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Foie de poulet à la crème sure

Foie de poulet à la crème sure



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Ingrédients pour la cuisson du foie de poulet à la crème sure

  1. Foie de poulet 450-500 grammes
  2. Oignon moyen 2 pièces
  3. Carotte moyenne 2 pièces
  4. Crème sure 20% de matières grasses 250-300 millilitres
  5. Petite noix de muscade fraîche 1 pièce
  6. Sel au goût
  7. Beurre 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principauxLivre, crème sure
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Planche à découper, Assiette - 2 pièces, Couteau, Passoire, Serviette en papier, Bol - 2 pièces, Râpe moyenne, Poêle à frire, Cuisinière, Four, Plaque à pâtisserie, Couvercle, Cuillère à soupe, Spatule en bois, Râpe fine, Petit bol, Petite poêle, Profond le plat

Cuisson du foie de poulet à la crème sure:

Étape 1: préparer le foie.

Nous étendons le foie sur une planche à découper et utilisons un couteau pour en retirer les veines et les graisses. Ensuite, nous le transférons dans une passoire et bien rincer à l'eau courante. Lorsque l'eau s'écoule de notre ingrédient, nous déplaçons le foie de poulet sur une serviette en papier et le séchons légèrement. Le composant lui-même n'est pas coupé, car il est déjà de petite taille. Si l'ingrédient du foie est gros, transférez-le sur une planche à découper et utilisez des outils tranchants pour couper en petits morceaux oblongs. Nous déplaçons le foie dans un bol gratuit.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, éplucher l'oignon des balles et rincer à l'eau courante. Ensuite, nous déplaçons notre ingrédient végétal sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, nous coupons le légume en demi-anneaux. Mettez l'oignon dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les carottes.

Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez le zeste des carottes et ensuite rincez-le bien à l'eau courante. À l'aide d'une râpe moyenne, frotter notre ingrédient sur les croustilles de légumes et transférer dans une assiette gratuite.

Étape 4 préparer la vinaigrette aux carottes et aux oignons .

Nous mettons une poêle avec du beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, mettez la moitié des rondelles d'oignon dans ce récipient et, en remuant constamment avec une spatule en bois, laissez mijoter l'ingrédient végétal jusqu'à ce qu'il devienne transparent et doux. Après cela, nous mettons les carottes hachées dans la poêle et continuons à remuer nos ingrédients végétaux avec la même vaisselle jusqu'à ce que les carottes soient également bien cuites et molles. Lorsque notre vinaigrette végétale acquiert une couleur légèrement dorée, ajoutez-la un peu et mélangez bien à nouveau. Éteignez ensuite le feu. Il est très important que nos ingrédients végétaux ne soient pas trop cuits, car ils seront toujours cuits avec le foie dans le four.

Étape 5: préparer la muscade.

Pour rendre le foie de poulet non seulement juteux, mais aussi pour acquérir un arôme doux et épicé, il est préférable d'utiliser de la muscade fraîche. Bien sûr, cette épice peut également être utilisée sous forme prête à l'emploi, mais son arôme ne sera pas aussi saturé, et vous ne devriez pas conserver la noix de muscade sous cette forme pendant longtemps. Nous lavons les fruits à coque sous l'eau courante et les essuyons bien avec une serviette en papier de l'eau. Frottez la noix avec la peau. À l'aide d'une râpe fine, frottez notre ingrédient dans un petit bol.

Étape 6: préparer le mélange crème sure-miel.

Versez la crème sure dans un petit récipient et à l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons le miel dans le même plat. Ajoutez ensuite la muscade hachée et le sel. En utilisant les mêmes couverts, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Attention: si le miel est confit, puis avant de le combiner avec de la crème sure, l'ingrédient sucré doit être fondu à feu moyen. Pour ce faire, transférez le miel dans une petite casserole et à feu moyen, en remuant avec une spatule en bois, amenez à l'état liquide. Éteignez le feu et mettez le récipient à miel de côté pour que le composant refroidisse légèrement. Versez ensuite l'ingrédient liquide chaud dans la crème sure.

Étape 7: faites cuire le foie de poulet dans de la crème sure.

À l'aide d'une cuillère à soupe, mettre les oignons et les carottes cuits sur une plaque à pâtisserie. En plus de cette vinaigrette aux légumes, nous répartissons le foie cru en une seule couche. Et à la fin, nous versons le mélange crème sure-miel sur le foie. À l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez uniformément ce mélange sur toute la surface de la couche hépatique. Dans un four préchauffé à température 180 ° C placer une plaque à pâtisserie avec un plat. Notre foie de poulet se prépare pour 35 à 40 minutes. À la fin de ce temps, à l'aide des gants de cuisine, nous sortons le récipient avec le plat fini du four et, à l'aide d'une spatule en bois, mélangez bien tous les ingrédients de notre plat. En cours de cuisson, le foie devient plus juteux et trempé d'épices. Nous déplaçons le foie dans un plat profond et le couvrons d'un couvercle sur le dessus, afin qu'il ait encore un peu d'insistance sur le côté, même à température ambiante.

Étape 8: servez le foie de poulet dans de la crème sure.

Un plat avec du foie de poulet chaud est servi littéralement après 5-10 minutes. Toute garniture est parfaite pour notre plat parfumé: bouillie de riz ou de sarrasin, purée de pommes de terre ou pâtes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est important lors de l'achat d'un foie de faire attention à la qualité du produit. Un bon foie a une surface brillante et lisse et une couleur brune. Il ne devrait pas avoir de caillots sanguins. N'achetez pas de foie meuble ou d'orange, car cela indique qu'il est gelé ou mauvais.

- - Vous pouvez également préparer ce plat à partir d'un autre foie, bien que le foie de poulet soit beaucoup plus tendre. Si vous allez faire cuire un plat de foie de bœuf ou de porc, il doit être trempé dans le lait avant la cuisson. De là, le foie deviendra plus tendre et ne sera pas amer.

- - Si vous le souhaitez, de la pâte de tomate ou du fromage râpé, ainsi que des champignons frits, peuvent être ajoutés à la crème sure.

- - Notre plat est non seulement savoureux et diététique, mais aussi sain. Il peut être préparé non seulement pour les jeunes enfants, mais aussi pour les femmes enceintes. Étant donné que le foie de poulet contient beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments, notamment du fer.