Bagels aux cerises

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Ingrédients pour bagels aux cerises

Farine de blé 500 grammes
Levure 25 grammes
Lait 200 millilitres + 1 cuillère à soupe
Sucre 6 cuillères à soupe ou au goût
2 œufs
Beurre 30 grammes
Cerise 270 grammes
Sel au goût

Ingrédients principaux Cerise, lait, pâte à levure
Portion24 portions

Inventaire:

Four, passoire, torchons, plaque à pâtisserie, papier cuisson, cuisinière, petite casserole, bol ou assiette creuse, couteau, tasse, brosse de cuisine, cuillère à soupe, cuillère à café, rouleau à pâtisserie, maniques

Cuisson des bagels à air aux cerises:

Étape 1: préparer la pâte.

Afin de commencer à faire la pâte, nous devons réchauffer le lait. Il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition, la température doit être d'environ 35 - 40 degrés. Cette température est optimale pour élever la levure. Donc, dans une assiette ou un bol profond, mélangez la levure et 4 cuillères à soupe du sucre. Versez ensuite ce mélange avec du lait chaud, mélangez et laissez reposer un moment, mais pour l'instant nous allons préparer les œufs. Nous les lavons à l'eau courante et les essuyons avec des torchons, puis posons deux petites assiettes profondes devant nous et, cassant un œuf, séparons le jaune de la protéine. Cassez le deuxième œuf dans une assiette contenant des protéines, mais ne le séparez plus. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait au jaune et bien mélanger jusqu'à consistance lisse, nous aurons besoin de ce mélange plus tard. Nous retournons à la levure, versons l'œuf avec des protéines, ajoutez la quantité nécessaire de farine de blé tamisée et goûtez le sel. Après cela, nous commençons à pétrir la pâte à une consistance homogène sans grumeaux.

Étape 2: faites fondre le beurre.

Dans une petite casserole, nous mettons un morceau de beurre et mettons le brûleur. Allumez la température de l'assiette à un petit niveau et en remuant constamment, faites fondre le beurre. Laissez le liquide refroidir à température ambiante.

Étape 3: pétrir la pâte.

Après que le beurre ait légèrement refroidi, versez-le sur notre pâte pétrie et avec des mains propres, directement dans le bol, nous mélangons la graisse dans la pâte. Ce processus devrait prendre environ 7 à 10 minutes.

Étape 4: préparez la cerise.

Nous répandons des baies fraîches de cerise dans une passoire et les rincons à l'eau courante, puis nous les essuyons avec un torchon et les transférons dans une tasse ou un autre récipient pratique. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et bien mélanger avec les baies. Si vous utilisez de la confiture de cerises comme garniture, le sucre n'est pas nécessaire.

Étape 5: former des bagels.

Le remplissage de nos bagels est préparé, nous pouvons donc procéder directement à la préparation de la cuisson. Nous étendons notre pâte sur une surface plane et la coupons avec un couteau en 3 parties égales. Après cela, nous nous armons d'un rouleau à pâtisserie et roulons chaque pièce en une couche de forme ronde d'une épaisseur d'environ 1 centimètre. Ensuite, coupez-le en 8 environ les mêmes lobules, une quantité donnée de pâte doit être composée de 24 tranches, soit 24 bagels.

Ensuite, étalez une garniture aux cerises sur le bord de ces tranches avec une cuillère à café.

Nous enveloppons une tranche dans un bagel, nous attachons les bords de notre confiserie pour que la garniture ne coule pas.

Maintenant, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étalez les bagels formés et laissez-les pendant 15 minutes à côté du poêle.

Étape 6: faites cuire des bagels.

Préchauffez le four à 160 degrés Celsius et après 15 minutes, à l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser la surface de cuisson avec un mélange de lait et de jaune d'oeuf. Bagels préparés cuits au four 10 minutes.

Pendant ce temps, ils seront recouverts d'une délicieuse croûte vermeille et complètement cuits. Nous sortons les produits de boulangerie finis du four, en nous aidant avec des gants de cuisine.

Étape 7: servez les bagels d'air avec des cerises.

Nous donnons la cuisson terminée à refroidir légèrement, puis transférons dans une belle assiette, au-dessus du plat, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre ou des graines de sésame.

En tant que boisson, le thé chaud aromatique, le cacao ou le café conviennent, et pour les enfants, vous pouvez servir du lait chaud ou du jus fraîchement pressé. Les bagels à air aux cerises sont prêts! Bon appétit!