Cuisson

Crêpe


Ingrédients de crêpes

  1. Farine de blé 225 grammes
  2. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à soupe
  3. Pincée de sel
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Oeuf de poule 2 pièces (grand)
  6. Beurre premium (salé) 30 grammes
  7. Lait pasteurisé entier 300 millilitres
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, beurre
  • Servant 17 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tamis à mailles fines, bol, fouet, cuisinière, ragoût, spatule de cuisine en bois, bol profond, emballage alimentaire en plastique, réfrigérateur, cuillère à soupe, cuillère à café, poêle à frire, spatule de cuisine en métal, grande assiette plate

Crêpes de cuisine:

Étape 1: préparer la farine, le sel, le sucre et la poudre à pâte pour aliments.

Tout d'abord, tamisez la bonne quantité de farine de blé à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol. Ce processus est très important et devrait toujours être votre première étape si vous préparez des produits à base de farine. Lors du tamisage, la farine est saturée en oxygène, séchée et devient plus friable, les produits en sont plus magnifiques. Ajoutez ensuite la bonne quantité de sel, de sucre et de levure alimentaire à la farine. Remuer les ingrédients secs au fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: préparer l'huile.

Maintenant, allumez le niveau du poêle à basse température et mettez-y un ragoût avec la quantité de beurre nécessaire, de l'huile de sel de la plus haute qualité. Faites fondre la graisse en la remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine en bois. Pendant la fusion, ne laissez pas l'huile bouillir, retirez périodiquement le faitout du poêle et remettez-le en place. Lorsque le beurre a fondu, retirez le faitout du poêle, placez-le sur la table de la cuisine et laissez la graisse refroidir à température ambiante.

Étape 3: préparez les œufs et le lait.

Ensuite, dans un bol propre, sec et profond, battre la bonne quantité d'oeufs de poule et battre l'ingrédient avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le lait aux œufs, le beurre refroidi et battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse, 3 à 4 minutes de battage intensif suffisent.

Étape 4: préparer la pâte.

Les ingrédients sont préparés, il est temps de faire cuire la pâte! Dans un bol de masse liquide fouettée, commencez à introduire des ingrédients secs mélangés, c'est-à-dire de la farine, du sucre et de la poudre à pâte pour aliments. Ne mettez pas tout d'un coup, ajoutez cuillère après cuillère et fouettez la masse avec un fouet en même temps. Après avoir réuni tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans un bol, pétrir une pâte assez épaisse, de consistance homogène, sans grumeaux. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer la farine semi-finie au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5: faites frire la crêpe.

Bien sûr, pour la cuisson des crêpes, il est préférable d'utiliser une poêle en téflon à fond épais ou une plaque spéciale pour les crêpes, mais s'il n'y a pas de tels appareils dans la maison, utilisez une casserole en aluminium ordinaire. À travers 30 minutes prenez la pâte du réfrigérateur, retirez le film plastique du bol, allumez le niveau du poêle à température moyenne et mettez une poêle sans huile dessus, c'est le point culminant de ces crêpes - frire sans graisse. Dans un récipient préchauffé, versez une demi-louche de pâte, soit environ 60 millilitre ou ¼ des verres. Dans la casserole, vous ne pouvez placer qu'une seule crêpe, car lorsque vous versez la pâte dans une casserole chauffée, elle se propage sur les côtés. Faire frire la crêpe d'un côté pendant environ 2 à 3 minutes. Après un certain temps, ils commenceront à la surface de la crêpe, de petites bulles apparaîtront, lorsque leur nombre au centre doublera, il est temps de tourner la crêpe de l'autre côté. N'oubliez pas de retourner une crêpe uniquement 1 fois, alors faites-le levier avec une spatule de cuisine en métal et abaissez-le immédiatement dans la casserole de l'autre côté, non frit. Agissez avec soin, les crêpes idéales doivent être de forme ronde, sans morceaux de pâte dépassant sur les bords. Rôtir l'autre côté pendant environ 2 minutes puis transférez la crêpe dans une grande assiette plate. De la même manière, faites frire le reste des crêpes et mettez-les dans une lame jusqu'à ce que vous soyez à court de pâte.

Étape 6: servez la crêpe.

Les crêpes sont servies immédiatement après la cuisson. Selon la tradition américaine, on les savoure avec du sirop de quartier ou du beurre d'arachide. Mais vous pouvez expérimenter avec vos crêpes et les compléter comme vous le souhaitez, par exemple, versez de la confiture, de la crème sure, du beurre fondu ou de la crème. Servez-les avec du miel, des fruits hachés, des noix et des baies ou en couches avec différents types de sirops, tels que le chocolat, les fruits, la vanille. Et aussi pour utiliser des crêpes comme substitut du pain à un plat d'accompagnement comme une purée de pommes de terre avec une escalope, tout dépend de votre désir. Les crêpes ont le goût de crêpes, seul ce type de crêpe est plus aéré, magnifique, moins gras et moins sucré. Avec une tasse de thé, de cacao ou de café fraîchement moulu, ces crêpes seront tout simplement géniales! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de votre poêle et que vous craignez que la pâte ne brûle, il est préférable d'humidifier un essuie-tout avec une petite quantité d'huile végétale et de recouvrir la poêle de sorte qu'une très fine couche de graisse reste à sa surface. - Pendant la préparation de la pâte, vous pouvez y ajouter de la cannelle moulue, de la muscade et du sucre vanillé, ces épices donneront un arôme et une saveur agréables à vos produits de farine finis. - Vous pouvez préparer la pâte avec des additifs tels que des noix broyées de toutes sortes, de petites tablettes de chocolat, des fruits secs, des zestes d'agrumes ou des baies congelées.