La viande

Foie cuit à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson du foie à la crème sure

  1. Foie de poulet ou foie de dinde 500 grammes
  2. Oignons taille moyenne 3 pièces
  3. Crème sure 20% de matières grasses 200-250 millilitres
  4. Farine de blé 3 cuillères à soupe
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Huile végétale pour frire les plats
  • Ingrédients principauxLivre, crème sure
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol moyen, assiette, bol, poêle à frire - 2 pièces, cuisinière, cuillère à soupe, spatule en bois, couvercle de la poêle

Cuisson du foie à la crème sure:

Étape 1: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et immédiatement après, rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite - placez le légume sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Attention: la façon dont nous hachons l'oignon n'affectera pas le goût du plat, de sorte que le composant peut être coupé en carrés et en demi-anneaux ou même coupé en anneaux. En un mot, pour qui c'est à la fois plus savoureux et plus beau. Après cela, nous déplaçons les oignons dans une assiette propre séparée et pour l'instant les mettons de côté.

Étape 2: préparer le foie.

Pour commencer, lavez bien le foie sous l'eau chaude courante. Après cela, placez le foie sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nettoyez l'ingrédient, si nécessaire, des veines et de la graisse. Attention: si vous décidez de faire cuire un plat de foie de dinde, il peut toujours être coupé en petits morceaux. Transférer le foie préparé dans un bol moyen.

Étape 3: préparer le foie cuit à la crème sure.

Ainsi, tous les composants du plat sont prêts, vous pouvez donc procéder à la préparation même du foie, cuit à la crème sure. Verser en parallèle dans deux casseroles une petite quantité d'huile végétale et mettre les récipients à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites un petit feu. Et maintenant, versez l'oignon haché dans une casserole et, en remuant le tout avec une spatule en bois de temps en temps, faites frire l'ingrédient dans une douce couleur dorée. Attention: si l'oignon est cuit plus rapidement que le foie n'est frit, éteignez le brûleur sur lequel se trouve une poêle avec des légumes grillés et attendez que tous les morceaux de foie soient devenus dorés. Maintenant, versez la farine dans le bol et passez à la première étape de la préparation du foie. Pour commencer, roulez tour à tour des tranches du composant hépatique dans le mélange de farine et ensuite, étalez soigneusement le foie dans une autre casserole libre. Nous faisons frire l'ingrédient de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface du foie. Attention: le foie doit être à moitié fini, car il devra encore être éteint. Donc, immédiatement après que le foie est prêt, versez l'oignon dans la casserole et ajoutez la crème sure dans le bol. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule en bois, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Salez et poivrez le plat au goût et encore, mélangez soigneusement le tout avec un équipement improvisé. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le foie pour un autre 10-15 minutes. Au cours de cette période, les tranches de foie devraient devenir molles, juteuses et saturées de jus d'oignon et de crème sure. Important: après le temps imparti, il est nécessaire de retirer le couvercle du récipient et de couper un morceau de foie avec un couteau en deux pour vérifier le degré de préparation du plat. Si le foie à l'intérieur est légèrement brun et que le liquide rouge n'en sort pas, le plat est prêt et il sera bientôt possible de convoquer tout le monde à la table.

Étape 4: servir le foie cuit à la crème sure.

Immédiatement après la cuisson du foie, cuit à la crème sure, le plat peut être servi. Mais il est préférable de traiter votre ménage avec un plat avec de la purée de pommes de terre ou un plat d'accompagnement comme du sarrasin, des pâtes ou du riz. Ce plat se marie aussi bien avec les salades de légumes frais. Bref, un petit déjeuner, dîner ou déjeuner savoureux, juteux et sain est proposé à tous. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du foie de volaille, le foie de bœuf peut également être utilisé pour la cuisson. Dans ce cas, il doit être coupé en petits morceaux et ensuite - battre légèrement les morceaux avec un marteau de cuisine.

- - Pour la préparation du foie, vous pouvez utiliser de la crème sure et un pourcentage inférieur de matières grasses. Juste dans ce cas, nous obtenons une sauce à la crème sure plus mince.

- - Au moment de servir, le foie mijoté à la crème sure peut être décoré de persil frais.

- - Avant de servir, il est préférable de verser le plat d'accompagnement avec la sauce à la crème sure obtenue. Ensuite, le plat sera encore plus savoureux.