Cuisson

Crêpes maigres sur l'eau minérale

Crêpes maigres sur l'eau minérale


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Ingrédients pour la cuisson de crêpes maigres sur de l'eau minérale

  1. Eau minérale hautement gazéifiée 2,5 tasses
  2. Farine de blé 2 tasses
  3. ½ cuillère à café de sel
  4. Sucre 2 cuillères à soupe
  5. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Servant 22 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire à mailles fines, bol profond - 2 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, verre (capacité 250 millilitres), mélangeur, bandage stérile - 10 centimètres, cuisinière, ragoût, poêle, louche à soupe, planche à découper, spatule de cuisine, assiette

Préparation de crêpes maigres sur de l'eau minérale:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Tout d'abord, nous filtrons à travers un tamis à mailles fines la bonne quantité de farine de blé directement dans un bol profond. Ce processus est nécessaire pour que la farine devienne plus friable, aérée et sèche. Nous mettons également du sel, du sucre, de l'huile végétale et, bien sûr, de l'eau minérale hautement gazéifiée sur la table de la cuisine.

Étape 2: préparer la pâte - première étape.

Versez la bonne quantité d'eau minérale dans un bol profond propre, ajoutez du sel, du sucre dans le bol et mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Après, nous commençons à introduire progressivement la farine de blé dans le liquide qui a été tamisé, tout en pétrissant la pâte à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne. Réserver le bol et laisser infuser le produit semi-fini. 30 minutes

Étape 3: préparer la pâte - étape deux.

À propos en 25-27 minutes allumez le poêle à un niveau moyen et mettez-y une casserole avec la bonne quantité d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, et cela se produira environ après 2-3 minutes, versez-le dans un bol avec la pâte et remélangez la masse liquide avec un mélangeur, allumez l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et augmentez-le au maximum pendant 1 à 2 mint. La pâte est prête!

Étape 4: faites frire les crêpes.

Maintenant, nous commençons à faire frire des crêpes. À l'aide d'un morceau de bandage stérile ordinaire, retirez l'excès de graisse de la poêle, remettez-le sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau moyen, et chauffez le récipient dans la chapelle latérale. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la poêle, car de l'huile végétale est ajoutée à la pâte. Maintenant, nous collectons une louche entière de pâte, inclinons le moule en biais et versons une masse de farine liquide sur sa surface. Ensuite, dans un mouvement circulaire de la main, nous élargissons le récipient pour que la farine semi-finie s'étende sur tout le fond de la casserole en une couche uniforme, et la remettons sur le poêle. Faire frire la crêpe pour 2 à 3 secondes ou jusqu'à ce que le bord de la crêpe devienne brun. Pendant la friture, vous pouvez regarder la pâte bouillonner, car elle a été préparée avec de l'eau minérale très oxygénée. Après que l'un des côtés soit frit, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous retournons la crêpe de l'autre côté et la faisons frire également pour 2 à 3 secondes. Ensuite, nous passons à une planche à découper, versons la deuxième portion de pâte dans la poêle de la même manière et faisons frire la prochaine crêpe. Il faudra environ 10 à 12 minutes pour faire frire toutes les crêpes à partir d'une quantité donnée de produit semi-fini et le rendement sera d'environ 20-22 pièces crêpes, selon la taille de la casserole. Si vous mettez une crêpe sur votre main, vous pouvez voir à quel point elle est fine et délicate. Et si vous l'apportez à la fenêtre, à contre-jour, ce sera perceptible, un grand nombre de petits trous. Une fois tous les produits de farine parfumés prêts, nous agissons comme vous le souhaitez, vous pouvez les rouler en triangles, en rouleaux ou les laisser de façon à ce qu'ils soient déposés sur une assiette et servis sur la table comme plat principal ou dessert.

Étape 5: servez des crêpes maigres sur une eau minérale.

Les crêpes maigres sur une eau minérale sont servies chaudes ou tièdes. Ce plat peut être considéré comme universel. Selon le supplément, les crêpes peuvent être un plat principal ou un dessert. Si vous les remplissez de confiture, de confiture, de noix, de miel ou de tout autre type de sirop, ils seront parfaits sur une table sucrée. Eh bien, des garnitures telles que des légumes mijotés, des herbes, du fromage maigre feront des crêpes un excellent dîner copieux, un petit déjeuner ou un déjeuner. Cuisinez avec amour et le grand carême sera votre joie! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous décidez de faire cuire des crêpes maigres avec une garniture sucrée, vous pouvez ajouter un sac de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille liquide à la pâte.

- - Si les crêpes se cassent légèrement pendant la friture, vous devez ajouter plus de farine à la pâte, mais n'en faites pas trop, sinon elles se révéleront très épaisses.

- - Il est préférable de faire frire des crêpes dans une poêle en fonte ou dans une poêle à fond et côtés bas anti-adhérents.

- - Il est préférable de commencer ce type de crêpe avec la garniture immédiatement après la cuisson, lorsque les produits à base de farine auront refroidi, leur texture deviendra plus dense et ils ne pourront pas prendre la forme dont vous avez besoin.