Cuisson

Gâteau 'Madonna'

Gâteau 'Madonna'


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Ingrédients pour faire le gâteau Madonna

La pâte:

  1. Sucre blanc 700 grammes
  2. Oeuf de poule 3 pièces
  3. Miel 3 cuillères à soupe
  4. Beurre ramolli 3 cuillères à soupe
  5. Poudre à pâte alimentaire 3 cuillères à café
  6. Farine de blé 2-3 tasses

Crème:

  1. Lait condensé 1 boîte
  2. Beurre 500 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, farine
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tamis à mailles fines, bol profond - 3 pièces, cuisinière, grande casserole profonde, mélangeur, cuillère à soupe, cuillère à café, grande casserole profonde, fouet, four, torchon, spatule de cuisine, rouleau à pâtisserie, planche à découper ronde - 2 pièces, antiadhésif plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, spatule de cuisine, planche à découper rectangulaire, couteau, torchons en papier, grande assiette plate, assiette à dessert

Cuisson du gâteau «Madonna»:

Étape 1: préparer la farine et le beurre.

Tout d'abord, avant de préparer la pâte, il convient de préparer la farine et le beurre. Nous récupérons le beurre du réfrigérateur en 1,5 - 2 heures avant de cuire et de le mettre sur la table de la cuisine, le beurre devrait ramollir. Ensuite, nous prenons un tamis à mailles fines et le tamisons à travers 3 tasses de farine de blé directement dans un bol profond, en raison de ce processus, il deviendra plus lâche, aéré et sec.

Étape 2: préparer la pâte - première étape.

Allumez maintenant le poêle à un niveau élevé, mettez-y une grande casserole profonde, à moitié pleine avec de l'eau courante ordinaire, et portez le liquide à ébullition. Pendant que l'eau bout, nous prenons un bol propre et profond, y introduisons la bonne quantité de coquille sans coquille, y ajoutons le sucre, mettons le récipient sous les lames du mélangeur et battons les ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce que le duvet et les grains de sucre soient complètement dissous. Ce processus prendra environ 10 à 12 minutes. Ensuite, nous réduisons la vitesse du mélangeur à un niveau moyen et introduisons la quantité nécessaire de miel, de beurre ramolli et de levure chimique dans le même récipient. Continuez à fouetter les produits pour un autre 15 à 20 minutes à la splendeur, éteindre périodiquement le mélangeur 1 à 2 minutes afin d'éviter sa combustion.

Étape 3: préparer la pâte - étape deux.

Après 30 minutes de mélange intensif, versez la masse fouettée épaisse résultante dans une grande casserole profonde et placez le récipient dans une casserole avec de l'eau bouillante de sorte que le fond de la casserole soit à moitié immergé dans l'eau. Nous fixons la température de la plaque à un niveau entre moyen et fort. Nous nous armons d'un fouet et remuons continuellement le mélange œuf-miel avec des ustensiles de cuisine, le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et change de couleur d'un jaune clair à une teinte dorée. Ce processus prendra 40 à 45 minutes, alors soyez patient et vous réussirez. Préchauffez le four en même temps. jusqu'à 200 degrés Celsius.

Étape 4: préparer la pâte - étape trois.

Lorsque la masse liquide prend la texture épaisse souhaitée et change de couleur, retirez le faitout du bain-marie, posez-le sur la table de la cuisine. Sans attendre que la masse épaissie refroidisse, nous commençons à y introduire de la farine de blé tamisée. Nous agissons lentement, cuillère après cuillère, tout en pétrissant la pâte. Par sa texture, il devrait s'avérer très doux, mais en même temps ne pas coller à vos mains. Par conséquent, nous n'ajoutons pas toute la farine, nous nous concentrons sur le test. Parfois, vous avez besoin de 2, 5 tasses de farine, parfois 3 tasses, tout dépend de sa qualité, de sa mouture et de son grade. Après le pétrissage, mettez la pâte de côté, couvrez le faitout avec un torchon de sorte qu'il reste un petit espace, et laissez la pâte chaude refroidir légèrement et insistez, cela suffit 10 minutes Pendant ce temps, il deviendra plus dense.

Étape 5: roulez les gâteaux.

Après 10 minutes, nous prenons la pâte légèrement refroidie, la roulons avec une saucisse et divisons le produit semi-fini en 8 à 10 parties égales à l'aide d'une spatule métallique de cuisine. Ensuite, nous prenons 1 morceau de pâte et le mettons sur le comptoir, saupoudré d'une petite couche de farine de blé. Le reste de la pâte est recouvert d'un torchon pour qu'il ne sèche pas. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons une partie de la pâte en une couche pouvant atteindre 5 à 6 millimètres d'épaisseur. Après avoir posé sur la couche une planche à découper ronde et en découper un cercle uniforme. Nous l'enroulons autour d'un rouleau à pâtisserie, le transférons sur une plaque à pâtisserie antiadhésive préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et nivelons le cercle de pâte avec vos mains afin qu'il ne soit pas froissé.

Étape 6: faites cuire les gâteaux.

Nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, nous y envoyons une plaque à pâtisserie avec un gâteau encore cru. Nous faisons cuire la base du gâteau pendant 5 à 7 minutes, pendant ce temps, nous déroulons la deuxième couche de pâte et en formons également un cercle uniforme. Après le temps requis, ouvrez le poêle, utilisez une spatule de cuisine pour retirer le gâteau fini de la plaque à pâtisserie, transférez-le sur la planche à découper et posez-le sur la table de la cuisine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer sur la plaque à pâtisserie une deuxième couche ronde de pâte, la niveler avec vos mains et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Nous préparons les bases du gâteau jusqu'à la fin de la pâte. En aucun cas, les petits pains chauds ne peuvent être empilés les uns sur les autres ou ils colleront ensemble! Les restes de pâte sont également cuits au four jusqu'à cuisson, ils seront nécessaires pour l'arrosage.

Étape 7: préparer la crème.

Nous avons terminé la cuisson, laisser les gâteaux refroidir à température ambiante et, en attendant, préparer la crème. Ouvrez un pot de lait concentré et versez la masse aromatique dans un bol propre et profond. Là, nous mettons du beurre ramolli destiné à la crème. Placez le récipient sous les lames du mélangeur, allumez l'appareil à vitesse moyenne et mélangez les ingrédients pour 10 minutes Augmentez ensuite la vitesse de l'appareil de cuisine à grande vitesse et fouettez la crème pour un autre 7 - 10 minutes dans les airs.

Étape 8: formez un gâteau.

Maintenant, nous mettons 1 gâteau refroidi sur une planche à découper, mettons deux cuillères à soupe de crème dessus et répartissons la masse de beurre sucré sur tout le périmètre de la base avec un couteau de cuisine. Ensuite, nous prenons le deuxième gâteau, le mettons sur la couche de crème, le pressons légèrement avec la paume de la main afin qu'il repose plus fermement sur le premier gâteau et appliquons une couche de crème dessus de la même manière. Nous formons le gâteau jusqu'à ce que les gâteaux et la crème soient finis, tandis que la dernière couche supérieure doit se terminer par la crème. La masse d'huile restante graisse les côtés du gâteau. Maintenant, nous mettons sur la table de la cuisine les morceaux de pâte cuits au four et les pétrir avec un rouleau à pâtisserie en petites miettes. Saupoudrez ensuite le gâteau de chapelure de farine sur le dessus et sur les côtés. Nous le mettons sur un grand plat plat, le serrons avec une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur pendant 12 heures, c'est-à-dire toute la nuit, période pendant laquelle le gâteau est parfaitement imbibé.

Étape 9: servez le gâteau Madonna.

Madonna Cake est servi frais. Si vous le souhaitez, il peut être retiré du réfrigérateur 1 à 1,5 heure avant de servir, en particulier cela doit être fait si ce miracle est destiné à une table sucrée pour enfants. Après avoir servi, le gâteau est coupé en morceaux et disposé sur des assiettes à dessert. Ce plat sucré n'a besoin d'aucun ajout, sauf peut-être une tasse de thé frais infusé. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la levure chimique, vous pouvez utiliser 3 cuillères à café de bicarbonate de soude sans glissière.

- - Si vous le souhaitez, dans ce type de pâte, vous pouvez mettre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide. Cette épice donnera un arôme agréable au produit de farine fini.

- - À volonté, du lait concentré bouilli peut être utilisé pour préparer la crème. Vous pouvez l'acheter dans un magasin ou le cuisiner vous-même. Faire bouillir le lait jusqu'à épaississement dans les 2 à 2,5 heures. De cette crème obtiendra un arrière-goût agréable de caramel écossais.