Citronnelle de sable

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Ingrédients pour faire du sable Schisandra

Pour le test:

1. Farine de blé 400-450 grammes
2. Sucre 150-200 grammes
3. 2 œufs
4. Beurre 250 grammes

Pour le remplissage:

1. Citron moyen 3 pièces
2. Sucre au goût

• Ingrédients principaux: citron, pâte sablée, sucre
• Portion 8 portions

Inventaire:

Rouleau à pâtisserie, Serviette en papier, Mélangeur, Spatule en métal, Fourchette, Gants de cuisine, Fouet à main, Cuillère de table, Tamis, Bol - 3 pièces, Réfrigérateur, Râpe grossière, Couteau de cuisine, Tasse, Four, Plat de cuisson rond

Préparation de la citronnelle de sable:

Étape 1: préparer la farine.

Tamisez la farine à travers un tamis dans un bol séparé pour éliminer les grumeaux et l'enrichir en oxygène de l'air. Cela facilitera non seulement le pétrissage de la pâte, mais améliorera également sa qualité. Pour rendre le sable à la citronnelle savoureux et magnifique, nous prenons uniquement la farine de blé de la plus haute qualité, le broyage fin et la marque que vous avez vérifiée.

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Étape 2: préparer l'huile.

Nous sortons le beurre du réfrigérateur et, sans le décongeler à température ambiante, le frottons sur une râpe grossière. Transférer ensuite les croustilles crémeuses dans un bol gratuit. Attention: Ne faites pas fondre l'huile au feu ou au micro-ondes.

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Étape 3: préparez les œufs.

À l'aide d'un couteau de cuisine, cassez la coquille des œufs de poule sur la tasse et versez les protéines et le jaune dans ce récipient. Ensuite, à l'aide d'un fouet à main, battez légèrement l'ingrédient œuf jusqu'à obtenir une masse jaune homogène.

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Étape 4: préparer la pâte.

Versez le sucre dans un bol de farine tamisée et mélangez bien les deux ingrédients avec une cuillère à soupe. Ensuite, ajoutez les croustilles crémeuses dans le même récipient et broyez manuellement la farine avec l'ingrédient crémeux jusqu'à consistance lisse. Versez les ingrédients de l'oeuf dans la masse résultante et mélangez bien le tout à nouveau. Nous déplaçons la pâte sur la table de cuisine saupoudrée de farine et la pétrissons bien, si nécessaire, ajoutons un peu de farine à la table. La pâte n'est pas homogène, visqueuse et non dense. Par conséquent, nous donnons au test la forme d'une balle et la remettons dans un bol. Mettez la capacité pendant 35-45 minutes au réfrigérateur, de sorte que la pâte soit légèrement refroidie et devienne plus dense en consistance. Après cela, nous sortons l'ingrédient de test du réfrigérateur et utilisons un rouleau à pâtisserie pour le rouler sur une surface plane en un gâteau environ 0,8-1 centimètre d'épaisseur. Attention: la couche d'essai doit être déroulée un peu plus grande que la taille de notre plat de cuisson, car nous formerons des côtés élevés pour la citronnelle de la pâte.

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Étape 5: préparer la garniture au citron.

Nous lavons les citrons sous l'eau courante, puis les versons à l'eau bouillante, car après le traitement thermique, l'amertume est éliminée de la peau des agrumes et elle devient plus élastique et douce. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier, essuyez le zeste de citrons de l'eau. Nous déplaçons notre ingrédient sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez les agrumes en plusieurs parties et retirez les graines de la pulpe de citron. Ensuite, nous déplaçons les tranches de citron dans le bol du mélangeur et les broyons en une masse homogène à vitesse moyenne. Versez le mélange de citron résultant du bol de l'appareil dans un bol gratuit. Attention: le citron doit être écrasé avec une pelure et doit être écrasé. Versez ensuite le sucre dans le même récipient. L'ingrédient sucre doit être utilisé au goût. Mais si vous ne voulez pas que votre gâteau soit très aigre, ajoutez un peu de sucre à la purée de citron. J'utilise habituellement pour tant de citrons 8-10 cuillères à soupe de sucre.

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Étape 6: préparer la citronnelle de sable.

Dans un plat rond, nous déplaçons la pâte. Ensuite, formez manuellement des bords hauts et gaufrés le long des bords du moule à partir de la pâte et utilisez une fourchette pour faire des trous au fond de la pâte. À l'aide de collants de cuisine, placez le récipient dans un four préchauffé à une température 180 ° C. Après 15-20 minutes lorsque le gâteau est légèrement doré, retirez le récipient du four et versez la garniture au citron dans le formulaire de test. À l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez-la uniformément sur toute la surface du gâteau. Ensuite, en utilisant le matériel de cuisine, nous mettons les pâtisseries au four. Et en préservant la température précédente, faites cuire notre citronnelle de sable 10-15 minutes. Lorsque notre gâteau est recouvert sur les bords d'une croûte brun doré, éteignez le four et retirez le plat de cuisson du four. Le gâteau doit être mis de côté pendant un court instant afin que les pâtisseries soient refroidies et la garniture congelée.

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Étape 7: servez la citronnelle de sable.

À l'aide d'une spatule en métal, nous transférons nos pâtisseries dans un plat et servons. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez la citronnelle de sable en tranches. Et si vous servez toujours du thé parfumé à notre tarte incroyablement délicieuse, alors vous pouvez profiter de la citronnelle sablonneuse pendant longtemps et avoir des conversations agréables à table avec des amis et des parents. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - La garniture pour notre tarte peut également être préparée à partir d'autres agrumes, par exemple l'orange ou le citron vert, en les ajoutant au citron dans un mélangeur.

- - Si vous voulez que la garniture au citron devienne plus épaisse, mettez-y une pomme crue râpée sur une râpe fine.

- - La citronnelle de sable est mieux cuite dans une forme ronde et détachable, car nos produits de boulangerie finis seront plus faciles à sortir de cette forme. Après tout, la pâte brisée est assez tendre et s'effrite facilement.

- - Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais dans ce cas, il est préférable d'utiliser du beurre, car il contient des additifs moins nocifs.

- - Vous pouvez également cuire dans une forme rectangulaire pour la cuisson. Etalez ensuite la pâte en forme de rectangle. N'oubliez pas de faire des bords gaufrés le long du bord de la pâte pour que la garniture ne s'écoule pas du moule.

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