La viande

Pâtes au boeuf


Ingrédients pour la cuisson du boeuf avec des pâtes

  1. Boeuf 450 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. 4-6 gousses d'ail
  4. Crème sure 1-2 tasses (capacité de tasse 240 millilitres)
  5. Persil 1 bouquet
  6. Macaroni 400 grammes
  7. L'huile d'olive pour la friture
  8. Tomates de taille moyenne 4-5 pièces
  9. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  10. Vin rouge 200-300 millilitres
  11. Bouillon de boeuf 475 millilitres
  12. Sucre 1 cuillère à soupe
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Tomate, Pâtes
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Table de cuisson, Poêle à frire sur les côtés hauts, Spatule de cuisine, Couteau, Planche à découper, Four, Passoire, Casserole, Serviettes en papier, Assiettes

Cuisson du bœuf aux pâtes:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Afin de nous permettre de cuisiner plus facilement, nous préparerons tous les ingrédients à l'avance. Commençons par l'oignon, retirons la balle avec un couteau et lavons l'oignon sous l'eau courante froide. Après, nous passons à une planche à découper et coupons en fins demi-anneaux. Nous faisons de même avec le deuxième oignon. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une assiette ou un autre récipient. Ensuite, allez à l'ail, retirez la cosse des gousses d'ail, rincez à l'eau courante et hachez finement le composant pointu sur la planche à découper. Ensuite, transférez-le dans une assiette avec des oignons. Ensuite, nous lavons les tomates à l'eau courante, les séchons avec du papier absorbant et les transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous avons coupé l'endroit auquel le légume était attaché à la plante et coupé les tomates en cubes jusqu'à environ 2 centimètres de taille. Après cela, nous mettons l'ingrédient broyé dans une assiette profonde ou un autre récipient, tandis que le jus résultant est également versé dans le même récipient. Il est maintenant temps pour le boeuf. Nous lavons la viande sous l'eau froide courante, la séchez avec du papier absorbant et la transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez le film et l'excès de graisse. Ensuite, coupez en morceaux égaux d'environ 3 sur 3 centimètres. Après, nous avons mis l'ingrédient broyé dans un récipient profond. Et vous pouvez passer à l'étape de cuisson suivante.

Étape 2: faire sauter le boeuf.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen ou légèrement supérieur. Dans une casserole avec des côtés hauts, nous versons une généreuse portion d'huile d'olive et mettons le brûleur. Lorsque l'huile se réchauffe, nous transférons les morceaux de boeuf hachés dans le récipient. À l'aide d'une spatule de cuisine, faites-les frire uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Ce processus vous prendra environ 5 à 8 minutes. Après cela, nous déplaçons les morceaux de viande frits dans une assiette profonde, tandis que le feu ne s'éteint pas, mais réduit seulement à un niveau moyen.

Étape 3: faites frire les légumes.

Ajoutez dans le même moule. 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les oignons et l'ail pré-hachés. Faire frire 5 minutesafin que nos composants aient le temps de se ramollir, tout en les mélangeant périodiquement avec une spatule de cuisine. Et après cela, ajoutez la quantité nécessaire de vin rouge, de tomates hachées et de sucre. Mélangez bien tout. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et le bouillon de boeuf.

Étape 4: faites cuire le boeuf.

Ensuite, nous retournons l'ingrédient de viande frite dans la poêle, à partir du récipient dans lequel il se trouvait. Et encore une fois, bien mélanger le tout, tandis que le niveau de liquide ne doit pas couvrir complètement les morceaux de boeuf. Préchauffez le four à 140-160 degrés Celsius. Et dès que le liquide dans la casserole commence à bouillir, ouvrez le four, sortez la grille et placez la casserole avec du boeuf dessus. Le boeuf sera cuit autour 2,5 heures. La préparation peut être vérifiée avec une fourchette, si la viande est facilement percée, alors elle est prête, sinon, cuire pendant encore un certain temps. En attendant, de la viande au four, faisons des pâtes.

Étape 5: faites bouillir les pâtes.

Allumez la température du poêle à un niveau élevé. Nous mettons la casserole sur le brûleur et y versons de l'eau propre, et plus la casserole est grande, mieux c'est, car les pâtes sont mieux obtenues dans de grands conteneurs. Et comptez l'eau de telle sorte que pour 100 grammes de pâtes, il y ait 1 litre d'eau. Après que l'eau bout, ajoutez du sel au goût et déposez la quantité requise de pâtes dans l'eau bouillante. On réduit la température de l'assiette à un niveau moyen, on mélange les pâtes pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole et commencent à bouillir. Les fabricants indiquent généralement le temps de cuisson sur l'emballage, c'est approximativement 7 à 10 minutes. Avant de jeter les pâtes dans une passoire, il faut les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Les pâtes prêtes sont versées dans une passoire, tandis que les rincer à l'eau courante ne devrait pas l'être. Mieux vaut mettre votre inventaire sur la casserole afin que le liquide lui-même soit du verre.

Étape 6: hachez le persil.

Pour rendre notre plat plus aromatique et en même temps magnifique, couper le persil. Nous lavons un tas de légumes verts à l'eau courante et secouons l'excès de liquide au-dessus de l'évier. Ensuite, nous passons à une planche à découper et hachons finement le persil avec un couteau. L'ingrédient haché est placé dans une assiette.

Étape 7: ajoutez la crème sure.

Au fil du temps, nous sortons la viande finie du four, mais nous ne sommes pas pressés de la mélanger avec des pâtes. Il reste à ajouter le dernier ingrédient à notre boeuf. À l'aide d'une cuillère, nous transférons la quantité requise de crème sure dans une casserole avec de la viande. Après, tout mélanger soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Étape 8: servir le boeuf avec des pâtes.

Nous étalons les pâtes dans de belles assiettes en portions, mettons des tranches de boeuf sur le dessus et ajoutons une sauce à la tomate et à la crème sure avec une cuillère à soupe, saupoudrons le tout de persil finement haché et vous pouvez servir le plat à la table. Le bœuf aux pâtes est considéré comme le deuxième plat et servi chaud. Le bœuf cuit selon cette recette va bien non seulement avec les pâtes, mais aussi avec le riz friable ou la purée de pommes de terre, quel accompagnement sera à vous de décider. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la préparation de ce plat, il est préférable d'utiliser le cou, la poitrine ou le dos. En même temps, la viande de couleur inégale indique qu'elle a été congelée et décongelée plus d'une fois, et il vaut mieux refuser cette viande.

- - Pour la viande et les légumes, les couteaux et les planches à découper doivent être différents.

- - Si vous n'avez pas d'huile d'olive, vous pouvez la remplacer par n'importe quelle huile végétale, comme le tournesol.

- - Si vous souhaitez obtenir un plat moins gras, le bouillon peut être remplacé par de l'eau claire ou du bouillon de légumes. Et s'il est plus riche, le bouillon de boeuf peut être remplacé par tout autre bouillon de viande, comme le porc ou le poulet.

- - La forme des pâtes ne joue aucun rôle, choisissez celles que vous aimez le plus. Mais en même temps, des pâtes plus délicieuses sont obtenues à partir de blé dur.