Brizolki

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Ingrédients pour la fabrication de Brizolek

6 oeufs
Farine de blé 3 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Dinde de viande hachée 300 grammes
Oignons taille moyenne 2 pièces

Ingrédients principaux: dinde, œufs, farine
Portion 6 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Bol - 2 pièces, couteau de cuisine, planche à découper, assiette, cuillère à soupe, fouet à main, assiette plate, petite louche à soupe, poêle, poêle de cuisine, grand plat plat, spatule de cuisine en métal

Cuisson Breezole:

Étape 1: préparez la viande hachée.

Nous prenons la viande hachée du réfrigérateur, la transférons dans un bol séparé et la laissons décongeler à température ambiante. L'ingrédient de viande ne doit pas être décongelé au micro-ondes ou sous l'eau chaude. Attention: si trop de jus de viande se forme après décongélation de la viande hachée, elle doit être égouttée, car la garniture ne doit pas être trop liquide pour notre plat.

Étape 2: préparer l'oignon.

Peler l'oignon avec un couteau et rincer à l'eau courante. Ensuite, nous déplaçons l'ingrédient végétal sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, nous le coupons en petits carrés, longueur pas plus de 5 millimètres. Nous étalons le légume haché dans une assiette séparée.

Étape 3: préparer la garniture.

Lorsque la viande hachée est décongelée à température ambiante, nous transférons l'oignon haché dans le récipient, salez et poivrez au goût et avec une cuillère à soupe, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: préparer le mélange œuf-farine.

À l'aide d'un couteau, cassez la coquille d'oeuf et versez la protéine de poulet et le jaune dans un bol propre, légèrement salé. Ensuite, à l'aide d'un fouet à main, bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient luxuriants et ajouter la quantité de farine requise avec une cuillère à soupe. Et encore une fois, à l'aide d'un fouet à main, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la farine. Attention: si le mélange est liquide, ajoutez un peu plus de farine. Par consistance, la pâte devrait ressembler à une crème sure épaisse.

Étape 5: préparez les brises.

Avec les mains mouillées, nous prenons un peu de garniture dans le bol et en formons une côtelette: mettez-la sur la paume droite, et en appuyant légèrement avec la gauche, rendez la côtelette plus plate pour mieux la frire de tous les côtés. Ensuite, versez une petite quantité de mélange de farine d'oeuf d'un bol avec une petite louche sur une assiette plate vide et transférez-y la côtelette. Trempez-le dans ce mélange, d'une part, puis de l'autre. À ce moment, mettez la poêle à feu moyen et versez une petite quantité d'huile végétale dans le récipient. Lorsque l'huile se réchauffe, faites le feu moins que la moyenne et commencez à faire frire les brises. Pour ce faire, inclinez doucement la plaque plate avec la côtelette et transférez-la dans la poêle avec la pâte. Bien sûr, vous pouvez rouler toutes les escalopes dans un bol avec un mélange d'œufs et de farine, mais il sera alors plus difficile de les transférer dans la casserole, car cela nécessite non seulement de la dextérité, mais aussi de la précision, car lors du déplacement de la brizolek dans la casserole, le remplissage peut se désagréger.

Faire frire les brises pour 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, en les tournant d'un côté à l'autre avec une spatule en métal de cuisine. Attention: si le feu est fort pour un tel plat, la pâte commencera à brûler, alors que les escalopes ne sont pas encore frites. Par conséquent, il vaut mieux faire frire les brises un peu plus longtemps sur un petit feu et obtenir un plat bien frit et non brûlé.

Étape 6: servez les brises.

Nous déplaçons le brizolki fini dans un grand plat plat pour le service. Le plat de viande supérieur peut être décoré de persil et d'aneth finement hachés. Nous servons du brizolki à table avec un plat d'accompagnement, par exemple, avec du sarrasin ou de la bouillie de riz, ou avec des légumes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez également battre des œufs sans ajouter de farine. Mais je vous recommande d'ajouter un peu d'ingrédient de farine aux œufs, car si cet ingrédient n'est pas utilisé, les œufs se décolleront des broyeurs pendant la friture et de cette façon, notre plat ne fonctionnera pas.

- - Pour la préparation des hachoirs, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée: porc, boeuf ou encore charcuterie. Cependant, la viande hachée de poulet ou de dinde est beaucoup plus tendre, donc les brizolki avec cet ingrédient sont plus juteux et mous.

- - Lors du traitement des oignons, il est préférable d'utiliser un couteau et une planche à découper, même si vous avez un mixeur à portée de main dans la cuisine. Étant donné que le jus qui est libéré lors du broyage de l'ingrédient végétal peut rendre la garniture trop liquide et peut se désagréger lors de la friture.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez également ajouter d'autres épices à votre goût à votre goût.