L'oiseau

Escalopes de poulet aux champignons


Ingrédients pour la cuisson des escalopes de poulet aux champignons.

  1. Filet de poulet 450-500 grammes
  2. Champignons champignon 300 grammes
  3. 1 oignon moyen
  4. Crème sure 15-20% de matières grasses 2-3 cuillères à soupe
  5. Oeufs de poule 1-2 pièces
  6. Farine de blé 2-3 cuillères à soupe
  7. Gros ail 1 gousse
  8. Aneth frais au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  11. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle à couvercle, cuisinière, trois grandes assiettes, spatule en bois, bol profond, cuillère à soupe, essuie-tout, mixeur ou hachoir à viande, fourchette, plat de service

Cuire des escalopes de poulet aux champignons:

Étape 1: préparez les champignons.

Rincer les champignons à l'eau courante et les mettre immédiatement sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, broyer l'ingrédient en petits morceaux et transférer dans une assiette propre.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, éplucher l'oignon des balles et rincer à l'eau courante. Sur la planche à découper avec le même inventaire improvisé pointu, hacher finement le composant et le transférer dans une assiette libre.

Étape 3: faites frire les légumes.

Nous mettons la casserole sur un grand feu et versons une petite quantité d'huile végétale dans le récipient. Lorsque l'huile commence à chauffer, faites un feu moyen et mettez immédiatement l'oignon et les champignons dans la poêle. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois, faire frire les composants 7-10 minutes. Attention: De temps en temps on mélange le tout avec une spatule pour que les légumes ne brûlent pas à la base du récipient. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et mettez le rôtissage de côté pour qu'il refroidisse à température ambiante.

Étape 4: préparer le filet de poulet.

Commençons donc à traiter l'ingrédient le plus important du plat! Tout d'abord, lavez bien le filet de poulet sous l'eau courante, puis essuyez-le avec du papier absorbant. Nous étalons la viande de poulet sur une planche à découper et utilisons un couteau pour la nettoyer de l'excès de veines et de graisse. Et maintenant, il existe deux options pour hacher le composant viande. La première option: avec le même couteau, hachez finement le filet de poulet en morceaux pas plus de 1,5 centimètres. Deuxièmement: utilisez simplement un hachoir à viande ou un mélangeur et transformez notre composant principal en viande hachée. Je préfère la première option, car grâce à ce traitement de la viande, le plat est plus juteux, où l'on trouve non seulement des morceaux de champignons, mais aussi des morceaux de poulet. Et donc, nous cuisinons à votre discrétion. L'essentiel est que vous et votre famille l'aimiez d'abord. Et après tout, nous déchiquetons le composant broyé dans un bol profond.

Étape 5: préparez les verts.

Nous rincons les verts de persil sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. Hachez finement la plante avec un couteau et transférez-la immédiatement dans une assiette.

Étape 6: préparez l'ail.

Avec un couteau, peler l'ail des coques et ensuite - mettre le composant sur une planche à découper. Dans notre recette, vous n'avez pas besoin d'utiliser un moulin à ail, mais hachez très finement l'ingrédient. L'ail râpé est transféré dans une assiette à l'aneth.

Étape 7: préparer les escalopes de poulet aux champignons.

Donc, dans un bol profond, nous attendons déjà le filet de poulet transformé. Par conséquent, sans tarder, ajoutez des champignons frits avec des oignons, de la crème sure, de l'ail finement haché à l'aneth, de la farine, du sel et du poivre noir dans le récipient au goût, et cassez également les œufs dans un bol. On mélange tout bien et longtemps avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène. Laissez la viande hachée insister pour 20 minutespour rendre le plat plus aromatique. Et maintenant, nous mettons une poêle avec une petite quantité d'huile végétale sur un grand feu. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu un peu moins que la moyenne et étalez la viande hachée avec une cuillère à soupe. Faire frire des deux côtés sous le couvercle pendant 7-10 minutes. Attention: pour que le plat ne brûle pas, nous le vérifions de temps en temps avec une fourchette ordinaire, en soulevant les escalopes avec lui et en voyant le degré de préparation de la couche inférieure de la viande hachée.

Étape 8: servez les escalopes de poulet aux champignons.

Après avoir fait frire toutes les escalopes de poulet avec des champignons, le plat peut être servi sur la table dans une grande assiette plate spéciale. Et, bien sûr, pas seulement comme ça, mais avec de la purée de pommes de terre, ou avec des céréales de votre choix, ou avec une salade de légumes et une tranche de pain, ainsi que des pâtes. Bien que les côtelettes soient si délicieuses qu'il est tout simplement impossible de résister. Je veux donc essayer un, et là et un autre côtelette en plein dans la chaleur de la chaleur. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous décidez de moudre le filet de poulet en viande hachée, alors lorsque vous faites frire le plat, il est préférable de façonner les escalopes de poulet avec des champignons avec vos mains et de les mettre dans une poêle à tour de rôle. Dans ce cas, de temps en temps, humidifiez légèrement vos mains sous l'eau courante afin que la viande hachée ne s'y colle pas.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter tout type d'épices à votre goût. Après tout, ces côtelettes ne peuvent pas être gâtées, mais leur donnent seulement du piquant et de l'arôme.

- - Si vous utilisez des champignons surgelés, ils doivent toujours être décongelés à l'avance à température ambiante, rincer légèrement sous l'eau et ensuite seulement les couper en petits morceaux. Dans ce cas, n'essayez pas de décongeler des champignons au micro-ondes ou dans de l'eau chaude, sinon le nom restera dans le plat et il ne sera pas si parfumé.

- - Afin de donner aux escalopes un arôme plus brillant de champignons, quelques pincées d'assaisonnement spécial aux champignons peuvent être ajoutées à la friture de légumes.

- - Si vous aimez les plats épicés, le nombre de gousses d'ail peut être augmenté à votre discrétion. J'ajoute habituellement 2-3 morceaux d'ingrédient d'ail. Ainsi, les escalopes de poulet aux champignons se révèlent très savoureuses avec l'arôme d'ail, de champignons et avec une netteté épicée et délicate.