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Coffres alpins

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Ingrédients du coffre alpin

  1. Pomme de terre de taille moyenne 4 pièces
  2. Bacon 6-8 tranches
  3. Crème sure 20% de matières grasses 50 millilitres
  4. Fromage à la crème 100 grammes
  5. Lait de vache tiède 100 millilitres
  6. Beurre - 100 grammes au goût
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Fromage cheddar - 200 grammes au goût
  10. Huile végétale pour graisser une plaque à pâtisserie
  11. Oignon vert (plume) 50 grammes
  • Ingrédients principaux: bacon, pomme de terre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine suisse

Inventaire:

Bols -3 pièces, fourchette, cuillère à café, papier aluminium, essuie-tout, cure-dent, spatule en bois, plaque de cuisson, gants de cuisine, four, couteau, râpe moyenne, planche à découper, pain de pommes de terre, cuisinière, poêle, poêle, plat de service, Brosse à pâtisserie, Brosse à pommes de terre, Couvercle pour bol, Assiette

Cuisine des coffres alpins:

Étape 1: faites cuire les pommes de terre.

Pour que notre plat soit délicieux, il est très important de choisir la bonne pomme de terre. Nos pommes de terre doivent être de la même taille et doivent être d'une telle variété qu'après la cuisson, elles deviennent molles et ne bouillent pas. Je suggère d'utiliser des pommes de terre rouges pour cuisiner. Nous prenons les légumes-racines et, sans en retirer la peau, rincer abondamment avec une brosse à l'eau courante tiède, puis les sécher avec une serviette en papier. Ensuite, nous enveloppons chaque pomme de terre dans du papier alimentaire, la mettons sur une plaque à pâtisserie et la mettons au four, préchauffée jusqu'à 250 ° C. Attention: ne lubrifiez pas la plaque de cuisson. À l'expiration 35 minutes les pommes de terre doivent être cuites. Son état de préparation peut être vérifié en perçant l'une des racines avec un cure-dent, en le retirant d'abord du four avec une fourchette, puis en déroulant le papier d'aluminium. Une pomme de terre est considérée comme terminée si son intérieur est mou. Nous éteignons le four, à l'aide de punaises, nous sortons une plaque à pâtisserie avec les racines restantes et, sans dérouler le papier d'aluminium, laissons les pommes de terre refroidir légèrement. À la fin des temps, nous déplions le papier d'aluminium, récupérons les racines et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez délicatement notre ingrédient le long du fruit en 2 parties identiquespuis avec une cuillère à café, nous sortons l'intérieur pour obtenir des bateaux à pommes de terre en apparence. Nous faisons ce processus avec le reste des pommes de terre au four. Et nous transférons la masse de pommes de terre dans un bol et la couvrons hermétiquement avec un couvercle pour qu'elle ne refroidisse pas. Mettez les bateaux à pommes de terre dans une assiette et réservez.

Étape 2: faites cuire le bacon.

Nous prenons le bacon, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau pour couper en petits morceaux identiques. Nous mettons une poêle à feu moyen et y déplaçons les morceaux de bacon avec une cuillère. Attention: comme la viande a déjà des couches de graisse, l'huile végétale peut être omise. Nous faisons frire l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit doré, en le remuant constamment avec une spatule en bois. Éteignez ensuite le brûleur et transférez le produit fini dans un bol.

Étape 3: préparer la garniture aux pommes de terre.

Pétrir bien la masse de pommes de terre avec un poussoir dans un bol et y ajouter le beurre, la crème sure et le fromage à la crème. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une cuillère jusqu'à formation d'une masse homogène. Après, ajoutez le lait légèrement réchauffé. Attention: pour que la masse résultante soit aérée, le lait doit être ajouté progressivement en petites portions, en mélangeant bien le tout avec une cuillère à soupe. À la fin, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 4: préparer le cheddar dur.

Nous prenons un plat plat, y mettons une râpe moyenne et avec lui nous frottons notre ingrédient.

Étape 5: préparez les oignons verts.

Nous trions l'oignon, retirons la plume verte endommagée et lavons l'ingrédient sous l'eau chaude courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et le hachons finement avec un couteau.

Étape 6: préparer la garniture du plat.

Dans un bol rempli de pommes de terre, ajoutez 1/2 portion de fromage râpé, décaler le bacon fini avec une cuillère et bien mélanger. Ajoutez ensuite des oignons verts finement hachés à la masse. Encore une fois, mélangez bien tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 7: préparer les coffres alpins.

À l'aide d'une cuillère à café, remplissez nos paniers de pommes de terre au four avec la garniture terminée. Saupoudrez-les ensuite du reste du fromage râpé. Versez un peu d'huile végétale sur une plaque à pâtisserie et utilisez une brosse à pâtisserie pour la répartir uniformément sur toute la surface. Étalez les paniers remplis sur une plaque à pâtisserie et mettez-les à cuire pendant 15 minutes au four, préchauffé jusqu'à 200-250 ° C.

Étape 8: servez les coffres alpins.

Servir les coffres alpins immédiatement après la préparation. Nous étalons les pommes de terre farcies sur un plat de service avec une spatule de cuisine. Notre plat a un nom inhabituel, vous pouvez donc montrer votre imagination créative et décorer à l'origine l'assiette de service. Il s'agira peut-être de «montagnes alpines» - de pois verts en conserve, «herbe des prés des montagnes» - de branches d'aneth et de persil, et de «fleurs» - de petites tomates cerises ou de radis coupés en forme de fleurs. En plus de l'esthétique, les coffres alpins peuvent également être servis avec n'importe quelle sauce à votre goût. Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - Le bacon peut être remplacé par du porc, qui devra être préalablement bouilli, coupé en petits morceaux, puis frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

- - La ciboulette peut être remplacée par des oignons, après les avoir coupés en petits cubes et frits dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.

- - Les pommes de terre à cuire doivent être choisies avec une peau lisse et lisse et de préférence de taille unique.

- - Les pommes de terre pour la préparation des coffres doivent être cuites au four et non bouillies dans leurs uniformes. Sinon, en cours de cuisson, l'écorce peut éclater et notre plat n'aura plus une belle apparence.


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