Agneau aux haricots et au maïs

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Ingrédients pour la cuisson de l'agneau aux haricots et au maïs

1. Agneau (cou d'un jeune agneau) 700-800 grammes
2. Farine de blé tamisée 2 cuillères à soupe
3. Huile végétale 2 cuillères à soupe
4. Oignon 1 pièce (grand)
5. Haricots, en conserve sans charges 1 boîte (500 grammes)
6. Maïs mariné sucré 1 pot (470 grammes)
7. Tout bouillon de 500 millilitres
8. Pâte de tomate douce 1 tasse (capacité de tasse 200 millilitres)
9. Chili en poudre 2 cuillères à soupe ou au goût
10. Graines de cumin moulu 1 cuillère à café
11. Ail 2-3 pointes
12. Sel au goût
13. Piment de la Jamaïque, cuillère à café moulue ou au goût
14. Eau pure distillée 1 tasse (capacité de la tasse 200 millilitres)

• Ingrédients principaux: agneau, haricots, oignons, ail
• Portion 1 portion
• Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Bol profond, Clé en conserve, Assiette - 3 pièces, Poêle, Chaudron profond, Spatule de cuisine, Tasse à mesurer pour liquide, Verre, Cuillère à soupe, Cuillère à café

Agneau de cuisine aux haricots et au maïs:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Vous devez d'abord choisir la bonne viande. L'opinion erronée est que le mouton "pue", l'odeur de cette viande dépend de l'abattage correct du bélier mâle et de sa jeunesse, et en particulier des vieux dépôts graisseux de l'individu. Par conséquent, pour le ragoût, il vaut la peine de choisir la viande d'un jeune agneau. Cette recette utilise le cou d'un jeune individu, elle n'a pas besoin d'être trempée dans des marinades, mais elle doit être nettoyée de l'excès de graisse. Rincez la viande à l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant, posez-la sur une planche à découper, nettoyez-la avec un couteau de l'hymen, ce qui peut rendre la viande rigide et en excès de graisse, qui peut contenir une odeur spécifique et répulsive pour certaines personnes. Ensuite, coupez la viande en tranches d'un diamètre approximatif 3 par 3 centimètres et placer dans un bol profond. Maintenant, à l'aide de la clé en conserve, ouvrez les boîtes de haricots en conserve, le maïs et la pâte de tomate douce. Peler les oignons et l'ail et rincer à l'eau courante. Sécher l'oignon avec du papier absorbant, poser sur une planche à découper et couper en un cube moyen d'un diamètre approximatif jusqu'à 1 centimètre. Hacher ensuite l'ail en petits morceaux de forme et de taille arbitraires, disons 5 par 5 millimètres. Disposez les tranches dans des assiettes séparées.

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Étape 2: préparez la viande pour la friture.

Maintenant, pour que la viande soit joliment frite et recouverte d'une croûte dorée, elle doit être roulée dans de la farine, cet ingrédient vous aidera également à faire votre sauce dans laquelle la viande sera cuite, plus saturée et épaisse, ce qui augmentera considérablement la teneur en calories et la valeur nutritive du plat. À l'aide d'une cuillère à soupe, versez la quantité souhaitée de farine de blé tamisée sur une assiette et roulez-y des morceaux d'agneau de tous les côtés.

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Étape 3: faites frire la viande.

Il est temps de faire frire la viande. Tournez le poêle au niveau moyen et mettez-y un chaudron profond avec 2 salles à manger cuillères huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, jetez-y le mouton préparé et, en remuant la viande de l'omoplate de cuisine, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce processus vous prendra au moins 10 à 12 minutes. Tout d'abord, l'agneau commencera à frire, mais après avoir commencé à jus, il s'éclaircira et du rouge vif se transformera en rose clair avec une teinte grisâtre. À travers 5 à 7 minutes le jus s'évapore et la viande commence à vraiment frire de tous côtés.

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Étape 4: ragoût d'agneau.

En soi, la viande d'un jeune agneau est cuite assez rapidement pendant pas plus de 40 à 45 minutes, mais comme la recette utilise des ingrédients en conserve, il est préférable de démarrer la viande séparément depuis le début, puis de combiner tous les produits et de préparer le plat à pleine préparation. Alors ajoutez au chaudron 1 tasse nettoyer l'eau distillée, couvrir le récipient avec un couvercle, visser le poêle à un petit niveau et laisser mijoter la viande jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement, environ 15 à 20 minutes. Soulever périodiquement le couvercle du chaudron, remuer la viande et surveiller le niveau d'eau.

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Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.

Après 15 à 20 minutes, la viande du jeune agneau deviendra assez molle, mais pas encore prête, et toute l'eau à évaporer du chaudron est le moment d'ajouter les ingrédients restants. Mettez les oignons dans un chaudron. Puis des haricots. Versez ensuite la marinade du maïs et mélangez-la avec le reste des ingrédients. Ajouter la bonne quantité de bouillon avec la pâte de tomate douce. Le type de bouillon n'a pas vraiment d'importance, si vous voulez un plat moins gras, un ragoût d'agneau dans un bouillon de légumes ou sur de l'eau. Si vous préférez un repas riche, préparez le plat dans du bouillon de poulet, de boeuf ou de porc. Maintenant, pour donner à tous les ingrédients une odeur épicée agréable, cela vaut la peine d'ajouter quelques épices, le piment de la Jamaïque, les graines de cumin et la poudre de chili, soyez prudent avec la dernière épice, elle est très épicée. Ensuite, ajoutez l'ail au chaudron, mélangez tous les ingrédients du plat avec une cuillère à soupe et ajoutez du sel au goût. Couvrir le chaudron avec un couvercle, visser le poêle au plus petit niveau et laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pour 30 minutes Pendant ce temps, la masse dans le chaudron devrait devenir épaisse, cela donnera la farine dans laquelle vous avez roulé la viande. Les légumes ne doivent pas être bouillis, donc pendant la cuisson, ne mélangez pas les ingrédients et les épices doivent dissoudre complètement leur arôme. Une fois le temps souhaité écoulé, éteignez le poêle, retirez le couvercle du chaudron, utilisez une cuillère à soupe pour vous déposer une portion du plat aromatique sur une assiette et dégustez!

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Étape 6: servez de l'agneau avec des haricots et du maïs.

L'agneau aux haricots et au maïs est servi chaud. Après la cuisson, la viande et les légumes sont disposés dans des assiettes et assaisonnés de crème sure ou de crème maison si vous le souhaitez. Ce plat vous apportera beaucoup de plaisir, non seulement pour son arôme, son aspect inhabituel, mais aussi pour son goût magnifique et riche. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - L'odeur désagréable d'agneau ne subsiste que si le mâle n'a pas été abattu correctement, cette viande est appelée agneau. Par conséquent, lors du choix de l'agneau, assurez-vous de demander au vendeur de brûler les graisses du morceau de viande que vous avez choisi pour préparer votre plat. Si vous avez acheté un knur, il est presque impossible de réhabiliter une telle viande; en tout cas, une odeur désagréable se fera sentir!

- - Si la saveur du mouton lui-même ne vous plaît pas, mais que vous aimez la viande, vous pouvez neutraliser la saveur spécifique du mouton en décapant la viande dans n'importe quelle marinade, par exemple, marinade à la moutarde, vinaigre, tomate, kéfir ou ail. Les épices telles que le zira, le poivron rouge moulu, le curcuma, le curry, le houblon suneli conviennent également à la marinade de l'agneau, et ce ne sont que quelques options.

- - Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des parties de carcasse d'agneau comme le pilon, la tige, l'omoplate, le cou.

- - Les haricots en conserve peuvent être remplacés par des haricots bouillis.

- - L'agneau aux haricots et au maïs est facile à transformer en une soupe à couper le souffle, si vous doublez le poids du bouillon, en ajoutant non pas 500 millilitres, mais 1,5 litres.

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