Cuisson

Tarte aux bananes avec sauce crémeuse au caramel


Ingrédients pour faire une tarte changeling aux bananes et sauce à la crème au caramel

Ingrédients pour faire un Changeling Pie avec des bananes et une sauce crémeuse au caramel:

  1. Banane de taille moyenne 4 pièces

Pour le test:

  1. 3-4 œufs
  2. Sucre 200 grammes
  3. Vanilline 1 pincée
  4. Beurre 100 grammes
  5. Farine de blé 150 grammes
  6. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café

Pour la sauce:

  1. Cassonade 160 grammes
  2. Beurre 100 grammes
  3. Crème 35% lipides 200-300 millilitres
  • Ingrédients principaux: banane, crème, farine, sucre
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, ustensiles de cuisson, four, ragoût ou petite casserole - 2 pièces, cuisinière, cuillère à soupe, spatule en bois, mélangeur ou fouet à main, bol profond, papier alimentaire, cure-dent, plat de service plat, gants de cuisine

Faire une tarte changelin avec des bananes et une sauce à la crème au caramel:

Étape 1: préparez le beurre pour la sauce.

Tout d'abord, mettez le beurre dans une casserole ou une petite casserole, mais uniquement avec un fond épais, afin qu'à l'avenir nous puissions préparer la sauce dans ce plat et qu'elle ne brûle pas. Nous mettons le récipient sur un petit feu et en remuant constamment l'ingrédient laitier avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe, faites fondre le beurre. Ensuite, n'éteignez pas le brûleur, mais mettez simplement le récipient de côté, car en quelques minutes nous préparerons la sauce.

Étape 2: préparer une sauce crémeuse au caramel.

Donc, encore une fois, nous avons mis la casserole avec du beurre fondu sur un petit feu et ajouté de la crème et de la cassonade dans le récipient. En remuant constamment les ingrédients avec du bouillon improvisé, faites cuire la sauce 5 à 6 minutes jusqu'à épaississement léger. Nous obtenons une telle sauce brune comme le caramel en couleur. Immédiatement après avoir préparé ce mélange sucré, éteignez la plaque chauffante et réservez la sauce crémeuse au caramel.

Étape 3: préparer le beurre pour la pâte.

Maintenant, nous prenons un autre récipient pour faire fondre le beurre sur le feu. Nous mettons le récipient au feu moins que la moyenne et, en remuant constamment l'ingrédient avec une spatule ou une cuillère en bois, nous faisons fondre le beurre à l'état liquide. Après - éteignez le brûleur et mettez le composant de côté pour qu'il refroidisse à chaud.

Étape 4: préparez les œufs avec du sucre.

Nous cassons les œufs dans un bol profond et versons le sucre et une pincée de vanille au même endroit. Attention: N'allez jamais trop loin avec une quantité d'ingrédient comme la vanilline! Depuis sa quantité excessive dans les formes de test par la suite l'amertume dans le gâteau. Donc, à l'aide d'un fouet à main ou d'un mélangeur, mélanger tous les composants jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, ainsi que jusqu'à ce que le sucre fonde.

Étape 5: préparer la pâte pour la tarte.

Puisque nous battons bien les œufs avec du sucre, il est maintenant possible de verser du beurre fondu refroidi dans un récipient avec ce mélange. Encore une fois, mélangez bien le tout avec un inventaire improvisé jusqu'à consistance lisse. Et maintenant, versez un peu la farine et la levure chimique pour la pâte dans un bol, tout en fouettant le tout avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux de farine dans la masse. Battre jusqu'à obtenir une masse homogène qui, en consistance, ressemblera à du miel liquide.

Étape 6: préparez les bananes.

À l'aide de vos mains, retirez la peau de chaque banane et immédiatement après, mettez l'ingrédient sur une planche à découper. Maintenant, à l'aide d'un couteau, coupez le fruit sur le fruit en petits cercles d'épaisseur. En fait, vous pouvez hacher une banane comme vous le souhaitez. En plus des cercles, l'ingrédient peut être coupé en bandes le long du fruit ou en oblique, puis des cercles allongés seront obtenus. Le goût du gâteau ne changera pas, mais l'apparence du plat changera. J'aime plus les cercles de bananes soignés. Pour l'instant, nous laissons le composant broyé directement sur la planche à découper afin de ne pas contaminer les autres plats.

Étape 7: préparer une tarte flip-flop avec des bananes et une sauce crémeuse au caramel.

Ainsi, tous les composants de la tarte sont prêts, vous pouvez donc commencer à cuisiner le plat lui-même! Tout d'abord, versez la sauce crème-caramel dans un plat allant au four. Attention: pour plus de commodité, vous pouvez prendre un plat allant au four avec des côtés amovibles. Vous ne pouvez pas lubrifier le récipient avec de l'huile, car cet ingrédient est déjà dans la pâte et dans la sauce, donc notre gâteau ne doit pas brûler pendant la cuisson. Après la sauce, les bananes sont tour à tour. Étalez les cercles de banane avec les mains propres et sèches sur la sauce, l'une à côté de l'autre. Et enfin, versez notre pâte dans un plat allant au four, à la fin en la nivelant sur toute la surface avec une cuillère à soupe pour éliminer les bosses de notre future tarte. Nous mettons le plat dans un four préchauffé à une température 180 ° - 200 ° C et cuire le gâteau pour 25 à 35 minutes. Attention: Avant d'éteindre le four, assurez-vous de vérifier le degré de préparation à la cuisson avec un cure-dent. Pour ce faire, à l'aide de gants de cuisine, nous sortons un plat de cuisson du four et insérons un bâton en bois directement au centre de la tarte. Si le cure-dent reste sec après l'avoir sorti de la pâte, alors le plat est prêt. Sinon, il est nécessaire de remettre les pâtisseries dans le four, mais recouvrez déjà le plat de cuisson avec du papier alimentaire. Et cuire une tarte encore 10-15 minutes. Et si vous craignez que votre plat ne brûle, vous pouvez réduire un peu la chaleur du four à une température 165 ° - 175 ° C. À la fin du temps imparti, éteignez le four et récupérez le plat à l'aide de gants de cuisine. On laisse la cuisson quelques minutes sur le côté pour qu'elle refroidisse un peu.

Étape 8: servez une tong avec des bananes et une sauce crémeuse au caramel.

Donc, si vous décidez d'utiliser le formulaire habituel, nous le couvrons avec un plat de service plat et, tenant deux contenants avec nos mains, retournons rapidement le gâteau à l'envers. C'est tout! nous avons un vrai changeur de tarte avec des bananes et une sauce crémeuse au caramel. Et si vous avez toujours un formulaire avec des côtés amovibles, nous répétons la procédure exactement, en retirant uniquement les côtés à l'avance. Attention: juste au cas où, afin de préserver la belle apparence de la tarte, vous pouvez tirer le long du bord du plat de l'intérieur du plat de cuisson avec la pointe du couteau afin que la pâte cuite au four s'éloigne doucement des côtés du récipient. Eh bien, et maintenant, après avoir coupé le changeur de tarte en morceaux avec le même équipement improvisé pointu, vous pouvez servir le plat à la table avec du thé chaud ou une tasse de café à votre goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez décidé d'ajouter du sucre blanc nature au lieu de brun pour faire la sauce, le processus de préparation du mélange sucré sera légèrement modifié! Tout d'abord, versez le sucre dans le faitout et, en remuant constamment l'ingrédient, amenez-le à l'état fondu. Après cela, versez la crème dans le récipient. Le sucre prendra immédiatement un morceau. C'est normal, ne soyez pas surpris. Nous continuons juste à cuire deux ingrédients à feu doux, en remuant avec une spatule pendant 4-5 minutes. et à la fin, ajouter le beurre dans le récipient et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il fonde et que la masse devienne homogène.

- - Si vous n'avez pas de mélangeur à portée de main, ne vous découragez pas, car un fouet à main ordinaire convient également à la préparation de cette tarte. Seulement dans ce cas, il est préférable de faire cuire la pâte en premier, et à la fin, avant la cuisson, préparer la sauce afin qu'elle ne gèle pas pendant que nous mélangons tous les ingrédients de la pâte.

- - Un tel changeur de tarte peut être servi non seulement avec des boissons chaudes, mais aussi avec de la crème glacée ou de la confiture de baies. Même s'il vaut la peine de prêter attention au fait que le plat est assez sucré.

- - Si vous aimez les pâtisseries modérément sucrées, alors pendant la préparation de la sauce, vous pouvez ajouter un peu moins de sucre que celui indiqué dans la recette. Après tout, la sauce est très sucrée.