Cuisson

Tarte aux pommes croustillante tendre


Ingrédients pour faire une tarte aux pommes croustillante tendre

Pour le test:

  1. Farine de blé 60 grammes
  2. Sucre 70 grammes
  3. Poudre à pâte pour pâte 15 grammes
  4. Bicarbonate de soude 1 pincée
  5. 2 œufs
  6. Lait 90 millilitres
  7. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  8. Cognac ou vodka 1 cuillère à soupe
  9. Beurre ou margarine pour graisser une plaque à pâtisserie

Pour le remplissage:

  1. Grande pomme 3-4 pièces

Pour faire le plein:

  1. Oeuf de poulet 1 pièce
  2. Sucre au goût
  3. Beurre 3 cuillères à soupe
  4. Amandes aux noix 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: pomme, noix, farine
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Petite casserole, cuisinière, four, cuillère à soupe, mixeur, fouet à main, bol profond - 2 pièces, planche à découper, bol, couteau, gants de cuisine, cure-dent, plaque de cuisson ou plat de cuisson, tamis

Faire une tarte aux pommes croustillante délicate:

Étape 1: préparer le beurre pour la vinaigrette.

Mettez le beurre dans une petite casserole et mettez la capacité sur le feu moins que la moyenne. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, faites fondre l'ingrédient. Une fois que le produit crémeux est devenu liquide, éteignez le brûleur et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 2: préparer le mélange de farine.

Tout d'abord, versez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans le tamis. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients et les tamiser immédiatement dans un bol profond. Grâce à ce processus, non seulement nous mélangeons bien les ingrédients du plat, mais la farine est également saturée d'oxygène de l'air, ce qui nous permettra d'obtenir une pâte plus douce et plus aérée. Attention: si vous avez des cristaux de sucre assez gros par rapport à un tamis, alors du sucre peut être ajouté à la fin dans un bol avec les composants tamisés et mélanger à nouveau bien avec une cuillère.

Étape 3: préparer les œufs pour la pâte.

Nous cassons les œufs dans le bol et, à l'aide du fouet à main, battons bien le composant jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle uniforme.

Étape 4: préparer la pâte.

Ainsi, en continuant à battre la farine avec un fouet à main, nous introduisons doucement les œufs battus dans le mélange de farine. Après avoir bien tout mélangé jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme, versez le lait à température ambiante dans un bol. Encore une fois, bien mélanger le tout avec un fouet ou une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Et à la fin, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez de l'huile végétale, ainsi que du cognac ou de la vodka dans un récipient avec la pâte. Après avoir bien mélangé le tout avec un inventaire improvisé jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la masse d'essai, mettez de côté le récipient avec la pâte sur le côté et, en attendant, préparez les pommes.

Étape 5: préparez les pommes.

Pour préparer une tarte aux pommes délicate, vous pouvez prendre toutes les pommes à votre goût, l'essentiel est qu'elles sont plus ou moins sucrées et dures. Pour ce plat, une variété de pommes comme «Champion» ou «Legold» est la mieux adaptée, et il y en a déjà à votre discrétion. Donc, tout d'abord, nous lavons les pommes à l'eau tiède, puis nous épluchons les pommes de la peau avec un couteau, puis nous plaçons les fruits sur une planche à découper, les coupons en deux et en enlevons le noyau. Après cela, coupez l'ingrédient en petits morceaux sous forme d'assiettes. Cela doit être fait pour que les pommes soient mieux saturées de pâte, et pour cette raison, le gâteau est devenu plus juteux et plus savoureux.

Étape 6: faire une tarte aux pommes.

Nous étalons des tranches de pomme avec des mains propres et sèches dans la pâte et, à l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les ingrédients. Dans une minute du test, il n'y aura plus de trace. Ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. En effet, les tranches de pomme ont absorbé la pâte. Par conséquent, immédiatement après cela, nous graissons le plat de cuisson avec du beurre ou de la margarine, sans oublier les côtés du récipient, et transférons la pâte aux pommes du bol à la poêle. À la fin, nous nivelons la surface du futur gâteau avec une cuillère pour éliminer toutes les bosses. Nous mettons le four dans un four préchauffé à une température 200 ° C pendant 25-30 minutes. Après ce temps, nous sortons le plat de cuisson avec des punaises de cuisine et, à l'aide d'un cure-dent, vérifions le degré de préparation de la tarte. Si le cure-dent, après avoir percé la cuisson au milieu avec lui, reste sec et sans morceaux de pâte, alors le plat est prêt et vous pouvez passer à l'étape suivante de la cuisson. En fait, la tarte devrait avoir une structure assez dense.

Étape 7: préparez les amandes.

Pour le temps que nous avons cuit une tarte, préparez une noix. Nous répartissons l'ingrédient dans le bol du mélangeur et, en utilisant l'appareil à vitesse moyenne, hachons les amandes à l'état de petits morceaux. Attention: si vous le souhaitez, vous pouvez hacher l'écrou et à l'état des chips.

Étape 8: préparer la vinaigrette.

Il nous reste encore un peu de temps avant que le gâteau soit prêt. Par conséquent, nous cassons l'œuf dans le bol et versons le sucre. À l'aide d'un fouet, battre les composants jusqu'à ce qu'une mousse blanche saturée se forme sur la surface. Après cela, ajoutez le beurre fondu refroidi dans le récipient et battez encore bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 9: préparer une tarte aux pommes délicate avec une croûte croustillante.

Pendant la période où nous avons haché les amandes et préparé la vinaigrette, le gâteau au four a mûri. Par conséquent, n'éteignez pas le four, mais utilisez simplement les gants de cuisine pour obtenir une plaque de cuisson et la placer sur une cuisinière. Verser la tarte avec la vinaigrette aux œufs crémeuse et saupoudrer uniformément toute la surface du plat avec la noix hachée sur le dessus et 1 cuillère à soupe de sucre. On remet au four pendant 10 minutes à la même température et jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface de la tarte.

Étape 10: servez une tarte aux pommes délicate avec une croûte croustillante.

Lorsque le gâteau est prêt, ne vous précipitez pas pour le servir à table. Il suffit de le sortir du four et de le laisser refroidir à température ambiante. Après tout, plus ce plat est frais, plus il est savoureux. Eh bien, et lorsque la tarte aux pommes délicate refroidit, servez-la entière à table ou coupée en morceaux et disposez-la sur des assiettes. Pour traiter les invités avec un délicieux gâteau inhabituel, vous pouvez, en plus du thé chaud ou du café, même avec une boule de glace ou de crème fouettée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si au bout de vos doigts vous n'avez pas trouvé de noix comme les amandes, ne vous inquiétez pas. Après tout, il peut être remplacé par d'autres ingrédients à base de noix, par exemple des noix, des arachides ainsi que des pétales d'amande, qui sont vendus dans n'importe quel supermarché.

- - Au lieu de bicarbonate de soude, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude spécial à la farine afin que le gâteau ne dégage pas de bicarbonate de soude ordinaire.

- - Si vous avez un tel appareil électrique dans votre cuisine comme un mélangeur, assurez-vous de l'utiliser à la place d'un fouet à main. Après tout, cela facilitera grandement le processus de cuisson.

- - Si vous n'avez pas trouvé de mélangeur à portée de main, vous pouvez hacher les amandes avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau pour les côtelettes. Seulement dans ce cas, il est nécessaire de mettre les noix dans un sac en plastique à l'avance, puis de les broyer à l'aide d'un équipement improvisé.