Les sauces

Sauce marinara


Ingrédients pour faire de la sauce marinara

  1. Huile d'olive 50-100 millilitres
  2. Petits oignons 2 pièces
  3. Ail moyen 2 gousses
  4. Céleri frais 2 tiges
  5. Carotte moyenne 2 pièces
  6. 1/2 cuillère à café de sel
  7. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  8. Tomates fraîches ou tomates en conserve 900 grammes
  9. Feuille de laurier de taille moyenne 2 pièces
  • Ingrédients principaux Carotte, tomate
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Grande casserole ou grande casserole, cuillère à café, cuillère à soupe, couteau, planche à découper, spatule en bois, cuisinière, pots en verre stérilisé d'un litre - 2 pièces, couvercles stérilisés pour canettes, quatre assiettes, grande râpe, bol profond

Cuisson de la sauce marinara:

Étape 1: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon des coques puis rincez-le bien à l'eau courante. Nous étalons l'ingrédient sur une planche à découper et le broyons avec le même inventaire improvisé en petits cubes de la taille de pas plus de 5 millimètres. Le légume transformé est transféré dans une assiette.

Étape 2: préparez l'ail.

Peler l'ail avec un couteau et le rincer légèrement à l'eau courante. Nous étendons l'ingrédient sur une planche à découper et le hachons finement et finement avec un couteau. Le composant transformé du plat est transféré dans une assiette libre afin qu'il ne nous dérange pas encore.

Étape 3: préparer le céleri.

Le céleri est une épice très savoureuse. Et quand il est encore ajouté au plat frais, il donne un arôme inoubliable. Cette plante est parfaite pour notre sauce marinara. Donc, nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et, si nécessaire, retirons le film supérieur sur la tige de céleri. Nous étendons la plante sur une planche à découper et la hachons finement avec un couteau. Nous essayons de traiter le composant aussi fin que possible. Le céleri râpé est transféré dans une assiette propre.

Étape 4: préparez les carottes.

Peler les carottes avec un couteau de la peau. Après - rincer à l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, broyez l'ingrédient végétal et immédiatement après, transférez-le dans une assiette libre. Attention: si vous aimez les tranches de légumes dans la sauce, il est préférable de hacher finement les carottes avec un couteau ordinaire. Et donc, à votre discrétion. J'aime plus la première option.

Étape 5: préparez les tomates.

Si vous préférez les sauces aigres, il est préférable d'utiliser des tomates en conserve. Dans un autre cas, il y aura même très rien et frais. Donc, si vous utilisez un ingrédient en conserve, coupez simplement avec un couteau l'endroit où se trouvait la queue du légume, retirez la pelure et jetez-la, et mettez les tomates elles-mêmes dans un bol profond. Dans un autre cas, nous lavons le composant sous l'eau courante et le mettons dans un bol profond. Versez les tomates avec de l'eau chaude ou de l'eau bouillante et laissez dans cet état pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la peau elle-même s'écartera du fœtus et sera très facile à retirer. Par conséquent, après le temps imparti, nous vidons l'eau déjà chaude et, après avoir pelé les tomates de la pelure, les mettons dans le même bol, mais déjà sans eau. Broyer l'ingrédient transformé sur une planche à découper avec un couteau en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser une râpe grossière pour accélérer le processus de préparation de la sauce. Versez la purée de tomates dans le bol et passez aux étapes suivantes.

Étape 6: préparer la sauce marinara.

Versez l'huile d'olive dans une casserole ou une casserole profonde et mettez à feu moyen. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, mettez les oignons et l'ail hachés dans un récipient. De temps en temps, en remuant les composants avec une spatule en bois, faites-les frire 10 minutes à la transparence. Ajoutez ensuite le céleri, les carottes, le sel et le poivre noir moulu dans le bol. Encore une fois, bien mélanger le tout avec une spatule et faire frire encore 10 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients végétaux soient tendres. Et les derniers composants de la sauce, nous aurons des tomates et des feuilles de laurier. Ajouter ces produits dans la casserole ou la poêle, faire un petit feu et laisser mijoter la sauce sans couvercle environ 1 heurejusqu'à ce que le plat épaississe. Attention: De temps en temps, assurez-vous de tout mélanger avec une spatule pour que les légumes hachés à la base du récipient ne brûlent pas. Après le temps imparti, nous sortons la feuille de laurier et la jetons, car elle ne nous sera plus utile. Vérifiez la sauce marinara pour le sel et le poivre. Si, à votre goût, le plat semble sous-salé et avec une quantité insuffisante de poivre moulu, vous pouvez ajouter ces ingrédients à votre discrétion. Et encore une fois, mélangez bien tout avec un inventaire improvisé. Éteignez la table de cuisson, car une vinaigrette très délicieuse est prête.

Étape 7: servez la sauce marinara.

Lorsque la sauce devient chaude, utilisez une cuillère pour la verser dans des pots propres et stérilisés et fermez hermétiquement avec un couvercle propre. Et lorsque le plat devient à température ambiante, nous le mettons au réfrigérateur ou nous pouvons le congeler, de sorte que lorsque nous le voulons, offrez-vous une sauce si piquante et épicée. Et vous pouvez servir le plat avec toutes sortes de pâtes, avec des pommes de terre frites ou l'utiliser comme pâte pour la pizza. Expérimentez, essayez et profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous aimez les plats épicés, la quantité d'ingrédients dans la recette, comme les oignons et l'ail, peut être augmentée à votre goût. En vérité, j'ajoute toujours de tels légumes "à l'oeil" et plus la sauce marinara est nette, plus elle est savoureuse. Mais dans cette recette, j'ai indiqué les composants au minimum.

- - En plus des ingrédients spécifiés dans la recette, d'autres composants peuvent également être ajoutés à la sauce à votre goût. Par exemple, un plat est très savoureux si vous ajoutez du poivron doux ou du piment, des câpres, des olives ou des olives, ainsi que toutes sortes d'assaisonnements. Il s'agit d'origan, de basilic, de marjolaine, de romarin. Dans ce cas, peu importe ce qu'ils seront - frais ou séchés. Quoi qu'il en soit, l'arôme sera inépuisablement raffiné et très appétissant.

- - La sauce marinara est également appropriée à ajouter à des plats tels que la viande frite, utilisée comme vinaigrette pour les plats d'accompagnement frits au bortsch ou aux légumes. Un plat très savoureux est obtenu s'il est ajouté comme sauce pour la préparation de lasagnes italiennes.

- - Les tomates peuvent également être remplacées par de la pâte de tomate. Certes, cela changera légèrement le goût de la sauce et la rendra plus nette.

- - Si vous souhaitez congeler la sauce, il est préférable de le faire en portions dans n'importe quel récipient. Après tout, c'est beaucoup plus pratique lorsque vous cuisinez un plat pour obtenir immédiatement la bonne quantité de vinaigrette, et ne pas attendre que la grande capacité de décongélation soit complète. Surtout après décongélation, je ne conseille pas de recongeler la sauce Marinara, car elle perd son goût et raccourcit sa durée de conservation à cause de cela.

Regardez la video: How to Make the Perfect Marinara Sauce (Novembre 2020).