche 150 grammes
  6. Framboises fraîches 200 grammes
  • Ingrédients principaux: mûre, fraise, framboise, myrtille
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Casserole profonde, grande cuillère de cuisine ou cuillère en bois, deux bols profonds, cuisinière, presse-agrumes, bocal en verre stérilisé d'un litre, couvercle de bocal stérilisé, réfrigérateur, cuillère, planche à découper, couteau, passoire, écumoire, assiette plate, cuillère de table

Faire de la confiture de baies:

Étape 1: préparer les fraises.

Pour commencer, nous devons sélectionner les baies mûres parmi les fruits non mûrs et pourris. Pour ce faire, déposez soigneusement les fraises dans un bol profond et remplissez l'ingrédient d'eau froide courante. Laissez le composant dans cet état pendant 10 minutes. Après cela, nous essayons de rincer doucement chaque fraise afin de ne pas endommager les baies. Après - égouttez l'eau et nettoyez chaque baie de la queue. Nous étalons le composant traité sur une planche à découper et le coupons en quatre parties avec un couteau bien aiguisé. Après - nous déplaçons le composant broyé dans une casserole profonde et remplissons les fraises de sucre. Mélangez délicatement le tout avec une grande cuillère de cuisine ou une cuillère en bois. On laisse dans cet état l'ingrédient baies pendant 1 heurepour qu'il commence le jus.

Étape 2: préparer le citron.

En fait, pour cette recette nous n'avons pas besoin du citron lui-même, mais seulement de son jus! Mais pour une confiture aussi délicieuse, il est très important de ne prendre que des produits frais et naturels, il est donc préférable de presser le jus avec un presse-agrumes. Nous mettons la moitié du citron dans l'inventaire et extrayons le citron liquide. Attention: nous ne jetons pas d'agrumes, car il nous est toujours utile d'améliorer l'arôme du plat.

Étape 3: préparez les framboises, les bleuets et les mûres.

Quelle délicieuse confiture nous obtenons! Et surtout, c'est très utile! Une telle variété de baies nous donnera non seulement un goût et un arôme inoubliables, mais aussi un très grand nombre de vitamines et de minéraux utiles. Mais d'abord, nous devons sélectionner les baies mûres parmi les fruits non mûrs et pourris. Donc, un par un, nous traiterons nos ingrédients. Nous répandons des framboises dans une passoire et plongons le récipient dans un bol d'eau propre. Laissez le composant dans cet état pendant 5-7 minutes. Après - nous transférons les baies de framboises transformées dans un autre bol et passons à un autre ingrédient. De la même manière que nous le faisons avec une mûre - plongez-la dans l'eau pendant 5-7 minutes puis - transférez-le soigneusement dans un récipient avec des framboises. Déposer délicatement les myrtilles dans un bol d'eau et les laisser aussi pendant 5-7 minutes. Ensuite - lavez doucement les baies avec vos mains, égouttez l'eau et transférez l'ingrédient aux deux autres.

Étape 4: faire de la confiture de baies.

Versez le jus de citron dans une casserole avec des fraises, ajoutez le citron transformé et mettez un récipient sur un grand feu. De temps en temps, en remuant les composants avec une cuillère, porter le mélange à ébullition. Après - faites le feu moins que la moyenne et faites cuire la confiture de baies pour une autre 5 minutes. Les tranches de fraises devraient devenir molles et le sucre devrait se dissoudre complètement. Ajoutez ensuite les baies transformées de framboises, de mûres et de bleuets. Mélanger doucement de temps en temps avec une cuillère, faire bouillir la confiture de baies 20-25 minutes. Attention: la mousse formée sur la surface du plat doit être enlevée avec une cuillère à fentes. Sinon, la confiture par la suite peut simplement errer, et notre travail ira dans les égouts. Pour vérifier le degré de préparation du plat, placez une petite masse de baies avec une cuillère sur une assiette plate. S'il est visqueux et ne se propage pas bien à la surface de la vaisselle, la confiture est prête et vous pouvez éteindre le brûleur. Dans un autre cas, le temps de cuisson du plat doit être encore augmenté pendant 7-10 minutes. À la fin du temps alloué pour la cuisson, éteignez le poêle, retirez le citron du récipient (nous n'en aurons plus besoin) et utilisez une cuillère pour verser la confiture dans un pot propre et stérilisé. Attention: pour que la masse des baies ne se détériore pas, on laisse un peu d'espace par rapport au col du pot, environ 7 mm. Fermer hermétiquement notre confiture avec un couvercle stérilisé et la mettre au réfrigérateur après refroidissement complet.

Étape 5: servez la confiture de petits fruits.

Cette recette de confiture de baies ne nécessite pas de procédure de conservation. Et je vais vous dire un secret que nous n'en avons pas vraiment besoin! Après tout, la confiture est si délicieuse qu'elle se mange en quelques secondes. La durée maximale pendant laquelle un plat peut être conservé dans un réfrigérateur peut aller jusqu'à 3 mois (mais c'est si la confiture "survit" et n'est pas absorbée par la dent sucrée). Immédiatement après que la confiture de baies a refroidi à température ambiante, elle peut être servie à table avec une tranche de pain et votre thé chaud préféré. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus d'un plat indépendant, la confiture de baies peut et doit être ajoutée aux gâteaux faits maison, à toutes les céréales, ainsi qu'aux yaourts et kéfirs faits maison. La confiture est très aromatique et savoureuse, avec une finale légèrement aigre. Un tel plat ajoutera de la sophistication à tous les aliments et vous remontera le moral.

- - Pour faire de la confiture, vous ne devez prendre que des baies fraîches. Dans un autre cas, seuls les bleuets peuvent être congelés, car après décongélation, ils n'ont pas la capacité de sécréter du jus. La seule chose qui doit être faite est de laisser la baie de côté afin qu'elle devienne indépendamment la température ambiante. Ne décongelez jamais un produit de baies avec un micro-ondes ou de l'eau chaude.

- - Ne jetez pas les baies non mûres et endommagées, mais il est préférable d'en faire cuire de la compote ou de la gelée. Croyez-moi, une telle boisson s'avère très savoureuse et non moins parfumée, malgré la fraîcheur du produit.


Regardez la video: Comment fabriquer de la confiture de petits fruits maison (Mai 2022).